湛江：家长突击学校后厨！

1月19日

“小切口 保平安——打造阳光校园餐”专项行动

在湛江的八所中小学校开展

湛江市、赤坎区两级教育、市场监管等

相关部门负责人组成联合工作专班

深入各校现场督导

该行动以学生满意度调查、食堂开放日+家长陪餐反馈、食品安全举报信箱三项举措为核心，系统构建“食堂自律+家长监督+部门监管”三位一体的校园食品安全治理体系。

发布君随专班走进赤坎区东盟城学校和湛江市第五中学，近距离观察首日运行实况。

走进后厨，同桌用餐

根据部署，每所学校由工作专班从在校就餐学生家长中随机抽取代表参与开放日活动。在相关部门负责人的陪同下，东盟城学校的14名家长代表走进后厨。“我们凌晨3点半开始准备，今天的早餐除了猪杂汤面、皮蛋瘦肉粥，还自制了玉米肠仔包等近十种点心。”工作人员介绍道。家长们从食品仓库到备餐间全程观摩，食堂墙上“湛江互联网+明厨亮灶平台”电子屏实时显示各操作环节。

同样的场景出现在湛江五中。10位随机抽选的家长代表在查验食堂各项经营资质、当日食材检验报告及员工健康证明后，深入后厨了解日常运作。工作人员详细讲解了“采购员、值班老师、食堂经理”三级验收机制，并对家长关心的生熟分开、餐具消毒、食品留样等环节逐一解答。亲身体验“湛江互联网+明厨亮灶平台”系统后，有家长表示：“能通过手机查看，确实更安心。”与此同时，家长们也结合观察，就后厨流程优化提出了建设性意见。

在陪餐环节，两校家长代表与赤坎区委主要领导、专班成员、校领导共同用餐，并现场填写《陪餐记录表》。在东盟城学校，一位经常参与陪餐的家长表示：“味道不错，孩子吃得放心。”在五中，家长们对“1餐1元畅吃白米饭”和实惠的菜量给予了肯定。陪餐不仅是一次用餐体验，更成为现场收集意见、推动即时改进的监督平台。

让舌尖上的声音被听见

学生的真实评价是驱动食堂持续优化的关键力量。在东盟城学校，一名学生在《校园食堂满意度调查问卷》中写道：“我喜欢食堂的米饭，但是希望可以增加菜式。”当天，该校随机抽选的60名学生现场填写了这份涵盖口味、营养、服务等6个维度的问卷。为确保公平与真实，问卷由专班工作人员现场发放与回收，并采取不记名方式进行。

“学生的意见是我们改进的首要依据。”该校相关负责人表示。根据全区统一机制，专班将对问卷结果进行统计分析，并形成各校的专题满意度报告。针对其中的低分项与高频建议，学校须在3个工作日内制定整改方案并公示，从而形成“收集-反馈-整改-公示”的管理闭环。

这一标准化流程将在赤坎区各校同步推行。湛江市第五中学的实践显示，这种反馈机制已产生实质效果。该校食堂根据学生建议，每隔两三天便更新一道菜谱，最近一次满意度调查结果显示，师生满意率达到73%。“有学生通过信箱建议增加鱼香肉丝，我们很快就把这个菜品加入菜单。”食堂负责人介绍。

阳光监督常态化

当天，两所学校均组织专题座谈会，听取家长意见建议。在东盟城学校，赤坎区委主要领导来到现场参加座谈会。针对家长提出的“减少油炸食品”建议，专班工作人员现场回应，明确全区已统一要求每周油炸食品不超过一次，并推荐使用健康食用油。对反映的“晚到学生菜品不足”问题，校方承诺优化供餐机制。

在五中的座谈会上，家长们除赞同健康烹饪理念外，还提出了推广“一卡通”支付等管理建议。这些来自一线的声音被专班详细记录，成为优化工作的重要参考。

为实现常态化监督，赤坎区各校在食堂和校门口设置食品安全举报信箱，由区纪委监委派驻第四纪检监察组落实专人负责管理，严格执行“分类核查—处置反馈—整改回头看”流程。人员保障方面，全区各校将逐步落实“1名局驻点领导+1名驻点干部+1名市场监管局干部”专班负责制，确保责任到人、全程跟踪。

据悉，该项行动将从本月起在赤坎区常态化开展。通过小切口、可复制的实践探索，为湛江全市校园食品安全管理提供实践样本，逐步构建政府、学校、家庭、社会多方共治的长效格局，守护学生“舌尖上的安全”。

来源：湛江发布