黑龙江
“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”
大家好，这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。冬瓜买回除了做汤，还能有哪些做法？今天推荐一道非常好吃的家常菜，牛肉末炒冬瓜，做法简单易学，大人小孩都喜欢吃，有喜欢的朋友快来试试吧！
牛肉末炒冬瓜
准备食材：冬瓜、牛肉、小米辣、蒜
做法步骤：
1、冬瓜500克(1斤)，去皮后改刀切成条。牛肉200克(4两)，改刀切成肉末。蒜瓣少许，用清水清洗干净，改刀切成蒜末。小米辣几根，清洗干净后改刀切成丁备用。
2、起锅烧油，油热放入冬瓜条，加入1勺盐，提前入个底味，炒出冬瓜多余的水分，盛出备用。
3、另起锅烧油，油热放入牛肉末，煸炒至变色，放入蒜末、小米辣，小火煸炒出香味。
4、放入冬瓜，翻炒均匀，加入1勺生抽、少许老抽、1勺蚝油、1勺鸡精调味，开大火翻炒1分钟上色，再放入少许清水，盖上盖子，小火焖煮2分钟，最后撒上葱花即可出锅。
这样做的牛肉末炒冬瓜，好吃又下饭，厨房小白也能做，有喜欢的朋友快来试试吧！
菜品小提示：
挑选冬瓜时要选表皮光滑、无斑点无磕碰，瓜皮上的白霜完整厚实的，白霜越厚说明越新鲜嫩爽，避开表皮发暗、有软斑的。用指甲轻轻掐一下冬瓜皮，能轻松掐出印记、不费劲的就是嫩冬瓜，掐不动或表皮发硬的，肉质偏老、纤维粗。炒冬瓜时候先加入盐分能炒出多余的水分，盛出沥干水分，再二次回锅。不喜欢吃辣的可以将小米辣换成彩椒，搭配颜色不辣。
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