今日大寒，记住“吃二食，喝二汤，食二果，做二事”，安康度寒冬

今日大寒，凛冬已至极致。作为二十四节气中最后一个节气，“大寒”二字道尽了岁末时节的凛冽寒意。此时寒风刺骨，水面结坚，天地万物进入一年中最凝重的蛰藏状态。

古人早有智慧：“大寒，寒气之逆极，故谓大寒。”这不仅是自然规律的呈现，更是养生保健的关键转折点。在此极寒时刻，人体阳气潜藏至深，新陈代谢趋缓，更需要通过恰当的方式调养身心，平衡阴阳，为来年春天的生发积蓄充足能量。

“吃二食，喝二汤，食二果，做二事”——这看似简单的十二字口诀，实则凝聚了千百年来中国养生文化的精髓，是顺应节气变化的智慧结晶。它不仅包含了抵御严寒的饮食良方，更蕴含着起居有度的生活哲学。在这个一年中最需要关注健康的时节，这些方法能帮助我们由内而外地温暖身心，抵御外寒侵袭。

当我们循着节气更替的韵律，遵循这些古老的养生之道，便是在这个最寒冷的季节，为自己和家人铺就一条通往安康的温暖之路。

一、吃二食：积蓄能量，温补脾肾

1. 糯米饭：补中益气，御寒暖身

大寒节气吃糯米饭，是一项源远流长、且富含生活智慧的民俗传统，尤其在中国南方地区盛行不衰。这不仅仅是一种简单的饮食选择，更是一套融合了自然感应、养生哲学与生活美学的文化实践。

以“暖”抗寒，以“黏”纳福，其黏润的特性，也被赋予了美好的社会寓意：象征着家庭团聚的黏合与紧密，以及将财富、好运“黏”在家中，祈愿来年丰衣足食、福气绵延。

推荐食谱【八宝饭】

可是吉祥如意的象征，吃起来甜甜糯糯，一口下去全是幸福的味道，而且做法简单，手残党都能零失败！

食材：有白糯米、红枣、葡萄干、杏仁、腰果、花生、红豆，还有红腰豆

1、前一天晚上，把花生、红豆、红腰豆还有白糯米洗干净，丢盆里泡上一晚。这一步可不能省，泡过的食材煮的时候更容易熟，也能避免夹生。

2、第二天，把泡好的豆类和糯米冷水下锅，开大火煮开，接着再煮个 5 分钟就捞出来。

3、然后咱来处理处理红枣，把核去掉，切成小块。找个大碗，在碗里刷上一层油，这样等会儿脱模的时候就容易多了。用红枣在碗底摆出个花形，再把坚果和葡萄干摆上去，看着就老好看了。接着用勺子舀适量的糯米和豆类放进去压平，撒上一层红糖，再铺上一层坚果和葡萄干，然后接着放糯米和豆类，再撒上红糖。最后往碗里倒清水，水的高度和食材齐平就行。

4、把装满食材的碗放到蒸锅里，等水开了之后蒸上 30 分钟。时间一到，先别着急把八宝饭拿出来，关火焖个 5 分钟。焖好之后，找个盘子盖在碗上，把碗倒扣过来，一个超级漂亮的八宝饭就脱模成功啦！

看着这又甜又糯的八宝饭，口感软糯香甜，各种坚果和果干的味道在嘴里散开，这滋味儿，太上头了！

2. 羊肉：温阳补肾，驱散寒气

大寒是一年中最冷的时节，也是阴尽阳生的转折点。此时食用羊肉，不仅是抵御当下极寒的生理需求，更暗合了 “扶阳固本” 的养生节律。以温热的食物，帮助身体平稳度过阴阳转换的关键节点，体现了顺时而养、天人相应的深刻智慧。

