寒冬中逆势增长45%，新佳宜如何靠“月神品”打开千家门店

2025年1月，独角兽创业营在武汉举行了华中专场相互成就会。独角兽三期学员，连锁便利店品牌新佳宜创始人伍敏谊，分享了他从体制内转行成为零售创业者的蜕变，为我们解开新佳宜以使命驱动企业穿越周期、逆势增长的发展历程。当便利店行业陷入资本退潮、巨头收缩的寒冬，便利店连锁品牌新佳宜却逆势突围 ——2025年新开550家门店，总门店数达1600家，日销同比增长5%-10%，成为深耕华中三省的头部便利店品牌。本文对分享内容进行整理，特此呈现，供大家学习和交流。

伍敏谊

独角兽创业营三期

湖南佳宜企业管理有限公司 创始人

公司背景：

新佳宜深耕便利店行业十余年，华中1000+门店，自建43000㎡物流产业园，100+头部品牌全国一级代理商，年服务客户1亿人次，长沙市便利店品牌市占率头部。新佳宜聚焦“有质价比的温度商品+15分钟生活服务圈+1日5餐”三位一体模式，现已经发展为华中地区的鲜食便利店品牌之一。

大家好，我是新佳宜创始人伍敏谊，也是独角兽创业营三期学员。从公立医院检验科医生，到转行深耕零售行业18年，带领新佳宜在便利店行业的寒冬中一路走来，这一路的选择与坚持，都源于一句刻在我们品牌骨子里的使命 ——“让生活更有温度”。今天，我想和大家聊聊这份“温度”背后的历程与战略思考。

01

从开店赚钱

到让生活更有温度

2007年，我辞职开始创业。从枯燥的医院工作中抽身，凭着大学时帮同学打理小超市的经验，开了第一家超市。起初只是觉得 "开杂货店没门槛"，但干着干着才发现，便利店行业远比想象中复杂。

2015-2018年，京东、阿里、腾讯等大厂资本扎堆入局便利店行业，百亿级投入却大多陷入亏损，各大品牌连锁都未能幸免。资本狂欢过后，反而让我们更加清醒，只有真正创造价值的企业才能活下来。

而这份价值，恰恰藏在被很多人忽视的下沉市场 —— 我是从农村走出来的，更懂普通人的生活需求，对于那些每天收入一两百块钱的普通人来说，他们既渴望优质的商品，又负担不起一线城市的高溢价。当时7-Eleven、罗森等外资品牌聚焦在超一线城市，下沉市场的连锁化服务存在明显的空白，这便是我们的机会。

02

“有温度”的生意

才是长久的生意

加入独角兽创业营后，在斌哥和同学们的启发帮助下，我们重新确定了企业使命——“让生活更有温度”。这句话不光是一句口号，也是我们反复打磨后找到的“战略指南针”。

使命确定后，很多决策反而变得简单。我们发现一线城市便利店竞争激烈，房租、人力成本都高，我们扛不住，而下沉市场的普通人，平时也有喝鲜奶、喝咖啡的需求，只是没有被好好服务过。另一方面，客户的需求其实从没变过 —— 以前喝白开水解渴，现在喝矿泉水、咖啡，冬天要热的、夏天要冰的，本质还是解渴、降温、提神，只是需要更贴合场景的选择。

于是我们花了三年时间，围绕使命来打磨策略，明确了“深耕县城乡镇、盯着大单品做、好好帮加盟商” 的路子，让初心真真切切落地。

图：伍敏谊在相互成就会上分享

03

三个动作

让使命照进现实

从县城到乡镇

服务好被忽略的普通人

我们往下沉市场走，不是一步到位的。三年前从长沙扩展到地级市、县城，一年多前走进湖北，现在已经覆盖了55个以上的县市。2025年新增了30个城市，估计2026年能开到100多个县域市场。

在武汉，同行都在收缩的时候，我们三四个月就开了40家店。在地级市和县城，我们的店更是排在行业第一。我们服务的就是那些每天收入一两百块钱、钱不多但也想过好点的普通人 —— 他们可能在县城的街巷，也可能在城市的老社区，不想为肯德基8块钱一个的蛋挞买单，但想要性价比高的美味；想喝鲜奶，又觉得大牌太贵。

就像我们的蛋挞，9.9元六个还热乎着，县城里一家店一天能卖几百个；我们的黑龙江黄糯玉米，品质稳定又便宜，成了不少家庭的日常选择。这说明，下沉市场不是没需求，只是没人愿意沉下心来服务。

