车厘子正大量上市！医生提醒：2类人真不建议多吃……

每年1月至2月正是进口车厘子的消费高峰期，尤其在春节前后，随着价格回落和供应稳定，车厘子成为水果销量的“头牌”之一。超市里一箱箱堆得跟小山一样，大家撸着果肉多汁、酸甜可口的车厘子拍照、打卡、朋友圈狂炫。

本来是美滋滋补充维生素的小确幸，但医生却有话要说：这甜甜一口，不一定人人适合、大量吃更有风险，尤其是这两大类人群，真的不建议多吃车厘子，否则可能带来身体上的不适甚至健康隐患。

一、车厘子正大量上市！哪2类人真不建议多吃？

很多人觉得车厘子营养丰富，多吃点没关系，却忽略了自身体质的适配性。以下两类人群如果过量食用，很容易引发健康问题，医生明确不建议多吃。

第一类人：慢性肾病患者

乍一看，车厘子与肾病似乎并无直接关联，但从营养成分分析，其钾含量偏高，这正是需要关注的重点。车厘子每100g果肉中含钾约222mg，属于中等偏高钾水果，这个数字和以高钾著称的香蕉（约256mg/100g）非常接近。钾在人体里并不是“可有可无”的元素，它直接参与血压调控、神经传导和心脏收缩这些关键生理过程。

对大多数健康人来说，适量钾摄入是有益的，但对于慢性肾脏病（CKD）患者来说，问题来了，肾脏是人体排出多余钾的主要器官。一旦肾功能出了问题，身体清理多余钾的效率就会降低，钾在血液里越积越多，结果就是高钾血症。

临床上通常认为血清钾浓度超过5.0mmol/L ，即属于高钾血症，这种状况可能表现为心悸、肌无力、血压降低甚至呼吸困难等症状，而其最大的危险性体现在对心脏电活动的干扰上：钾过高会破坏心脏节律，出现心动过缓、房室传导阻滞、严重心律失常甚至心脏骤停。

《中国慢性肾脏病患者血钾管理实践专家共识》指出，高钾血症是CKD最常见且可危及生命的代谢并发症之一，随着肾功能下降，高钾血症的发生率显著升高，在CKD 4～5期患者中尤为明显，而且高钾血症的重复发作与心血管不良事件和死亡风险显著相关。

发表在《中华肾脏病杂志》发表的一项研究显示，在研究队列中505 例CKD患者中有 155例出现高钾血症，患病率为30.69%，这意味着约每3～4位患者就有1位可能出现血钾异常。

此外，随着肾功能下降，高钾血症的风险也显著增加。该研究不仅分析了危险因素，还基于回顾性数据构建了针对CKD患者的高钾血症风险预测模型，有助于临床早期识别高风险人群并采取干预措施。

简而言之，车厘子本身不是“禁果”，但对于肾功能受损、排钾能力下降、血钾难以稳定控制的人群来说，它较高的钾含量确实意味着潜在风险和健康负担。

第二类人：胃肠道疾病的患者

对于胃溃疡、胃炎、肠炎等胃肠道疾病患者，不建议大量食用车厘子，这不仅与车厘子本身的成分有关，还与这些疾病本身使胃肠黏膜更脆弱、易受刺激的病理状态密切相关。

车厘子含有较多的有机酸（如果酸、柠檬酸）和膳食纤维等成分，这些物质对正常人有助于促进消化和肠道健康，但在胃肠道功能受损或炎症活跃期 却可能成为刺激源。

《临床护理研究杂志》发表的综述文章指出，通过 调整食物酸度与控制刺激性食物摄入等饮食干预策略，可以显著改善患者的胃部不适症状（如反酸、烧心、疼痛等），一方面能缓解炎症、修复胃黏膜，另一方面还能减少症状反复，这也说明，吃得对，对胃肠道疾病的恢复很关键。

发表于《世界华人消化杂志》上的一项研究纳入100名胃溃疡患者，比较了常规护理与基于科学饮食计划的饮食护理干预效果。结果显示，干预组在接受饮食方案后，胃功能指标（如胃蛋白酶原 I/II、胃泌素‑17）显著降低，不适症状（如反酸、烧心）发生率明显减少，同时营养状态指标（如血清前白蛋白、白蛋白）显著改善，提示饮食干预有助于缓解炎症、改善胃功能和促进营养恢复。

简单说，车厘子里的有机酸会“催”胃酸，胃本来好好的问题不大，可要是胃黏膜已经发炎、溃烂，这种刺激就容易雪上加霜。酸性刺激等同于在“已经受损的位置反复摩擦”，容易诱发或加重反酸、烧心、胃痛等症状。同时，其膳食纤维在肠道内吸水膨胀后会增加机械性负担，对于肠道敏感或炎症活跃期的患者，也可能使腹胀、腹痛甚至腹泻等症状更易出现。

了解完哪些人不适合多吃，接下来就说说适合吃车厘子的人群，怎么吃才能最大化吸收营养、避免踩坑。

二、吃车厘子的小技巧有哪些？

实现“车厘子自由”后，很多人却在“怎么吃”上犯了难：选的时候不知道哪种更甜，洗的时候担心农药残留，存的时候容易烂，吃的时候还怕没营养，那么吃车厘子的小技巧有哪些呢？

