行业共识｜2025中国液体蛋白行业发展白皮书-液体蛋白的多场景应用

核心提示：2025中国液体蛋白行业发展白皮书-液体蛋白的多场景应用。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

　　06 液体蛋白在不同人群中的应用研究

　　6.1 医院

　　6.1.1 临床营养支持的新标准：液体蛋白的核心优势与应用现状

　　蛋白质作为生命活动的物质基础，在人体内处于不断分解与合成的动态平衡中，每天约有3%的蛋白质自我更新。这种动态平衡对维持机体组织、细胞功能，控制体内各种酶的生物活性以及生长调节至关重要。在临床环境中，蛋白质代谢紊乱已成为影响患者康复的关键因素，特别是在手术、创伤、感染等应激状态下，机体对蛋白质的需求量显著增加。传统固体或粉状蛋白质补充剂在生物利用度、给药精准性和吸收效率方面存在明显局限，无法满足危重患者的特殊营养需求。液体蛋白制剂凭借其独特的药学特性，正以前所未有的方式重塑临床营养支持模式。液体蛋白在医疗场景的核心优势体现在三大维度：首先是精准定量控制，临床医师可根据患者实时代谢指标（如血清前白蛋白、氮平衡、肌酐身高指数）动态调整输注剂量；其次是生物利用度提升，水解工艺将大分子蛋白分解为小肽段和游离氨基酸，使吸收效率提高40%-60%，特别适合消化功能受损患者；最后是给药便捷性优化，通过鼻饲管、静脉导管或口服途径实现无创给药，避免传统粉剂冲调误差和污染风险。

　　6.1.2 专科疾病营养干预策略

　　① 肿瘤患者与慢性消耗性疾病

　　在肿瘤进展过程中，蛋白质代谢异常表现为合成与分解代谢同时加速，但肌肉蛋白质分解率显著高于合成率，导致机体呈现进行性负氮平衡。这种代谢紊乱在晚期患者中尤为突出，约80%的进展期肿瘤患者发生骨骼肌蛋白质过度消耗，这是肿瘤恶液质的核心病理特征，与患者身体功能受损、术后并发症、化疗毒副作用以及死亡风险密切相关。研究证实，骨骼肌蛋白质每减少10%，术后并发症风险增加2.1倍，化疗耐受性下降38%。

　　液体蛋白干预在此类患者中展现出独特价值。相较于普通饮食蛋白质，水解乳清蛋白因其富含支链氨基酸（亮氨酸含量高达14%），能有效激活mTOR信号通路，促进肌肉蛋白质合成。临床研究表明，每日补充30g水解乳清蛋白的肿瘤患者，6周后瘦体重增加1.2kg，而常规饮食组减少0.8kg。更重要的是，含乳铁蛋白、免疫球蛋白的特配液体蛋白制剂能显著改善免疫功能，使腹部肿瘤患者术后感染发生率降低37.2%，住院时间缩短4.3天。

　　② 术后康复与重症营养干预

　　外科手术和创伤可引发全身性炎症反应，导致蛋白质高分解代谢状态。术后24小时内，肌肉蛋白质合成率下降30%-50%，而分解率增加80%-150%，这种代谢失衡在重症患者中可持续数周。液体蛋白通过胃管或口服方式提供高效营养支持，可显著改善患者康复轨迹。

　　加速伤口愈合与组织修复 术后机体处于高分解代谢状态，蛋白质分解速率增加约40%。液体蛋白（尤其是水解蛋白）含17~18种氨基酸，包括8种必需氨基酸（如色氨酸、亮氨酸），提供优质氮源，可直接作为合成新组织的原料，促进胶原蛋白生成，加快切口愈合。与普通蛋白粉相比小分子蛋白肽无需肠道分解即可被直接吸收，减轻术后消化负担，更快参与细胞修复。

