黑豆核桃炖猪骨丨周末美食

黑豆核桃炖猪骨

又到周末啦！今天，小编邀请复旦大学附属金山医院营养科吕琳，教大家制作一道暖心汤品：黑豆核桃炖猪骨~

原料：

猪骨150克、黑豆20克、核桃仁15克、生姜2片、枸杞5克、清水500毫升、盐少许。

做法：

1.黑豆提前浸泡2小时，浸泡至表皮微皱。

2.猪骨冷水下锅，加1片姜煮沸，捞出洗净浮沫。

3.将猪骨、黑豆、核桃仁、姜片放入炖盅或小锅，加清水炖煮。大火煮沸后转小火，加盖慢炖 1.5小时，至黑豆软烂、汤色浓醇。

4.出锅前5分钟加入枸杞，加少许盐。

点评：

黑豆，性平、味甘，入肾经，富含植物蛋白、花青素，有助于延缓衰老。

核桃仁，性温、味甘，归肾、肺经，富含ω-3脂肪酸、维生素E，对大脑神经和皮肤健康有益。

猪骨，性平、味甘，可提供胶原蛋白和钙质，增强体力。

枸杞，滋阴明目，平衡核桃与生姜的温性，使汤品更平和。

此汤有补肾益精、强健筋骨、润肠养发之效。

封面图及配图来源：摄图网

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