洗净才吃，去除农药残留很关键， 很多人习惯用清水冲洗或盐水浸泡，认为这样就能彻底去掉表面农药和杂质。但实际上，清水冲洗只能去除表面灰尘和一部分可溶性物质，是基础步骤，但对大多数农药残留的去除效果有限。盐水浸泡虽然可以去掉一些虫卵，但盐水本身呈中性，不会与农药发生有效化学反应，因此无法明显分解或去除农药残留。

根据《农业与食品化学杂志》发表的研究，将水果放入1%的小苏打水中浸泡12–15 分钟，小苏打可以与多种有机农药反应，使其化学结构发生变化，从而显著降低表面和果皮渗透的农药残留量，能够去除 80%。

基于这些原理，正确的清洗步骤可以这样做：先流水冲洗表面污物，初步去掉灰尘和松散颗粒；不要提前摘掉果蒂，因为摘掉后可能产生创口，导致外界残留物更容易进入果肉内部；准备一个大碗，放入车厘子，加入清水没过果实，再加入一勺食盐和一勺小苏打，搅拌均匀。

把车厘子先在小苏打溶液中浸泡约10分钟，以利用其碱性分解部分农药残留，同时配合盐促进表面污物脱落；随后轻轻搅拌1–2分钟，通过水流冲刷带走杂质。不过，大家要注意清洗时间不宜过长（一般不超过15分钟），过度浸泡会使车厘子吸水过多、口感变差，还可能使营养成分流失。

不建议用洗洁精、洗衣粉等清洁剂清洗，因为这些化学清洁剂可能残留在果皮，食用后对身体不利。若担心方法不够彻底，可以在流水下冲洗3–5分钟，结合搓洗，更有助于减少表面残留。

就算身体挺健康，车厘子也不能一把接一把地吃，指南建议成年人每天吃水果大概 200–350g就够了，而且要换着种类吃，别老盯着一种。车厘子虽有营养，但属于热量和糖分相对较高的水果之一，所以为了保证营养均衡又控制热量摄入，建议每天吃车厘子的量控制在100–150g（约 10–15 颗）。

这个量既能让你享受车厘子的美味和其中的营养（如维生素 C、钾、膳食纤维、花青素等抗氧化物质），又不会给肠胃和能量平衡带来过大负担。适量膳食纤维有助于促进肠道蠕动、辅助预防便秘，而花青素等多酚类成分具有抗氧化、抗炎作用，可对心血管健康产生积极影响。

从消化角度看，水果并不适合紧接正餐后食用，选择在两餐之间，比如上午10点或下午3–4点，更有助于消化和吸收。饭后立即吃水果可能延长胃里所有食物的停留时间，从而影响消化功能；而在两餐之间吃水果，则避开了正餐主要消化高峰，更易让水果中的糖类和膳食纤维被充分利用，不会显著影响正餐的消化吸收。

从营养搭配角度看，将车厘子与其他食物一起食用，有助于提升整体营养吸收效果。例如搭配富含维生素 C的水果（如草莓、橙子）有助于促进铁的吸收；配合坚果（如杏仁、核桃）一起吃可以增加饱腹感、缓冲碳水化合物释放，对需要控制体重的人群更友好。

但要注意，不宜和富含蛋白质的食物（如牛奶、鸡蛋）同时大量食用，因为车厘子中的鞣酸可能与蛋白质结合形成不易消化的沉淀，导致 腹胀、消化不良。

除此之外，还要注意科学储存车厘子，延长保鲜期，留住营养。车厘子属于娇嫩易腐的水果，如果储存不当很容易腐烂变质，科学储存车厘子要牢记两个关键点：未清洗先储存，以及控制好温度和湿度。

购买回来的新鲜车厘子先不要清洗，用保鲜袋轻轻装好，扎紧袋口可以留一个小孔透气后放入冰箱冷藏层（温度控制在 0–4 ℃），这种低温储存方式可以有效抑制细菌和酶促反应，使车厘子保鲜 5–7 天或更长。

如果洗完水果别急着存，先把水沥干，要不然水分一留，坏菌就会蹭上来，保鲜期也短。将表面水分用纸巾吸干后，装入透气保鲜袋轻封，冷藏保存，两天内食用可最大程度保证新鲜和安全。

冷藏时不要把车厘子与洋葱、大蒜、浓香调料等刺激性气味强的食材放在一起，否则车厘子可能吸附异味，影响口感。如果车厘子买得比较多、短期内吃不完，可以将新鲜车厘子洗净并彻底沥干水分后，用保鲜膜逐个包裹好，放入冰箱冷冻层。

低温冷冻可以大幅延长保存时间，可保存1–2 个月以上，冷冻后的车厘子可以直接食用，口感类似冰沙，也适合制作甜品或榨汁。注意冷冻后不建议再次解冻储存，否则解冻后的水分会破坏果实结构，使车厘子变软、口感变差。

车厘子营养丰富，酸甜可口，是冬春季节不可多得的水果选择，但吃得好、吃得科学才是真正享受美味的关键。健康人群应控制每日摄入量，合理安排食用时间，并注意搭配和储存；慢性肾病、胃肠道疾病患者更需谨慎，切勿过量。掌握清洗、储存、食用技巧，不仅能留住营养和口感，还能避免不适或潜在健康风险。

参考资料

1、中华医学会肾脏病学分会专家组.中国慢性肾脏病患者血钾管理实践专家共识[J]. 2020 2、光明网.正大量上市！小伙“狂炫”两斤后进医院.2025-01-20 3、杭州网.车厘子来了 “高钾水果”虽好却不宜食多.2025-12-23