　　增强免疫力，降低感染风险免疫物质合成 蛋白质是免疫球蛋白、补体及免疫细胞的物质基础。术后补充可提升抗体水平，增强巨噬细胞活性，降低呼吸道、伤口感染风险。

　　维持肌肉量，防止衰弱综合征，抑制肌肉分解代谢 术后卧床易导致肌肉流失，而足量蛋白可激活mTOR通路，促进肌肉合成，纠正低蛋白血症与代谢失衡，快速提升血清蛋白水平。腹部大手术后常伴低白蛋白血症（血清白蛋白<30g/L），输注人血白蛋白可扩容并维持胶体渗透压，减轻组织水肿。口服水解蛋白亦被证实能显著升高前白蛋白和白蛋白水平，这种优势源于水解蛋白的预消化特性——蛋白质已被分解为小分子肽和氨基酸，无需胃肠道复杂消化即可直接吸收，减轻术后肠道负担。优化电解质平衡，术后蛋白质缺乏易引发钾、镁、锌等微量元素流失，液体蛋白配方常整合铁、锌、钙等元素，协同维持内环境稳定。同时，液体蛋白制剂能维持肠道免疫屏障功能，降低细菌移位风险，这是肠外营养无法实现的关键优势。

　　③ 肾病营养治疗的创新方案

　　维持性血液透析患者普遍存在蛋白质能量消耗综合征，流行病学调查显示高达60%-80%的血透患者存在不同程度的营养不良。血清白蛋白水平是预测预后的关键指标——当血清白蛋白<35g/L时，患者死亡率升高2-3倍。传统肾病饮食常因过度限制蛋白质摄入（0.6g/kg/d）而加剧营养不良，而液体蛋白补充为这一困境提供创新解决方案。武警湖北总队医院的研究证实，采用乳清蛋白粉（20g/日）+高通量透析方案治疗6个月，可显著改善患者营养状态和心血管功能。

　　④ 代谢性疾病的辅助治疗

　　代谢性疾病液体蛋白临床研究的热点之一。近年来，随着生活方式的改变，代谢性疾病的发病率不断上升，中国目前约有4.5亿人患有代谢综合征。由于蛋白质摄入可以影响宿主代谢，从而缓解代谢紊乱，因此补充外源性液体蛋白制品被认为是一种可用于治疗代谢性疾病的潜在疗法。液体蛋白补充产品在代谢性疾病（如肥胖、糖尿病、脂肪肝、高尿酸血症等）的管理中具有双向作用，其效果受蛋白来源、剂量、个体代谢状态及肠道微生态等因素综合影响。

　　血糖稳态优化 乳清蛋白及植物蛋白可通过刺激肠促胰素分泌，改善胰岛素信号通路，提升胰岛素敏感性，降低餐后血糖波动。

　　糖代谢关键蛋白调控 液体蛋白补充可调节与糖代谢相关的血浆蛋白，促进葡萄糖转运与利用。

　　脂代谢紊乱纠正，肝脏脂肪合成抑制 中链甘油三酯配方可直接供能，减少肝脏新生脂质生成，改善脂肪肝。

　　血脂谱优化 大豆蛋白及水解肽可降低LDL-C及甘油三酯，升高HDL-C，其机制与激活肝脏LDL受体、抑制胆固醇吸收相关。

　　液体蛋白在医院场景的应用已超越传统营养支持范畴，成为疾病特异性治疗的重要组成部分。从肿瘤恶液质的代谢调节到术后、重症的肠内营养，液体蛋白制剂正以多靶点、个体化的方式重塑临床实践。

　　6.2 居家

　　液体蛋白因其高效吸收性、便捷使用性和多元功能性，正在全球居家健康管理领域掀起革命性变革。这种新型蛋白质形式成功跨越了传统医疗场景的限制，深入家庭日常生活场景，为各类人群提供精准营养解决方案。当前液体蛋白技术已突破传统粉剂的局限，通过分子优化、配方创新和剂型革新：满足了现代家庭对健康管理的多元化需求，从慢病控制到特殊人群营养支持，从康复护理到日常预防，液体蛋白正逐步成为居家健康管理的核心工具。

　　6.2.1 慢病管理的蛋白干预新策略

　　液体蛋白在居家血糖代谢调控方面展现出显著优势。英国纽卡斯尔大学针对2型糖尿病患者开展的突破性研究发现。饭前10分钟饮用含15克乳清蛋白的100毫升饮料，可显著改善患者的血糖控制水平。研究采用连续血糖监测技术显示，与对照组相比，患者每日正常血糖时间平均增加2小时，且每日血糖峰值降低0.6mmol/L。这种效应源于乳清蛋白的双重作用机制：一方面减缓食物消化速度，另一方面刺激胃肠激素分泌，从而防止餐后血糖骤升。这种干预方式操作简便，患者可轻松在家实施，仅需在常规药物治疗基础上增加简单的饮食调整。该研究采用的预调制低剂量乳清蛋白饮料具有显著的操作便利性和居家适用性。这种干预方式与传统的药物干预相比，不仅降低医疗负担，还提高了患者依从性，为糖尿病居家管理提供了新思路。

