根据体质和肤色的不同，可以把人类大致分成三个人种，分别是黄色人种、白色人种、黑色人种。此外还有学者提出，把澳大利亚土著单独列出，称为棕色人种。但世界上的主流，仍然秉承三大人种的说法。
三大人种最显著的区别就是肤色，其中黄种人肤色较浅，呈白色或淡黄色，主要分布在东亚，东南亚，北亚和美洲部分地区。白色人种肤色浅，主要呈白色，分布在欧美地区，不过也有肤色较深者，主要是南欧，西亚，北非，南亚一带的白种人。黑种人肤色深，呈黑色或棕色，主要分布在非洲和欧美地区。
除了肤色的不同，三大人种的外貌也有很大的差别，黄种人鼻梁中等，头发黑直，眼睛呈浅栗色。白种人眼窝深、鼻梁高，头发细软，很多人常用金发碧眼形容所有白种人，实际上并不准确。白种人的发色和虹膜分为很多种，头发大体有白、金、红、棕、黑五种色调，眼睛以蓝绿色、褐色、红棕色为主。
而且白种人随着年龄增长，虹膜和毛发含有的黑色素会逐渐增多，大多数白种人成年后，虹膜和发色都会不同程度地加深，所以金色的头发，会透着一定的黑色。偶有从小到大都是“金发碧眼”的白种人，仅见于祖先是非地中海地区的欧洲白种人，基本为北欧人种。
而黑种人头发黑呈波浪或卷曲，鼻子宽扁，鼻根低矮或中等，鼻突出度小、嘴唇比较凸和厚。由此可见，三大人种的肤色和外貌，都有着很大的差异。除此之外，在体质上，三大人种也有着一定的差别。
随着世界的不断发展，交通工具的不断革新，人类也逐渐克服了地域的限制，不同人种之间的交流越来越频繁，比如在一些热门的旅游地，可以看到各种不同的人种，其中外形外貌的差距一眼就能辨别，此外不同的人种之间，还有一个最大的差别，那就是体味。
根据相关资料显示，大多数白种人和黑种人都是有体味的，比例甚至高达80%，所以很多外国人比较热衷使用香水。但是黄种人，却基本没有体味，包括东亚和东南亚国家，都比较少。那么这是怎么回事呢？
有人认为，之所以说黄种人基本没有体味，是因为我们本身就是黄种人，习惯了自己的生活环境，闻不到体味。但事实并非如此，体味并不是普通的汗味，而是指狐臭。很多外国人来到东亚，也会感到奇怪，为什么黄种人大多没有这种体味，而白种人和黑种人大多都有。
从科学角度来看，黄种人基本没有体味是因为黄种人的体质没有太多的大汗腺。体味是由出汗造成的，而人的汗腺有两种，小汗腺排汗是没有味道的，而大汗腺由于排出的汗液含有脂肪酸，被体表细菌分解后，产生了各种不饱和脂肪酸，于是产生了体味。
实际上在动物界，很多动物都是有体味的，根据达尔文进化论的观点，人类也是从动物进化而来，所以原本都是有体味的。但随着不断的发展，人类选择了不同的地区定居，经过不断的进化，形成了黑种人，白种人，黄种人三大人种。
其中黄种人主要生活在温带地区，气候条件好，没有热带地区那么热，而且食物相对丰富，不像寒带地区，要通过不断的打猎**食物，因此出汗比较少，身体没有必要存在太多排汗的大汗腺。久而久之，通过不断的进化，黄种人便产生了分泌更少汗液的基因，所以导致黄种人没有体味或者体味较轻。从科学的角度来看，这主要就是因为黄种人长期生活在温带环境，进化出了产生更少汗腺的基因所致。不过每个人种都有自己的优势，人类进化遵循的原则是优胜劣汰，人种的不同体质，也是因所处地域环境不同造成的不同结果。
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