大单品策略

把“冷、热、解馋”做到极致

行业里很多品牌每月上新上百款，看着热闹，其实大多亏钱。我们反着来，推出 “一月一神品”，把资源都集中在一款产品上，做到极致。

冰杯：提前预判，自己建工厂。

2021年的时候，我发现现在家家户户都有冰箱，而且夏天越来越热，年轻人越来越爱喝冰的。可当时湖南没有专门做冰杯的工厂，我们就自己摸索，2022年建了第一个冰杯工厂。2024年夏天，一天能卖6万杯，现在两条生产线一年能做两亿杯，成了门店的流量担当。

咖啡：简化流程，卖得超便宜。

7-Eleven、罗森的咖啡在日本、台湾卖得特别好，但在长沙、武汉不行。他们搞花式咖啡，又复杂又麻烦，我们就抓核心 —— 喝咖啡不就是为了提神吗？我们用进口咖啡机，选好豆子，直接做冰美式，卖4.9元一杯。自己产冰杯，成本比别人低不少，再加上做外卖，现在我们便利店的咖啡单店销量，比7-Eleven还高。

鲜奶+鲜啤+玉米：从源头把控，性价比拉满。

我们推出 “一斤鲜奶”，别人只灌380到400毫升，我们灌满500毫升，卖4.9元，现在湖南40%的鲜奶都是我们的；在黑龙江我们包了一万亩地种玉米，品质稳定，产量也翻了好几倍；把鲜啤改成易拉罐包装，卖3.9元一斤，一上市就卖爆了。

这些产品能成功，核心就是 “品质好、价格不贵”。我们不跟别人比谁更便宜，而是通过自己建工厂、大批量采购、优化物流，让普通人花少钱，也能买到好东西。

把加盟商赚钱放在第一位

我们一直觉得，加盟商赚不到钱，我们也不会长久。所以这几年，我们关掉了1000家松散管理的加盟店，全力推行“强加盟”，把加盟商的利润当成最重要的考核指标 —— 一家店一年能赚多少，拆到每个月、每个产品上，盯着这些目标推进。

现在，越来越多加盟商愿意加入新佳宜，不少人一签就包下一个县城的经营权。这背后是我们实打实的支持：我们是国内唯一能给县城及以下门店，每天送冷藏冷冻食品的品牌，偏远地区的门店也能卖鲜食；针对开2到10家店的加盟商，我们有专门的培训，帮他们提升运营能力。通过大单品策略，降低损耗、提高毛利，让门店每月能稳定赚2到3万。

04

有所不为

才能有所为

创业路上，知道“不做什么”，比知道做什么更重要。围绕初心，我们定了不少“规矩”，不该碰的坚决不碰：

一，不服务最有钱和最穷的人。最有钱的人看不上我们的产品，最穷的人只追求极致低价，我们没有能力满足，不如专心服务好中间的普通人；

二、不进特殊商圈。机场、高铁站、景区等，这些地方看着赚钱，却偏离了我们服务好普通顾客的初心，我们守好社区这些普通地方，把基础业务做好；

三、不做差产品。不搞最高价的奢侈品，也不做最低价的劣质品，只做有差异化、性价比高的高频产品；

四、严控店型和加盟商。省会城市的店不小于70平米，下沉市场的店100-200平米；没资金、没人、没信用的加盟商，再想加盟我们也不接。

就是这些“不做”，让我们能把有限的资源集中起来，做对的事。当别人都在追流量、赚快钱的时候，我们沉下心打磨供应链、优化加盟模式，反而在行业下行的时候实现了增长 ——2025年新开了550家店，总店数到了1600家左右，日销售额从6000多涨到8000多，每年增长5%到 10%。

图：独角兽创业营相互成就会华中专场

05

做中国

最具价值的零售品牌

我始终相信，零售的本质是“人”，未来的镇、村市场，还有大量未被服务好的普通人。我希望新佳宜能成为中国最具价值的零售品牌，让更多的普通人，也能享受到高品质、高性价比的商品；让乡镇的老百姓，不用跑到县城，就能买到新鲜的鲜奶、可口的咖啡、冰镇的饮品。

创业18年，我坚信在别人都趴下的时候，成本最低、风险最小；在别人追逐风口的时候，坚守本质才能走得更远。而新佳宜的本质，就是用有温度的商品、有诚意的价格，服务好每一位顾客。未来，我们仍将沿着这份使命，继续稳步前行