　　6.2.2 家庭健康管理中的液体蛋白创新应用

　　液体蛋白已超越传统医疗场景，成为现代家庭健康管理的核心组成部分。全球企业通过产品形态革新、配方升级和场景融合，不断拓展液体蛋白的居家应用边界，呈现多元化发展。与传统蛋白粉相比，液体蛋白产品解决了口感不佳、冲泡麻烦、携带不便三大痛点，成为家庭健身场景的理想选择。

　　2023年全球蛋白质补充剂市场规模已达252亿美元，其中液态即饮蛋白产品市场份额达24%，并保持7.8%的年复合增长率。

　　·达能YoPro：针对家庭健身人群，强调氨基酸补充与饱腹感，支持体重管理；

　　·ON奥普帝蒙：在乳清蛋白基础上添加免疫维生素，满足后疫情时代健康需求；

　　·巴西Piracanjuba：拓展产品功能边界，覆盖更年期健康和老龄化健康需求。

　　这些产品突破了传统运动蛋白的局限，从单一的“增肌”功能扩展到全面健康支持，通过便捷的即饮形式融入家庭健身场景，使蛋白质补充成为日常生活的一部分。产品创新一方面通过“高蛋白+高纤维”组合延长饱腹时间，减少不必要的零食摄入；另一方面提供全面营养保障，避免传统节食导致的营养缺乏。这些产品都采用即饮形式，简化了使用流程，提高了长期坚持的可能性。

　　6.2.3 特殊生命阶段的居家营养支持

　　① 液体蛋白在孕产期居家营养中的关键作用

　　特定生理阶段如孕产期，对蛋白质有着特殊需求。孕产期是营养需求剧增且补充挑战巨大的特殊阶段。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，孕中期女性每日需增加15克蛋白质，孕晚期需增加30克，其中优质蛋白占比需达50%以上。然而调研数据显示，超过60%的中国孕妇存在蛋白质摄入不足问题，同时面临“高能量、低营养”的饮食结构失衡风险，可能引发妊娠糖尿病、胎儿发育异常甚至代际遗传问题。

　　针对这一迫切需求，液体蛋白提供了理想的解决方案。

　　精准分阶营养 针对备孕、孕早、孕中、孕晚、月子、哺乳期不同阶段的动态需求，精准调配蛋白质含量及协同营养素。

　　提升便捷性与耐受性 高生物利用度蛋白质采用小分子水解工艺，避免孕晚期胃肠不适问题，且规避了传统蛋白粉冲泡结块、携带不便的痛点。

　　协同营养强化 产品可同步添加维生素ABDE、钙铁锌硒等，形成“一瓶多维”的复合营养模式，解决孕妇多维微量营养素缺乏的普遍问题。

　　液体蛋白作为居家健康生态的核心元素，正从单纯的营养补充转向全面健康管理工具。随着全球企业持续创新和科研深入，液体蛋白将在家庭健康场景中扮演更加重要的角色，为实现“健康中国2030”目标提供切实可行的营养解决方案。

　　② 液体蛋白为婴幼儿居家营养提供优选方案

　　婴幼儿期是人体生长发育最迅速的阶段，对蛋白质的数量和质量都有极高要求。然而，婴幼儿消化系统尚未成熟，容易出现消化不适、过敏反应和吸收障碍等问题。液体蛋白通过技术创新有效应对这些挑战，成为现代家庭婴幼儿营养管理的优选方案。

　　对于母乳不足或需要额外强化的婴儿，特别是早产儿和低出生体重儿，液体蛋白不增加肠胃负担，耐受性良好，且使用方便，更容易与母乳均匀混合，这解决了传统粉状强化剂混合不均和潜在污染风险的问题。同时，针对奶制品过敏和乳糖不耐受婴幼儿，液体蛋白产品从配方设计上杜绝了过敏风险。

