禁言叫停论战 西贝亏5亿关百店 亲子赛道难破成年客僵局

2026年1月16日晚10点，全国网友都在蹲守西北老板贾国龙与罗永浩的终极论战，监管一盆冷水却突然泼下——二人刚要撸起袖子开辩，微博账号就被同时禁言。

本想收割泼天流量的微博老总来去之间无奈表态：二位想论战得找媒体采访，以后别来我这儿了。

罗永浩与贾国龙的约战虽被按下暂停键，西贝的事儿却远没算完。

从去年9月10日罗永浩发第一条质疑微博，到1月15日贾国龙朋友圈再度宣战，126天里，西贝付出了惨烈代价：关停102家门店、亏损超5亿元、辞退4000多名员工。

春节将至，这4000多个家庭，这个年注定难安。

如今多数网友站罗永浩，却也有不少企业家为贾国龙喊冤。今天不从贾国龙不懂公关聊起，单从商业模式拆解西贝的核心问题，给大家不一样的视角。

先下结论：西贝本质是一家亲子餐厅，核心客群是带娃家庭，大量成本和投入都花在吸引合家欢顾客上；可在无娃成年消费者眼里，这些投入既推高了价格，还让贾国龙陷入自我感动的误区。

比如西贝的slogan是“加油宝贝，就吃西贝”，门店门口常年有员工扎气球吸引孩子；菜单里儿童餐占比近25%，不少菜品都针对孩子或追求健康安全的家长做了改良。

贾国龙曾发朋友圈说，西贝用的是冷冻有机无农残西兰花，比普通款贵80%~120%，罗永浩也认可冷冻西兰花成本更高。

这对带娃家长吸引力十足，可对成年顾客来说：吃个西兰花非要有机的？新鲜的不香吗？菜市场、商超那么多新鲜西兰花，也没见吃坏过人。

无娃顾客想吃荤腥解馋、吃现场锅气，西贝这些投入在他们眼里全是没必要的浪费。

再据界面新闻报道，罗永浩事件爆发后，西贝给每家门店增配了价值超万元的10名魔术师，人力成本占比从30%涨到35%左右——相当于顾客花100块吃饭，就有5块钱是付魔术师的。

成年人吃饭，凭啥要为魔术师买单？想娱乐刷抖音就够了啊。

不管是贵价西兰花，还是费钱的魔术师，这些成本投入都是针对带娃家庭的优化，而且在西贝快速扩张期，这套打法特别受家长欢迎。

甚至事件爆发后，还有不少家长呼吁西贝进军校园餐市场。

西贝2023年曾公布数据：一年接待640万个孩子，相当于每46个中国孩子里，就有1个一年吃过一次西贝。

当时有博主在广州排1小时队，才拍到西贝儿童餐探店视频，画面里每桌至少1个孩子，等位区更是孩子扎堆，像幼儿园开学现场，去过西贝的人对这场景都不陌生。

所以无娃顾客进西贝吃饭，等于替别人承担了部分成本，自然觉得不爽。

再加上西贝为了连锁化扩张，力推中央厨房模式，很多菜品做得像工业品，在想吃锅气、烟火气的顾客眼里，就是又贵又难吃。

罗永浩当时是和4个同事、合作伙伴聚餐，带点商务宴请性质，在西贝吃饭肯定满心不爽，这也是矛盾爆发的关键。

说到底，西贝卖的是“小天才手表”，可面对一群想选“苹果Watch”的成年人，就成了功能不符、价格还贵的存在，自然难获好感。

全网对西贝的讨论还没结束，我个人觉得：如果西贝坚持连锁化、中央厨房路线，继续围绕亲子场景投入，就注定得不到多数成年消费者青睐，贾国龙再怎么发声也都是无用功；但如果能稳住带娃家长的信任，瘦身之后依旧能是餐饮行业头部企业。

最后想问大家两个问题：

和好朋友聚餐、跟同事客户商务宴请，你会选西贝吗？

带孩子和家里老人吃饭，你会偶尔去一次西贝吗？

这两个问题的答案，终将决定西贝的命运。