“俩西红柿10块钱”！为啥涨，何时降？

“俩西红柿要10块钱”“鸡蛋都快配不上西红柿啦”……近段时间，全国多地西红柿价格明显上涨。西红柿为啥变得这么贵？啥时候能降下来？其他蔬菜也会涨价吗？

西红柿价格飙升，多地零售价突破10元/斤

最近，深圳西红柿的价格从2025年年初时每斤1—2元飙升至目前每斤7—10元，有一部分甚至突破了每斤13元。当前，北京多家超市里的西红柿价格在每斤10元左右，部分甚至更高，个头稍大的西红柿，买两个就要10元左右。

山东省淄博市高青县的芦湖街道种植了1000多亩的大棚西红柿，最近正集中上市，地头收购价为每斤5元左右。高青县新村蔬菜农民专业合作社的负责人李新村称，受播种季连续阴雨天气的影响，2025年西红柿总体产量下降了三到四成。

一线城市是蔬菜消费主力，北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通表示，与前段时间相比，当前新发地西红柿供应情况略有好转。

西红柿价格为啥一路走高？

有专家表示，近期西红柿价格大幅上涨，是多种因素叠加所致。

恶劣天气冲击下，西红柿供应减少。

刘通表示，每年冬季，新发地西红柿大约一半的货源来自四川攀枝花，但2025年，攀枝花西红柿先后经历了雨水浸泡、降温霜冻等天气影响，秧苗受损，产量下降。

四川雨润国际农产品交易中心是国家级蔬菜批发市场，每天有超一万吨果蔬在这里集散，其中西红柿的供应量达到800到1000吨。交易中心蔬菜部副总经理陈世明表示，当地西红柿价格上涨主要是因为多地出现恶劣天气，导致供应受到影响。

季节性生产转换，推高生产成本与流通费用。

农业农村部农产品市场分析预警团队蔬菜首席分析师安民认为，近期西红柿价格大幅上涨，除了极端天气冲击，还受到季节性成本上升、种植面积减少等多重因素的共同作用。

安民表示，随着天气变冷，北方露地生产结束，蔬菜供应主要转向成本更高的设施大棚和“南菜北运”模式。设施生产的保温、补光等投入，以及长距离运输的物流成本，都会推高蔬菜价格，这是每年冬季的市场规律。然而，2025年入冬时间较常年偏早，西红柿因此提前切换到冬季高成本供应模式，加剧了价格上涨态势。

前期价格低迷，菜农种植西红柿的积极性降低。

安民介绍，2024年12月份，西红柿的市场批发价是每公斤4.87元，比2021年到2023年这三年同期的均价跌了7.1%。2025年上半年，由于天气条件良好，西红柿产量增加，价格持续走低，至6月份批发价一度跌至每公斤3.59元的低位。

持续低迷的行情严重影响了菜农的收益预期，种植秋茬西红柿的意愿下降，在田面积相应减少，进而导致了后期市场供给量不断下降，拉动了西红柿价格上行。

西红柿价格啥时候会降下来？其他蔬菜也会涨价吗？

业内专家表示，随着春节临近，节日消费需求将进入旺季，西红柿价格在春节前维持高位运行的可能性较大，回落至常年同期水平还需要一段时间。

种植大户、农贸市场负责人到分析师都认为，春节后，如果不发生灾害性天气，随着西红柿产量的逐渐上升，价格可能有所回落。

“当前西红柿价格上涨主要是气候原因，并非季节性或周期性波动，受气候变化影响价格的还有胡萝卜、大白菜等，农户需理性对待这波涨价，不要盲目跟风扩种。”中国蔬菜协会秘书长、中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员柴立平说，单一或较少种类的蔬菜价格上涨，并不影响我国整体蔬菜供给情况，消费者不用担心。

来源 | 中央广电总台中国之声、新华社、经济日报

编辑 | 李雪

责编 | 姜玉函