　　③ 液体蛋白在青少年居家健康中的战略价值

　　青少年每日蛋白质需求量为每公斤体重1.5-2.0克，高于成年人。然而，调查显示我国青少年蛋白质摄入不足现象普遍，主要原因包括饮食习惯不良、挑食偏食及快餐文化影响。蛋白质是神经递质合成的基础物质，对青少年脑发育和认知功能至关重要，蛋白质摄入充足的青少年表现出更好的注意力和学习效率。液体蛋白产品开盖即饮的特性非常适合生活节奏快、追求便捷的青少年群体。优质液体蛋白产品不仅提供蛋白质，还注重营养全面性。科学配比水蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和膳食纤维等营养素，可支持青少年全面营养需求。

　　液体蛋白技术的进步和应用的拓展，正在为居家营养管理带来全新可能，助力新时代中国婴幼儿和青少年健康成长和全面发展。随着科研深入和技术创新，液体蛋白必将在未来居家健康领域发挥更加重要的作用。

　　6.3 康养中心和敬老院

　　随着全球老龄化进程加速，老年人营养不良问题日益凸显。研究指出营养不良在老年人中极为普遍，全球约四分之一的65岁及以上的老年人营养不良或有营养风险。而在中国，老年人营养不良问题同样严峻。国家卫健委2023年发布的《中国居民营养与健康状况监测报告》显示，我国65岁以上老年人营养不良率高达38.7%，远高于发达国家20%-25%的水平。营养不良导致老年人免疫力下降，抵抗力减弱，更容易感染各种疾病，也是导致老年人群死亡率增高的重要因素之一。蛋白质是老年人最需要关注的营养素之一。与年轻人不同，老年人体内以分解代谢为主，胃液及胃蛋白酶分泌减少，胃液酸度下降，对蛋白质的消化吸收功能减弱。此外，老年人热能摄入低、饮食氮存留下降，因此更应重视能量和蛋白质摄入。同时，由于老年人利用蛋白能力下降，为维持肌肉和生理机能，可能需要更多蛋白。

　　根据中国营养学会2022年发布的《中国居民膳食指南》，老年人蛋白质的推荐摄入量为：65-79岁——1.0-1.2克/公斤体重/天；80岁以上——1.2-1.5克/公斤体重/天。由于咀嚼功能不良、味觉减退、食欲下降等原因，老年人经常出现进食量明显减少，易引起膳食蛋白质摄入不足；而长期慢性疾病、代谢状况改变等因素又使得老年人对蛋白质的生理需求增加。在这一背景下，液体蛋白凭借其高生物利用度、吞咽安全性及多功能复配能力，正成为老年群体营养干预的革命性解决方案。

　　6.3.1 老年营养困境与液体蛋白的核心功能价值

　　① 肌肉衰减综合征的精准干预

　　蛋白质营养不良会加剧年龄相关的肌肉损失，是导致老年人肌肉衰减症及衰弱综合征发生、发展的重要因素。对老年人的生活质量、临床预后以及健康寿命影响重大。对于普通老年人，保持体内各类氨基酸的充足、平衡是维持健全免疫力和强健体魄的关键。维也纳大学NutriAging研究通过17周随机对照试验证实，采用全食物基质的高蛋白配方（2g/k-g/BW/d）结合力量训练，可使老年人肌肉合成速率提升32%，且关键氧化应激指标（SOD、GSH-Px）保持稳定，不会对氧化应激产生负面影响。

　　根据我国居民膳食指南推荐，一个健康成年人每天摄入肉类40-75g，水产类40-75g，蛋类40-50g，奶制品300g，全谷类和杂豆类50-150g，坚果类10g。为防治肌肉衰减综合征，我国建议肌肉衰减综合征的患者蛋白质推荐摄入量为1.0-1.5g/kg/d，并适量增加乳清蛋白以及其他富含亮氨酸等支链氨基酸的优质蛋白质。传统蛋白粉在老年群体中的吸收率普遍低于30%，主要源于老年人胃酸分泌减少和消化酶活性下降，而液体蛋白的小分子蛋白肽（分子量200-800道尔顿）可绕过消化环节直接吸收入血，使生物利用度提升至传统蛋白粉的1.8倍，实现蛋白质的吸收效率突破。

