镇宁：一条鲟鱼 串起乡村振兴产业链

青山叠翠映碧波，活水欢流养鲜鲟。近年来，镇宁自治县江龙镇、本寨镇立足辖区优质水域资源禀赋，深耕冷水鱼养殖特色产业，创新探索“养殖+加工”融合发展模式，不断延伸产业链、提升价值链，让小小鲟鱼成为带动群众家门口增收、激活乡村振兴活力的重要引擎。

镇宁县本寨镇鲟鱼养殖基地。

生态优则产业兴，好水才能养出好鲟。在本寨镇红坪村，贵州锦隆种养殖有限公司冷水鱼养殖基地内，36个标准化鱼池沿红辣河流域整齐排布，纵横交错的沟渠将山泉水引入池中，在水压阀的精准调控下，清冽活水潺潺流淌，为鲟鱼生长营造了得天独厚的自然环境。基地里，工作人员身着统一工作服，正有条不紊地对鲟鱼苗按体型分级筛选，将达标成鱼细心装篮、分拣外运，处处洋溢着忙碌而有序的丰收气息。“我们的养殖面积达1900平方米，年产能稳定在20-30万斤。山泉水养殖的鲟鱼体型健硕、肉质紧实，品质深受市场认可，产品主要销往贵州、云南、四川等周边省份，年产值可达300万元左右。”贵州锦隆种养殖有限公司经理谢大俊介绍，目前基地已吸纳5名本地群众稳定就业，让大家实现顾家、增收两不误，稳稳端住“家门口的饭碗”。

鲜活的鲟鱼被打捞。

单一养殖难聚势，延链强链方增效。深知产业链延伸对产业发展的重要性，为推动冷水鱼养殖产业提档升级，2024年9月，贵州锦隆种养殖有限公司在江龙镇建成鱼丸加工厂，正式开启“养殖+加工”全产业链发展之路，让鲜活鲟鱼从“塘口”走向“车间”，实现产品价值的跨越式提升。走进加工厂生产车间，各条生产线有序运转，工作人员分工协作、各司其职，从新鲜鲟鱼的去皮剔骨，到选取优质鱼肉精细打浆，再到后续的成型、加工，每一道工序都严格遵循标准化、精细化生产流程，确保产品品质。

养殖者正在挑选鲟鱼。

“为打造高品质鲟鱼丸产品，我们专门赴潮汕学习先进的丸子制作技术，坚持‘自养自加工’闭环发展模式，全程选用自家基地养殖的新鲜鲟鱼和优质鱼肉，从源头把控产品质量。”谢大俊表示，通过标准化深加工，鲟鱼产品附加值较单纯售卖活鱼提升3至4倍，真正实现了“一条鱼”的价值最大化，也为产业可持续发展注入了强劲动力。

加工鱼丸。

产业发展惠民生，乡村振兴有底气。江龙镇、本寨镇依托良好的水域资源和生态环境，因地制宜培育冷水鱼养殖特色产业，通过龙头企业带动，让“靠水吃水”的传统理念焕发全新生机，成为带动群众增收致富、赋能乡村全面振兴的重要抓手。在江龙镇鲟鱼丸加工厂，负责鱼肉打浆工作的陈开娜满脸笑意：“在这里上班都是机械化操作，工作不算累，平时还有空闲时间照顾孩子，一个月能拿到4800元左右的工资，日子过得很踏实。”

加工好的鱼丸。

生态为基，产业为脉，富民为本。镇宁自治县以鲟鱼生态养殖为产业起点，以精深加工为延伸方向，用一条完整的产业链激活生态优势、壮大特色产业、带动群众增收，让“一条鱼”的振兴之路越走越宽。这条特色产业路，不仅为当地乡村振兴筑牢了产业支撑，更为县域特色产业发展探索出“延链、补链、强链”的实践路径。

鱼丸打包。

谈及未来，谢大俊信心满满：“下一步，我们将继续深耕鲟鱼深加工领域，在做好鲟鱼丸产品的基础上，计划研发鲟鱼肉肠等系列深加工产品，同时结合地方产业资源，开发牛肉制品生产线，不断丰富产品品类、扩大产业规模，为地方乡村振兴贡献更多产业力量。”(文/图 郭佳丽、陈文婉)