明天农历腊月初三，记得“吃二样，做一事”习俗，安康顺利过四九

明天是农历腊月初三日，传统民俗具有多重祈福寓意。腊月初三日被视为“小年朝”，民间有简单祭祖敬神的习俗，祈求团圆顺遂迎年。民间传说腊月初三是东华帝君降现日，还有“接天地玉皇”的旧俗，传说天帝玉皇于当日下界查察人间善恶。明天也是“四九”第五天，正值一年中最冷的时段。民间习俗既顺应“四九”防寒养生的需求，又承载腊月“迎年祈福”的核心诉求，南北地域虽有差异，但皆藏着顺应自然、期盼安康的生活智慧。明天农历腊月初三日，记得“吃二样，做一事”传统习俗，安康顺利过四九！

一、吃二样

农历腊月初三的传统食物，多承载着祈福纳祥、迎吉避凶的美好寓意，且融合了时令特点与地域习俗，核心是通过舌尖上的仪式感，为新年铺垫好彩头。

1、吃鸡肉

鸡谐音 “吉”，是腊月初三不可或缺的吉祥食材，寓意 “大吉大利”，寄托了人们对新年平安顺遂、生活美满的期盼。既营养丰富，又贴合冬日暖身需求，是家家户户必备菜肴。香菇炖鸡肉中，香菇与鸡肉的组合，两种食物互相渗入，会使菜的香味发挥到极致。

食材：鸡、香菇、姜、葱、八角、生抽、盐、红辣椒、花椒、香叶

做法：1、干香菇泡水备用，鸡肉剁成小块，姜，大葱，蒜，八角，花椒，香叶等佐料准备好。2、热锅冷油下鸡肉炒，炒到干干的就可以放佐料炒香，放料酒，生抽。3、炒匀后把鸡肉和佐料一起倒入炖锅，将香菇一起倒入炖锅，再加一勺黄豆酱，加水，小火炖30分钟左右，看鸡容易熟不，老鸡的话炖的时间就要长一些。4、起锅之前加适量盐味精，葱花，即可端上锅。

2、吃猪蹄

因腊月初三日民间有 “接玉皇” 的传统习俗，猪蹄象征着 “抓财聚福”，寓意牢牢锁住来年财运。常见做法为红烧猪蹄或山楂腐竹炖猪蹄，红烧款色泽红亮、软糯入味，山楂炖制则能解腻提鲜，既符合岁末的喜庆氛围，又暗含富足无忧的期许。

食材：猪后蹄两个，两颗冰糖。少许生抽，少许老抽，少许精盐，一片香叶，一小块桂皮，少许的葱姜。

做法：1、在家炖猪蹄，首选猪后蹄，它肉多肉嫩，炖的时候省火，更易于入味，猪蹄可以弯曲的是后蹄，猪蹄笔直的是猪前蹄。2、猪蹄清洗干净血水，先冷水下锅焯水三分钟，把猪蹄的血水去干净，这样炖出的猪蹄不腥。3、切点大号葱姜，准备好一块桂皮两片香叶，以及生抽老抽，和两颗冰糖。4、把焯好水的猪蹄捞出来，用清水洗净控水，开始炖制猪蹄。5、把锅烧热，先下入葱姜，桂皮香叶炒出香味后，直接把猪蹄下锅翻炒30秒，让猪蹄吸收些料头的香味，加入适量的生抽老抽，翻匀上色提味，接着直接加入清水没过猪蹄三指高，接下来咱们开始调味。6、调味时加入少许的精盐鸡精，味精提鲜，然后再放上两颗冰糖，这样炖猪蹄在收汁的时候，颜色更亮，而且猪蹄还有点甜口，吃着不油腻。7、盖上盖子，中小火慢炖一小时，然后关火焖至半小时就可以吃了，保证软烂脱骨，特别入味。

二、做一事：接天地玉皇

农历腊月每一天都有传统习俗，按照民间传说，腊月初三这天就是接玉皇的日子。很多人可能没有听说过这一传统习俗，据相传旧时民间，农历腊月初三日这一天，玉皇大帝会亲自下到凡界，来民间体察民情，查验民间善恶，布施下一年的福兮祸兮。因此在腊月初三日这一天，人们都祈盼能够得到玉皇大帝的庇佑，来年能够无病无灾，五谷丰登。

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