　　② 吞咽障碍的安全解决方案

　　肌少症与吞咽功能障碍存在显著关联。研究表明，肌少症患者吞咽困难患病率更高。因此，很多老年人面临肌肉流失与吞咽功能弱化的双重挑战。吞咽障碍是临床常见的一种症状，多种疾病均可导致吞咽障碍，包括中枢神经系统疾病、周围神经病变、神经肌肉接头疾病、肌肉疾病、口咽部器质性病变、消化系统和呼吸系统的疾病、口咽部放化疗和手术后，正常老年人也会存在不同程度的吞咽障碍，吞咽障碍已成为影响老年群体健康的核心问题。此类障碍不仅增加营养不良风险，还可能导致误吸性肺炎甚至死亡。

　　传统固体蛋白食品易引发误吸风险，液体蛋白通过流变学改良技术，实现剂型创新，破解这一难题。通过调控添加比例，在保持流动性前提下实现黏度精准控制，可适配国际吞咽障碍饮食标准Level 2级别要求。

　　液体蛋白产品通过提供易吞咽、高生物利用度的蛋白质，直接针对预防肌肉流失和降低误吸风险两大关键问题，为吞咽困难群体提供了安全高效的全营养解决方案。

　　6.3.2 老年营养液态蛋白产品国际实践案例

　　① 雅培（美国）

　　从2010年开始，利乐针对雅培的粉剂特医全营养产品，设计了一款液态产品，雅培在美国推出了第一款液态全营养奶昔，并逐步拓展至膳食补充类蛋白产品，进一步扩展到日常饮用的生活方式类液态蛋白产品。当前美国主流的配方概念是330毫升容量中含有30克蛋白质，并以低糖或无糖、无白砂糖的理念实现低热量效果。

　　② 明治（日本）

　　日本是全球老龄化严重的国家之一，老年营养品市场发展相对较早，形成了较为完善的产品方案和市场机制。针对中老年健康，日本的明治率先推出了满足中老年营养需求的产品。对于日本市场而言，企业重点关注老年人的营养需求和使用体验。明治不断推出不同的口味，让消费者在补充营养的同时享受美味。除了液态高蛋白补剂外，明治还提供果冻类、冰淇淋类等产品，以提升整体的食用体验。

　　③ 每日乳业（韩国）

　　近几年韩国市场对老龄化健康和成人营养表现出高度关注。韩国主要乳制品公司——每日乳业推出了一款旨在提供均衡营养补充的产品。该产品设计有200毫升和125毫升的小包装，除了基础的蛋白质外，还添加了14种维生素和矿物质。

　　④ 荷兰乳牛的本土探索

　　2025年6月30日，国内健康食品品牌荷兰乳牛正式发布革命性产品——帝级爱牛奶蛋白特殊膳食。该产品以“帝级爱、糖无忧”为核心理念，专为中老年人群量身定制。通过创新科技配方，直面免疫力低下、肌肉流失、血糖管理及乳糖不耐等核心健康挑战，为中老年群体提供高蛋白、零糖、零乳糖的营养解决方案。

　　液体蛋白在康养中心的应用正在经历从“标准化供给”向个性化健康赋能的范式转变。国际实践证明，基于生物利用度优化、慢病管理整合和数字精准监控三位一体的干预模式，可使老年营养不良率降低，功能状态改善率提升。当液体蛋白从单一营养品进化为“生物活性载体+数字监测终端+服务交付界面”的三位一体系统，其核心价值已完成从营养补给到健康赋能的本质跃迁。一瓶蛋白液体，承载的是精准营养算法、适老化工学和人文关怀的深度融合。

　　6.4 运动

　　在运动科学这一融合了生理学、营养学与运动训练学的交叉领域中，蛋白质始终占据着核心营养素的地位，它不仅是构成肌肉纤维的基础物质，更是驱动肌肉修复、调控能量代谢以及优化运动表现的关键要素。当人体经历高强度训练或长时间运动后，肌肉纤维会产生微小损伤，此时蛋白质中的氨基酸便如同精准的“修复工匠”，通过合成新的肌原纤维来填补损伤部位，促进肌肉超量恢复；同时，蛋白质参与构成的酶系统能够高效调控糖、脂肪的能量代谢路径，为运动提供持续动力；蛋白质摄入量与肌肉力量、耐力等运动指标呈显著正相关，科学补充可显著提升训练效果。基于蛋白质的生理特性，运动前后30分钟至2小时的“代谢窗口期”成为补充蛋白质的黄金时段。研究表明，小剂量（10克）含碳水化合物的乳清蛋白（21克）可以刺激训练的年轻男性在抵抗运动后肌肉蛋白合成（Muscle Protein Synthesis，MPS）的增加，支持正向净蛋白平衡。