这一习俗，超越了单纯的饮食喜好，成为一套融合了养生、医学与节气文化的生命养护体系。

推荐食谱【冬瓜羊肉汤】

食材：羊肉片、冬瓜、香菜、枸杞、葱姜、油、盐、白胡椒粉、香油

1、把冬瓜的皮和瓤去掉，切成片。葱、姜和香菜都切成末，枸杞洗干净备用。羊肉呢，切成片，等水开了，把羊肉片放进去焯一下，然后捞出来。

2、接着起锅烧油，把切好的葱、姜末放进去，炒出香味，这时候把冬瓜片倒进去，稍微炒一炒。炒得差不多了，就往锅里加足够多的开水，开大火煮，一直煮到冬瓜变得透明。

3、冬瓜煮好后，就可以调味啦，往锅里加点盐和白胡椒，搅拌搅拌。然后把刚才焯好水的羊肉片放进去，继续煮，等羊肉片断生就成。

4、最后一步，把火关掉，撒上香菜末和枸杞，再滴上几滴香油，这汤的香味一下子就提起来了。这道冬瓜羊肉汤就做好啦，冬瓜软软糯糯的，羊肉鲜嫩可口，汤更是鲜香无比。做法简单又好喝，特别适合冬天喝，暖身又暖胃。

二、喝二汤：滋养津液，调和阴阳

1. 当归生姜羊肉汤：经典的温里驱寒汤

此汤温而不燥，补中有通，既能抵御极寒，又为初春阳气生发打下基础，符合中医“冬藏精”的理念。熬煮时建议用砂锅慢炖，让食材精华充分释放，喝汤食肉，全身温暖。

食材：当归、党参、桂圆肉、红枣、枸杞、姜、甘蔗、马蹄、羊肉

1、先把羊肉和姜片一起冷水下锅，给羊肉焯个水，去掉那些脏东西和腥味，焯完水后再用温水把羊肉洗干净。

2、接着，把锅烧热，把焯好水的羊肉放进去炒干水分。等羊肉炒得差不多了，就往锅里加点热水，再把当归、党参、桂圆肉、红枣、姜、甘蔗、马蹄这些食材一股脑都放进去。然后把火从大火调成小火，慢慢煲个 1.5 小时。这期间，羊肉的香味和各种食材的味道就会慢慢融合在一起，那香味飘得满屋子都是。

3、在出锅前，咱们把枸杞放进去，再撒点盐调调味。搅拌搅拌，一碗暖乎乎的羊肉汤就大功告成啦！

4、这羊肉汤可不简单，当归和党参既能补血又能活血，和羊肉搭配在一起，能补虚益气。而且啊，羊肉加上当归这味药材，可是去掉羊肉膻味的关键呢。甘蔗和马蹄的加入也很妙，它们降低了羊肉汤的燥性，让这汤补而不燥。

宝子们，在这寒冷的天气里，来上一碗这样的羊肉汤，从胃里暖到心里，别提多舒服啦，赶紧动手试试吧！

2. 白萝卜排骨汤：平补脾肺，固本培元

此汤荤素搭配，既补充热量，又借助萝卜的“通”化解肉食和冬季进补可能带来的滞腻，体现“补中有泻”的饮食智慧。临近春节，饮食易油腻。此汤清爽解腻，有助于维持肠胃通畅。

排骨炖得那叫一个软烂，轻轻一咬就脱骨；萝卜更是入口即化，汤的味道又鲜又美。喝上一口，感觉浑身都暖乎乎的，又好吃又营养，特别适合咱们平时在家给自己和家人安排上。

食材：排骨、白萝卜、枸杞

1、先把排骨放在水龙头下冲洗干净，洗得一点血水都没有才行。然后准备个锅，把洗好的排骨放进去，再加上冷水，开大火，等水开了之后，就能看见水面上浮起好多血沫子，这时候把排骨捞出来，再用清水冲洗冲洗，这样排骨就干净啦。

