北京
农历腊月，黔东大地年味渐浓。在贵州铜仁玉屏侗族自治县田坪镇白果村，一种传承百年的红色糯食——红粑，正带着腾腾热气走出蒸笼，它将山村的晨曦染成暖色，也飘出了年的味道，和代代相传的香甜。
贵州玉屏：侗乡红粑香 三十年守一味。
姚兰珍制作红粑的手艺，始于三十多年前，那时，在家无事可做的她，因为本就喜欢摆弄吃食，便试着多做一些红粑带到集市上卖。意想不到的是红粑每次都被一抢而空，顾客们喜欢吃，姚兰珍也靠着这个手艺，养活了一家人，更将一份家常的喜好，守成了一份不容马虎的匠活。
姚兰珍说：“我们的红粑都是纯手工揉出来的，用柴火蒸出来的口感很好，大家都喜欢来吃我们家的红粑。”
贵州玉屏：侗乡红粑香 三十年守一味。
红粑的制作讲究颇多。需将糯米与粘米按特定比例搭配，在温水中浸透软化，再细细打磨成粉。打芡、和粉、揉团——每一道工序都考验着手艺人的耐心与经验。米团在反复揉捏中逐渐变得光滑紧实，最终分成拳头大小，圆润饱满。
洁白的粑团裹上艳红的米粒，色泽鲜亮，喜气盈盈，为侗家人的生活铺上了一层温暖的底色。这抹红寓意着喜庆吉祥。在玉屏，红粑不仅是过年必备的年食，更是婚嫁、添丁等喜事中不可或缺的象征。
姚兰珍还说：“我家从腊月初二起都比较忙，周边的老顾客和新顾客都到我家来预订购买红粑，最近销量比较旺。”
贵州玉屏：侗乡红粑香 三十年守一味。
姚兰珍的红粑不设门店，不打广告，三十多年来全靠口口相传。冬腊月里，从县城、邻县甚至省城赶来预订的顾客络绎不绝。
顾客刘德毅说：“我是专门从铜仁赶过来的，就认准玉屏这口老味道!他家红粑用料实在，糯香弹牙，吃起来特别香。每年腊月我们家都要订上几十个，自己吃、送亲戚，都离不开这一口。你看这刚出炉的红粑，热气腾腾的，就是过年该有的样子!”
贵州玉屏：侗乡红粑香 三十年守一味。
一个个红粑，是食物，更是文化的载体。它承载着侗家人对美好生活的向往，对团圆的期盼，对传统的坚守。在姚兰珍手中，这份红了三十年的手艺，依然温热，依然鲜亮。(图/文 吴兆宁 阮青 鄢勋)
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