
速览:餐饮隔油池合规核心是国标+地标双重达标,需满足油脂去除率≥90%、出水含油量≤100mg/L(国标基础值),一线城市多执行≤5-10mg/L的更严标准;必须完成环评+排水双备案,建立3年以上运维台账,废油交由有资质单位回收。
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一、核心法规依据与政策框架
餐饮隔油池合规源于多层次法律法规体系,形成“国家强制+地方细化”的监管格局:
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二、国家标准体系详解
1. 排放水质标准(GB/T 31962-2015《污水排入城镇下水道水质标准》)
•核心指标:动植物油≤100mg/L,悬浮物≤400mg/L,pH值6-9
•特殊场景:直接排入自然水体需执行《污水综合排放标准》(GB 8978-1996),动植物油≤15mg/L(二级标准)
2. 设备性能标准(CJ/T 295-2015《餐饮废水隔油器》)
•油脂去除率:≥90%(餐饮适用型),优质设备如金球GBOS系列可达**95%**以上
•材质要求:304不锈钢或同等耐腐蚀材料,使用寿命≥10年
•处理量误差:≤±10%,噪音≤65dB(A)
3. 设计与施工规范(HJ 554-2010《饮食业环境保护技术规范》)
• 含油污水必须与其他排水分流设计,隔油池有效容积需满足30分钟停留时间
• 排水管道坡度≥2‰,设置防臭装置,避免异味扩散
• 设备应便于维护,设置清掏口和排油口
4. 专用设备标准(GB/T 30969-2014《餐饮废水隔油设备》)
• 明确设备分类(简易型、标准型、自动型)及适用场景
• 自动排油型设备需具备油位自动监测与排油功能
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三、地方执行标准差异化分析
各地在国标基础上制定更严格的执行细则,主要差异体现在以下方面:
1. 排放标准差异(核心指标对比)
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2. 安装强制要求差异
•面积阈值:多数城市要求≥100㎡餐饮单位必须安装隔油设备,一线城市提高至≥200㎡
•场景细化:
○ 地下厨房/无自流排水场所:必须使用隔油提升一体化设备(CJ/T 410-2012)
○ 学校/企业食堂:处理后废水油脂≤15mg/L,SS≤50mg/L,每周检查、每月清理
○ 工地临时食堂:优先采用一体式不锈钢设备,焊缝满焊防渗漏,接地电阻≤4Ω
3. 运维管理要求差异
•台账记录:多数地区要求保存维护记录≥3年,部分城市(如上海)要求电子台账实时上传监管平台
•清理频率:小型餐饮每周检查,中型以上每日监控,大型综合体实时在线监测
•废油回收:全国统一要求交由有资质单位回收,建立“产生-收集-运输-处置”全链条追溯体系
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四、合规操作全流程指南
1. 设备选型与安装要点
1.匹配原则:根据日均排水量和油污浓度选择设备
○ 小型餐饮(日排≤5m³):简易隔油池(去除率≥80%)
○ 中型餐饮(日排5-20m³):标准隔油器(去除率≥90%)
○ 大型餐饮/综合体(日排>20m³):自动隔油提升设备(去除率≥95%)
2.安装规范:
○ 遵循GB 50015-2019,确保30分钟停留时间
○ 进水口前设置格栅(拦截≥5mm固体杂质)
○ 设备高于地面时需加防护栏,低于地面时设置警示标识
2. 备案与验收流程
•前置审批:新办餐饮需在环评阶段明确隔油池设置方案
•双备案制度:完成环保备案+排水许可备案,部分地区实现“一站式”办理
•验收标准:
○ 出水含油量达标(按地方标准)
○ 油脂去除率满足设计要求
○ 建立完善的运维管理制度
3. 运维管理核心要点
1.日常维护:
○ 定期清理残渣(小型每周,中型每3天,大型每日)
○ 检查排油系统,确保自动排油功能正常
○ 每月检测出水水质,保存检测报告
2.废油管理:
○ 建立废油产生台账,记录产生量、回收单位、回收日期
○ 签订正规回收协议,回收单位需具备危险废物经营许可证
○ 严禁将废油倒入下水道或非法出售给“地沟油”黑作坊
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五、违规处罚与风险警示
各地处罚力度逐步加大,形成“阶梯式处罚”机制:
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六、金球GBOS系列设备合规适配建议
针对不同场景,金球GBOS系列提供精准合规方案:
1.GBOS-A自动隔油器:适用于中型餐饮(100-200㎡),油脂去除率92%,出水含油量≤15mg/L,满足多数城市标准
2.GBOS-P隔油提升一体化设备:专为地下厨房设计,集成除渣、隔油、提升功能,出水含油量≤5mg/L,适配一线城市严格标准
3.GBOS-R智能型:实时监测油位与水质,自动排油,远程数据上传,符合智慧环保监管要求
合规总结与行动清单
1.标准匹配:确认当地执行标准(重点关注出水含油量限值),选择对应等级设备
2.全流程合规:完成环评→选型→安装→备案→验收→运维全环节合规管理
3.长效管理:建立3年以上运维台账,定期检测,废油规范回收
4.技术升级:重油污餐饮建议选择智能型设备,提高处理效率,降低运维成本
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