2、把洗好的排骨重新放进锅里，然后加入清水，水要多放点儿，得没过排骨。然后把火开到最大，等水开了之后，就把火调小，慢慢炖。就这么小火炖个 40 分钟左右；

3、40 分钟一到，就该轮到萝卜和枸杞上场啦。把白萝卜洗干净，切成块儿，不用切得太小，太大也不行，适中就好。切好之后直接放进锅里，再抓一小把枸杞扔进去。最后再撒上一点点盐，盐别放多了，因为汤本身就很鲜，稍微放点儿调调味就行。

4、把火调到中火，接着炖个 10 分钟。等时间一到，这一锅美味的排骨萝卜汤就大功告成啦！拿个大碗，把汤盛出来，热气腾腾的，光是闻着味儿都觉得满足。

三、食二果：补充维C，润燥生津

1. 橙子：维生素宝库，增强免疫

大寒节气食用橙子，看似与“温补”主题相异，实则蕴含着古人 “寒热平衡、藏中有疏” 的养生大智慧。蛏子含充足水分与有机酸，能缓解冬季因供暖、寒冷导致的皮肤与黏膜干燥，改善口干舌燥、咽喉不适等“冬燥”症状。

而且橙子谐音“成”，有“心想事成”的吉祥寓意；其金黄圆润的形态，亦似冬日里的小太阳。在大寒这阴寒至极、年关将至的时刻，品尝一颗饱满多汁的橙子，不仅是为身体补充养分，更是以一抹明亮的色、味、意，在严寒中提前唤醒对春暖花开与圆满新岁的期待。

2. 梨：润肺止咳，降火清心

大寒虽外界寒冷，但人体因长期处于室内供暖环境极易形成“内燥”，梨性凉，味甘微酸，能生津润燥、清热降火，恰好针对口干咽痛、干咳痰少、皮肤干燥等“内燥”症状，是天然的“人体加湿器”。

而且冬季食谱中高热量、温补食材密集，梨的介入实现了重要制衡，梨的凉润之性可中和牛羊肉、辛辣调料带来的热性，防止积热上火。

四、做二事：养藏有道，顺应天时

1. 早睡晚起，必待日光

大寒时节提倡“早睡晚起”，并非简单的贪睡或懈怠，而是源于《黄帝内经》“冬三月，此谓闭藏……早卧晚起，必待日光”的经典训导，是一套高度契合自然律动与人体生理的深度养生哲学。

大寒是冬藏的终极阶段，自然界阳气潜藏至深，阴气极盛。“早睡”（建议晚上10点前）是为了在一天中阴气最重、寒气最盛的时段，让人体阳气尽早回归体内，避免深夜活动耗散宝贵的阳气。“晚起”（尤其等日出后）则是为了避开清晨刺骨严寒与未升的阳气，待日光出现、天地间阳气开始萌动时再活动，实则是“借天力以养人”，让身体的苏醒与自然界的阳气生发同步。

2. 睡前温足，舒缓身心

大寒时节“睡前温足”，是一项极具智慧且效验显著的养生仪式，其意义远不止于简单的清洁。它源于中医 “寒从足下起，温从足底生” 的核心理念，泡脚后全身温暖舒畅，气血归于平和，有助于阳气更好地潜藏回肾中，为来年春季的生发储备充足能量。总而言之，大寒的“睡前温足”，是一个以双足为支点，撬动全身气血循环、平衡阴阳的养生杠杆。

大寒，虽是严寒的极点，却也是冬春交替的转折点，蕴含着“否极泰来”的生机。此时的养生，重点在于“藏”与“补”，通过“吃二食、喝二汤”来温补身体，积蓄能量；通过“食二果”来平衡润燥，补充营养；通过“做二事”来顺应天时，涵养阳气。将这份古老的节气智慧融入日常，不仅是为了抵御眼下的寒冷，更是为了调和身心，以最安康的状态，迎接即将到来的、充满希望的春天。愿您在大寒时节，暖意萦绕，身心俱安，为旧岁画上一个圆满的句号，为新岁蓄满蓬勃的力量。