2026年禽肉市场：高增长背后，暗流涌动

导语：
全球禽肉行业正站在“高光”与“高危”的十字路口。根据荷兰合作银行（Rabobank）最新报告，2026年全球禽肉产量有望继续稳健增长约2.5%，延续过去三年年均3%的强势表现。然而，在看似乐观的前景之下，禽流感肆虐、地缘政治博弈、贸易保护抬头等风险因素正悄然积聚。这场“牛市”还能走多远？从业者又该如何应对？一、为什么全球都在吃更多鸡肉？

禽肉之所以成为全球增长最快的动物蛋白，背后有四大核心驱动力：

1. 文化包容性强：相比猪肉或牛肉，鸡肉在绝大多数宗教和文化中都无禁忌，消费门槛低。

2. 价格优势凸显：当前全球牛肉和鸡蛋供应偏紧，鸡肉性价比更高，成为家庭和餐饮业的首选替代蛋白。

3. 健康与便利趋势：消费者越来越青睐高蛋白、低脂肪、易烹饪的食品，而鸡胸肉、即食鸡排等产品完美契合这一需求。

4. 新健康风潮加持：GLP-1类减肥药物（如司美格鲁肽）在全球爆火，其推荐饮食方案中常包含优质禽肉，间接推动鸡肉消费。

尤其在亚洲、非洲和拉丁美洲等新兴市场，经济复苏叠加人口增长，正成为禽肉消费的“新引擎”。

二、区域亮点与隐忧并存

• 拉美与东南亚：巴西、泰国、越南等国产能扩张顺利，出口前景乐观，是全球供应链的关键支柱。

• 欧美中印：美国、欧盟、中国和印度虽具备长期增长潜力，但近期因产能快速释放，已出现局部供过于求的迹象，亟需通过放缓扩产节奏来实现市场再平衡。

值得注意的是，中国作为全球最大禽肉消费国之一，正加速推进本土化生产以保障“菜篮子”安全，这既为国内企业带来机遇，也对外资或进口产品构成挑战。

三、2026年最大变量：禽流感 + 地缘政治

尽管饲料成本短期内保持低位（利好养殖利润），但两大“灰犀牛”风险不容忽视：

• 高致病性禽流感（HPAI）：目前北半球正处于疫情高发季，若冬季病毒持续扩散，将严重冲击欧美等主产区的生产和出口能力。

• 地缘政治扰动：俄乌冲突若出现缓和，乌克兰禽肉产业可能快速重建并重返国际市场；而潜在的美欧-南共市（Mercosur）贸易协定也可能重塑全球禽肉贸易流向。

此外，劳动力短缺、智能化升级加速、政府“粮食安全”政策转向内循环等因素，也在深刻改变行业生态。

四、破局关键：向“运营卓越”要效益

面对增长与波动并存的新常态，Rabobank强调：2026年，比规模更重要的是效率。

企业应聚焦：

• 提升生物安全水平，严防禽流感传入；

• 拥抱AI与智能养殖技术，降本增效；

• 优化供应链韧性，灵活应对贸易壁垒；

• 在“本地化生产”趋势下，深耕区域市场，减少对长距离贸易的依赖。

结语：
2026年，全球禽肉行业仍将是一片“热土”，但不再是遍地黄金的坦途。唯有那些既能抓住消费红利、又能驾驭复杂风险的企业，才能在这轮“高波动牛市”中行稳致远。对于中国从业者而言，这既是挑战，更是推动产业升级、迈向高质量发展的契机。