20年清油火锅品质标杆麻辣空间 产品战略升级 开启体验新篇

2026年1月16日（成都），深耕清油火锅品类20年的行业标杆麻辣空间，于成都武侯祠门店举办了一场以“麻辣不止，清新赴约”为主题的媒体品鉴活动。正式发布品牌史上最全面、最系统的产品战略升级。旨在通过“经典回归”与“体验再造”，重塑清油火锅品质标杆，拓宽全客群消费体验，宣告品牌正式从“产品驱动”迈入“体验驱动”的全新发展阶段。麻辣空间作为“清油火锅开创者”，董事长肖守建先生深耕火锅四十年，1992年起专注清油火锅品类，积极创新顺应潮流。满足消费者对健康期待。

自2005年诞生以来，麻辣空间从泸州起步，扎根成都、辐射全国、迈向全球，始终以创新精神引领清油火锅品类发展。凭借国家专利浓缩无渣清油火锅技术，品牌打破牛油火锅长期垄断的市场格局，以先麻后辣、清爽不腻、久煮不浑的核心特色，成为餐饮行业极具辨识度的品类代表。

如今，麻辣空间的产品远销全球二十多个国家，将正宗川味清油火锅推向世界舞台。

“两红两白”焕新：筑牢产品核心竞争力

作为品牌核心竞争力的清油麻辣红锅，此次升级堪称“一场尊重传统的创新革命”。依托国家专利浓缩无渣清油火锅技术，品牌创新运用“三浸三提”工艺，精选非转基因菜籽油、郫县豆瓣、金阳花椒和贵州辣椒，20年始终如一的经典麻辣口感，实现味觉层次。为弥补纯清油锅底的单薄感。在麻辣空间的每一家门店，清晨的烟火气都始于一锅骨汤的慢熬。我们甄选猪骨、鸡骨与鱼骨，三重鲜材按黄金比例搭配，经6小时文火慢熬，让骨髓精华与肉质鲜香尽数融入汤中，成就一锅自带诚意的高汤基底。完美平衡植物油的清爽与动物油的脂香。更具互动感的是“鲜料当面添加”环节，服务员在顾客面前现场放入青红小米辣、鲜花椒、姜葱等新鲜食材，麻香沁脾；配套推出的“小杯装麻辣红油”及“油包现场注入”仪式，让消费者可自主调整口味浓度，进一步强化麻悠悠辣乎乎的个性化体验。

在食材层面，坚持鲜切牛肉，每日屠场严选，黄牛吊龙肉，明档手工现切去筋膜，确保极致鲜嫩；借助清油火锅100℃的沸点优势，肉片均匀受热，8秒涮熟即可锁鲜，菜籽油清香与牛肉脂香深度融合，成为老顾客心中不可替代的经典。

聚焦健康需求的“两白”产品同样诚意十足：精选新鲜双孢菇，搭配鲜嫩鸡肉同熬，菌香与肉香层层交融，汤头浓而不腻，鲜而不寡，每一口都温润暖胃。富含维生素D和多种氨基酸；骨汤除通用版配方外，针对乌鲁木齐等地域推出定制版本，采用牛脊骨、牛棒骨和鸡架熬制，充分尊重本地饮食习惯。手打虾滑则选用100%纯虾仁，拒绝鱼泥，经120次手工敲打成型，口感弹滑爽口，适配老人、小孩等不同群体。

锅型革新升级：美学与功能双向赋能

本次升级中，锅型革新成为视觉与体验的双重亮点。麻辣空间摒弃传统火锅的刻板设计，推出陶型锅与S型曲线鸳鸯锅两款创新锅具，将产品哲学与川渝文化深度融入器物设计。陶型锅采用特殊碗状器型，中间凹陷结构能牢牢锁住食材与香气，受热均匀让风味更浓缩、出味；S型曲线鸳鸯锅则打破传统对称格局，完美区隔无渣清油红锅与鲜菌白汤锅，满足家庭聚餐、朋友聚会等场景下的口味差异需求。其流畅曲线灵感源自川江水系的蜿蜒流转，隐喻“川味源流”的文化联想，更将“清爽不油腻，健康不上火”的品牌主张物化呈现，重构了餐桌上的味觉叙事。

特色饮甜加持：拓宽全客群消费体验

特色甜品的推出，为用餐体验增添了全新记忆点。定制奶皮子酸奶是品牌与新疆天润乳业联合研发的专属产品，甄选天山冰川牧场优质奶源，采用“单瓶发酵”技术锁鲜，口感如慕斯般丝滑浓郁，解辣又养胃，14天短保小杯装即开即食，上市后迅速成为每桌必点的爆款。特色冰淇淋则兼具经典与创新，既复刻20年前的原味/牛乳口味，唤醒老客情感共鸣；又大胆融入品牌麻辣基因，推出麻辣特色口味，打造“冰火两重天”的味觉冒险，成为年轻群体争相打卡的热门单品。

活动现场，麻辣空间品牌联合创始人朱鸿艳女士向来宾们真诚分享道：“麻辣空间专注清油火锅二十年。我们始终相信，真正的美味来自对食材的敬畏与对工艺的执著。今日所呈现的并非产品的上新，这些看似细小的改变，是麻辣空间从‘产品驱动’迈向‘体验驱动’的一次真诚跨越。未来，我们将继续坚守清油火锅赛道，以经典为根、以创新为翼，让正宗川味清油火锅香飘更远、享誉全球。”