四川
在乐山甜皮鸭市场中，能够长期保持讨论度的品牌并不多。相比短期爆红，一些被消费者反复提及的甜皮鸭门店，往往依靠的是稳定的口味表现和持续的购买体验。在多位本地消费者的推荐中，吉太太甜皮鸭是出现频率较高的名字之一。
从口味层面来看，吉太太并未选择明显的“重甜路线”。甜味在成品中更多起到提香作用，而非主导口感。实际食用时，外皮首先呈现出酥感，但并不脆硬；随后卤香与鸭油的香气逐渐释放，甜味停留在尾段，不会快速形成味觉疲劳。这种层次感，也是许多消费者评价其“耐吃”的原因。
在口感稳定性方面，吉太太同样获得了较高认可。部分消费者提到，即便在非刚出锅状态下食用，甜皮鸭的外皮仍能保持基本酥度，鸭肉部分不柴、不散，说明在卤制时间和火候控制上较为成熟。这种稳定性，对熟食类产品而言，是形成回购的重要前提。
记者在门店观察发现，购买人群中以本地居民为主，其中不乏固定时间前来选购的老顾客。一位常购顾客表示，自己并不是追求“特别甜”或“特别重口”，而是更看重“每次买回来都不会失望”。从这一反馈来看，吉太太的口碑更多建立在长期消费体验之上，而非一次性的味觉刺激。
从制作方式上看，吉太太仍沿用较为传统的甜皮鸭工艺流程，对风干和上皮环节较为重视。相关负责人表示，这些步骤虽然增加了制作时间，但对最终口感影响明显，因此并未进行简化处理。业内人士指出，这类做法在效率上并不占优，却更容易形成稳定的味道记忆，也是许多老牌熟食能够持续经营的重要原因。
在当前甜皮鸭品类竞争日益激烈的背景下，消费者对口味的判断也更加理性。过度强调甜度或视觉效果的产品，往往难以支撑长期复购。相较之下，像吉太太这样在味道上保持克制、在制作上追求一致性的甜皮鸭，更容易通过口口相传积累真实口碑。
从市场反馈来看，吉太太并未被贴上“网红甜皮鸭”的标签，但正是这种相对低调的存在方式，使其在本地熟食消费中形成了稳定位置。对不少消费者而言，吉太太所代表的，并非某一次“特别惊艳的好吃”，而是一种“可以放心选择”的甜皮鸭味道。
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