　　6.4.1 液体蛋白在运动场景中的核心用途

　　传统蛋白粉因冲泡不便、吸收效率低等问题，难以满足运动人群的即时需求，而液体蛋白凭借其分子小、吸收快、成分全面的特性，成为运动后营养补给的优选。

　　相较于固态蛋白食品，液体蛋白饮品凭借其独特的分子结构与加工工艺，展现出更快的吸收速率——经酶解技术处理的乳清蛋白水解物可在15分钟内被小肠吸收，迅速提升血液氨基酸浓度，为受损肌肉输送充足“建材”。这种即时补充策略不仅能加速肌纤维的修复重组，减少运动后的肌肉酸痛与僵硬感，还能通过调节中枢神经系统疲劳因子，有效缓解神经性疲劳。

　　长时间有氧运动（如马拉松、骑行）会导致肌肉分解，而支链氨基酸（Branched chain Amino Acid，BCAA）是抑制肌肉分解的核心成分。液体蛋白中富含的BCAA可直接作为能量底物被肌肉细胞利用，延缓运动中蛋白质的分解代谢，形成“修复-供能”的双重保障机制，最终实现运动表现的全维度提升。

　　6.4.2 液体蛋白在运动场景中的显著优势

　　① 吸收效率高，适配运动后肠道环境

　　人体在经历高强度或长时间运动后，会启动一系列应激调节机制以维持内环境稳定。其中，血液重新分配是关键适应策略之一——为优先保障运动肌肉的氧气与能量供应，机体通过交感神经兴奋和血管舒缩调节，将原本分布于内脏器官（包括肠道）的血液大量转移至骨骼肌系统。这一过程虽能有效提升运动能力，却导致肠道血流量较静息状态锐减，直接削弱了胃肠道的蠕动功能与消化酶分泌能力。此时若强行摄入固体食物，未充分咀嚼的颗粒会加重肠道机械性负担，而需要复杂消化过程的大分子蛋白质（如酪蛋白、肉蛋白）更会因消化酶活性降低而滞留肠腔，引发腹胀、腹痛甚至恶心呕吐等消化不良症状，严重影响运动后的恢复进程。

　　相比之下，液体蛋白制剂通过先进的生物工程技术实现了营养素的分子级优化。临床研究显示，液态水解乳清蛋白的氨基酸吸收速率比固态蛋白快2-3倍。这种“无消化负担”的吸收特性，不仅避免了肠道缺血状态下消化高负荷食物的风险，更为运动后肌肉修复的“黄金窗口期”提供了即时、高效的营养支持。

　　② 便携性与场景适配性强

　　液体蛋白的开盖即饮特性使其成为运动的理想补给。运动者无需携带沉重的水杯、搅拌器具或面临蛋白粉结块冲泡失败的困扰，只需开启瓶盖，即可在运动间隙、赛后恢复等场景中，随时随地获取精准配比的优质蛋白。这种即开即饮的特性，尤其契合高强度间歇训练（HIIT）、团体操课等需要快速补充营养的运动类型，有效缩短了从运动终止到营养摄入的间隔时间，为肌肉修复争取了宝贵的“黄金30分钟”。

　　③ 成分科学，满足多元运动需求

　　在当代运动营养科学蓬勃发展的背景下，液体蛋白凭借其精准配比的复合成分体系，构建起覆盖全运动场景的营养解决方案，成为不同训练目标人群的理想选择。其配方设计可深度融合运动生理学、营养代谢学前沿成果，通过“基础营养矩阵+功能强化模块”的分层架构，实现对能量代谢、肌肉合成、免疫支持等关键生理路径的靶向调控。

　　6.4.3 国内外应用案例

　　在全球化运动健康浪潮的推动下，液态蛋白产品凭借其科学配方、便捷形态与高效吸收特性，已成为国际运动营养市场的现象级存在，其流行程度远超传统固态蛋白补剂，深刻重塑着专业运动员与健身爱好者的营养补充习惯。深刻影响着运动营养产品的创新方向。跨国企业如Optimum Nutrition、Myprotein等纷纷推出“场景化”液态蛋白系列：针对晨练人群的“咖啡因+乳清蛋白”醒脑配方、面向户外爱好者的“高蛋白+电解质”耐储存包装、甚至为电竞选手设计的“支链氨基酸+茶氨酸”专注力增强型产品。这种以消费者需求为导向的细分化策略，进一步推动了液态蛋白从“补充剂”向“功能性饮品”的品类升级。

