“春吃芽,夏吃叶,秋吃果,冬吃根” 这个说法有一定的合理性,是民间顺应四季食材生长规律和养生需求的经验总结,但并非绝对的饮食准则。
说法的合理之处
春吃芽
春天阳气生发,植物嫩芽鲜嫩多汁、营养丰富,且性味大多偏温平,契合春季 “疏肝理气、助发生机” 的养生需求。比如香椿芽、春笋、豆芽、豌豆苗等,都是春季的时令佳品。
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夏吃叶
夏季高温多雨,植物枝叶繁茂,叶类蔬菜水分含量高、膳食纤维丰富,且大多偏凉性,能清热解暑、补充夏季出汗流失的水分和维生素。常见的有菠菜、生菜、油麦菜、空心菜等。
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秋吃果
秋季是收获的季节,各类果实成熟,富含糖分、淀粉、矿物质等营养,能为身体储备能量,应对秋冬的干燥和寒凉。比如苹果、梨、柿子、石榴等水果,以及花生、核桃等坚果,都符合 “秋吃果” 的特点。
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冬吃根
冬季气温低,植物会将养分储存在根部,根茎类蔬菜淀粉含量高、热量足,能提供身体抵御寒冷所需的能量,且这类食材耐储存,适合冬季食用。比如萝卜、土豆、山药、红薯、莲藕等。
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总的来说,这个说法可以作为时令饮食的参考,但不必拘泥,结合地域、体质和饮食多样性来安排三餐,才是更科学的方式。
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