大寒将至：最凶险的9天，少吃破气食物，尤其气血虚的人！多吃4样

大寒将至！最凶险的9天，气血虚的人少吃破气食，多吃4样暖身补气血

大寒是二十四节气中最后一个节气，也是一年中最冷的时段，接下来的9天更是“寒邪最盛、阳气最弱”的凶险期。老辈养生讲究“大寒避寒、补气固元”，尤其气血虚的人，要少吃生冷、辛辣、油炸等“破气耗血”的食物，多吃羊肉、山药、红枣、桂圆这4样温补食材，做成4道家常养生菜，驱寒暖身、补气养血，安稳度过寒冬。

第一道：当归生姜羊肉汤（温中散寒 补气养血）

制作过程

1. 羊肉500克切成小块，冷水下锅，加3片生姜、1勺料酒焯水，撇去浮沫后捞出用温水冲洗干净。

2. 当归10克、生姜20克切片，红枣6颗去核，枸杞10粒洗净备用。

3. 砂锅中加足量清水，放入羊肉块、当归片、生姜片和红枣，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。

4. 放入枸杞，继续炖10分钟，加少许盐调味，关火后焖5分钟即可。

核心作用

羊肉是大寒时节的“暖身圣品”，温中散寒、补精益气；当归补血活血，生姜驱寒暖胃，三者搭配，能有效改善气血虚引起的手脚冰凉、畏寒怕冷，增强身体抗寒能力，避免寒邪入侵。

第二道：山药红枣炖排骨（健脾养胃 固元补气）

制作过程

1. 排骨300克剁成小段，冷水下锅焯水去血沫，捞出沥干；铁棍山药1根去皮切块，放入清水中浸泡防氧化。

2. 红枣8颗去核，生姜3片，葱段2段备好。

3. 锅中放少许食用油，油热后下姜片、葱段爆香，放入排骨翻炒至表面微黄。

4. 加足量热水没过食材，大火烧开后转小火炖1小时，放入山药块和红枣，继续炖20分钟至山药软烂。

5. 加少许盐、白胡椒粉调味，出锅前撒一把香菜即可。

核心作用

山药健脾养胃、固肾益精，能增强脾胃运化功能，促进营养吸收；红枣补气养血，排骨提供优质蛋白，三者搭配温和滋补，不燥不腻，适合气血虚、脾胃弱的人食用，帮你在大寒时节补足元气。

第三道：桂圆小米粥（养心安神 温补气血）

制作过程

1. 小米50克淘洗干净，提前浸泡30分钟；桂圆干12颗去壳取肉，红枣5颗去核切块。

2. 砂锅中加足量清水，大火烧开后放入小米，转小火熬煮20分钟至小米开花。

3. 放入桂圆肉和红枣块，继续熬煮15分钟，至粥体浓稠、桂圆软烂。

4. 可根据口味加少许冰糖调味（血糖高者省略），搅拌均匀即可。

核心作用

桂圆养心安神、补益心脾，能改善大寒时节气血不足引起的失眠多梦、精神萎靡；小米健脾和胃，红枣补气养血，这款粥温润易消化，既能暖身驱寒，又能温补气血，适合早餐或晚餐食用。

第四道：黄芪桂圆蒸鸡（益气固元 增强免疫）

制作过程

1. 鸡胸肉250克洗净切块，放入碗中，加1勺生抽、半勺料酒、少许盐和淀粉抓匀腌制15分钟。

2. 黄芪10克洗净切段，桂圆干10颗去壳，红枣4颗去核切块，生姜2片切丝。

3. 蒸盘底部铺黄芪段、桂圆肉和红枣块，上面摆上腌制好的鸡胸肉块，撒上姜丝。

4. 放入蒸锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，至鸡肉软烂入味即可。

核心作用

黄芪是“补气第一药”，能益气固元、增强免疫力；桂圆和红枣温补气血，鸡肉富含优质蛋白，蒸制做法保留营养不流失，适合气血虚、抵抗力差的人，在大寒最凶险的9天食用，帮你抵御寒邪、补足气血。