　　液体蛋白在运动场景中的应用已从专业领域延伸至大众健身，其高效吸收、便携性与科学配方使其成为运动营养补给的核心品类。未来，随着技术的迭代与市场的细分，液体蛋白有望进一步推动中国运动健康产业的发展，助力全民健身目标的实现。

　　6.5 户外运动

　　户外运动（登山、越野跑、长距离骑行等）的高代谢消耗、肌肉微损伤及环境应激特性，使蛋白质补给成为维持运动表现的核心要素。国际运动营养学会指出，耐力运动员蛋白质需求达1.4-2g/kg体重（普通人的2-2.5倍），且补给时效性与生物利用度直接关联恢复效能。液体蛋白因快速吸收性、环境适应性及多功能复配能力，成为户外场景的理想解决方案。户外探险、长途旅行等场景对营养补充提出极端环境适应性、便携便利性和能量密度三重挑战。液体蛋白通过技术创新，成为户外营养管理的突破性解决方案。

　　6.5.1 液体蛋白在户外运动中的核心功能与应用优势

　　① 高强度耐力运动后的快速修复与表现提升

　　高强度耐力运动导致肌肉纤维微损伤与蛋白质分解加速，而液体蛋白凭借其小分子结构及快速吸收特性，可迅速启动肌肉修复进程。乳清蛋白水解物因其预分解肽链形态，在研究中被证实具备显著的恢复效能：在为期一周的高强度训练营中，于训练前后补充乳清蛋白水解物的运动员组，其4公里跑成绩显著优于仅补充碳水组，且血清肌酸激酶（肌肉损伤标志物）增幅更低（p<0.01），主观疲劳感亦显著降低（p<0.05）。结果表明，在每次锻炼时补充蛋白质有助于精英定向运动员从剧烈训练中恢复。

　　② 湿热等极端环境下的生理机能维护

　　户外运动常面临高温高湿等严苛环境，此时体液流失与电解质失衡会加剧蛋白质分解。在湿热环境中进行的中长跑试验表明，科学补液（含电解质与糖-蛋白组合）可显著延长运动时间（p<0.05），并降低主观疲劳感、口渴感及肌肉疼痛感评分。液体蛋白因其液态基质可兼容电解质与维生素，成为多效合一的理想载体。

　　6.5.2 液体剂型解决户外补给痛点的技术突破

　　① 吸收效率显著优于传统蛋白粉

　　蛋白质的剂型直接影响其在户外的实用性与吸收动力学。体外消化实验表明：液体蛋白饮品在胃部消化30分钟后，其蛋白质水解度达29%，约为粉剂的1.4-1.5倍；最终胃肠消化完成时，液体蛋白整体水解率达60%-80%，亦高于牛肉、鸡肉等固体蛋白源。这得益于液体剂型的均质分散特性与技术创新。

　　② 便携性与稳定性适配户外场景

　　针对户外运动对装备轻量化的严苛要求，液体蛋白颠覆性地将营养补给与饮水系统整合。相较需冲泡的蛋白粉，液体蛋白的即饮特性避免了户外环境中水源短缺、容器污染、配比误差等问题。其包装设计（如耐挤压瓶、便携软袋）适配背包携带，且在高温/低温环境下仍能保持性状稳定。

　　6.5.3 政策与科研双轮驱动

　　在“体育强国”与“健康中国2030”战略引导下，全民健身需求正推动运动营养品的大众化与精准化。液体蛋白因其适配场景广、技术延展性强，成为研发与消费热点。同时，各产品品牌正通过“专业赛事渗透→大众场景下沉”策略扩大市场，形成全链路消费认知。

　　液体蛋白在户外领域的应用仍处上升期。随着跨学科研究深入、政策对全民健身基础设施的投入，以及品牌对多维度场景的教育渗透，液体蛋白将从“专业赛场标配”逐步发展为“户外运动必选”，推动中国运动营养行业向高效化，科学化与普惠化进阶。

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日期：2026-01-16