今天就是大寒,这可是二十四节气里的“收官大作”,恰巧撞上了最冷的三九四九天。老辈人常念叨“大寒吃三宝,丢掉老棉袄”,听着挺神乎,其实就是在说怎么靠吃来给身体“升温”。以前哪有空调暖气啊,全靠这口热乎劲儿顶着北风,这“三宝”究竟是什么神仙食物?
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这第一宝就是牛肉,那可是实打实的“热量炸弹”。牛肉性温,铁含量高,吃进去能促进血液循环,整个人立马精神。做法也多,里脊切片炒着吃,牛腩切块炖着吃,要是实在馋那一口硬菜,牛腱子卤出来当下酒菜也是绝了。想省事又想暖身,炖锅家常胡辣汤最合适,切点牛肉丁,撇上胡辣汤料,勾点浓芡,一碗下肚,那是真的“透心凉”变“暖洋洋”,寒气全被逼跑了。第二宝是鸡肉,它性微温,好吸收,关键是吃了不容易上火。这时候的三黄鸡嫩,老母鸡汤浓,随便怎么做都好吃。拿土鸡做个临沂炒鸡,大火爆炒加酱焖,那味道香得能把隔壁小孩馋哭,酱香浓郁,微辣带劲,配米饭吃简直绝了。第三宝比较少见,是鹿肉。这玩意儿以前可是高级滋补野味,脂肪低蛋白高,大补虚损。弄回来加点香料,小火慢炖个把小时,肉质酥烂,五香味浓,吃了能补肾益精,暖身效果拔群。
这三样食物能入选,道理其实挺简单。冬天人体需要更多能量来维持体温,牛肉和鸡肉提供了丰富的优质蛋白和氨基酸,正好用来“生火发热”,修补受损的肌肉组织。鹿肉更是因为其独特的温补属性,专门针对那些体质虚寒、怕冷腰疼的人。有网友说,以前穷的时候吃顿肉跟过年似的,热量一上来,老棉袄确实穿不住了。也有养生达人觉得,这说法虽然夸张,但顺着节气食补,总比硬扛着强。这就好比给身体加满油,引擎热了,自然就不怕外面的冰天雪地。
大寒到了,春天也不远了。与其裹着厚棉袄瑟瑟发抖,不如买点好肉给身体“贴贴膘”。毕竟只有身体暖和了,日子才能过得热气腾腾,您说是不是这个理儿?
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