消费生活产业日报(01.15) : 餐饮行业新动向

公司动态

四年换了3次CEO，张勇亲自上阵：海底捞2026年要做大排档 海底捞股价大涨，张勇重掌CEO帅印。海底捞四年内第三次换CEO，对应战略重心调整。2026年海底捞将加强“红石榴计划”，尝试大排档火锅等新业务。张勇回归将加速“红石榴计划”落地，提升效率。

茶颜悦色有个霸王茶姬梦 茶颜悦色近期积极拓展市场，在上海、深圳等地招聘人才，计划设立创意工作室，并关注华南市场。作为长沙网红品牌，茶颜悦色坚持直营模式，目前门店覆盖湖南、江苏、湖北、四川及重庆。面对行业竞争和资本市场上市机会，茶颜悦色希望加速发展，但需注意平衡速度与稳健性。

生鲜生意还值得资本下注吗 钱大妈上市前8年营收跨过百亿，却仅用1年亏损2.88亿。其“不卖隔夜肉”模式吸引消费者，但导致高损耗，毛利率低于行业水平。面对竞争加剧，钱大妈寻求港股上市，但面临财务压力、发展模式存疑等问题。与此同时，叮咚买菜、盒马等生鲜企业探索出新的经营模式，并实现盈利。

猛砸1个亿，盯上炒菜机器人，厨电巨头“杀”入餐厅后厨 老板电器拟投资1亿元人民币于优特智厨，共同推动智能餐饮技术发展。此举标志着消费电子领域资本与制造能力切入餐饮工业化环节，炒菜机器人赛道备受关注。老板电器拓展B端商用餐饮设备市场，借助自身优势与优特智厨形成互补，共同探索智能炒菜机器人细分市场。炒菜机器人市场正从单一设备比拼转向供应链、场景与数据结合的生态竞争，行业标准也在建立。

从线上趋势到线下漫步：抖音时尚携手BURBERRY共探「英式慢游」 抖音时尚发起“风格漫游计划”，聚焦城市通勤、校园生活、户外出行三大场景，通过不同风格探索穿搭与生活结合。与BURBERRY合作，打造“英式慢游”主题体验活动，以线下空间展示风格美学，品牌与创作者共同构建风格场域，强化用户对品牌内核的理解与认可。

消费生活产业日报(01.14) : 食业风云 雀巢全球CEO就奶粉召回事件公开道歉，承诺信息透明；越秀集团收购王家渡食品，打造高端肉制品品牌；巴奴火锅二次冲刺上市，面临高端市场挑战；宋河酒业提出“文化+场景”战略，发布新品；外卖市场关注配送和供给改革优化；新疆阿克苏地区妇联推动妇女创业就业；餐饮业进入存量竞争时代，头部餐饮集团挖掘存量价值；养老新政促进发展，海南自贸港开展发动机保税维修业务；政策利好银发经济，机器人产业站上新风口。

地产狂飙时他弃房投养老，砸50亿熬10年才盈利 九如城创始人谈义良从房地产转型养老行业，创立了全国首个“养老综合体”，打造了覆盖全区域的养老服务体系。经过16年的努力，九如城已在全国多个省份开设了350余家养老机构，营收保持约30%的年增长率。谈义良将全部精力投入到“服务80岁以上长者”的事业中，致力于研究“活力老人”的生活方式。

2025回顾，盘点餐饮行业的15个信号 2025年，中国餐饮业经历了行业规范、资本化、外卖竞争、咖啡产业升级、消费新风尚、星巴克重组、AI技术应用、供应链深化、高德入局本地生活、食安升级、肉类食材价格分化、全球精品食品中心、关税变局、西贝信任危机和旋转自助烤肉等重大事件。这些事件标志着餐饮业从野蛮生长走向规范发展，并展现出对硬核实力和透明规则的重视。

阿里“折叠”，千问打响2026AI入口争夺战第一枪 千问App宣布全面接入淘宝等阿里生态业务，实现AI购物和支付等功能。千问将成为阿里AI ToC入口，接入包括淘宝、支付宝、飞猪等业务。千问将深度参与常规任务执行和交付，并计划接入第三方产品。千问将提升模型技术水平和接入阿里生态，拓展办事能力边界。

AI点外卖、购物、订机票：阿里生态全打通，千问 千问APP全面接入阿里生态，包括淘宝、支付宝、飞猪、高德地图等，实现超过400项AI办事功能，用户可一句话完成点外卖、购物、订机票等操作。此次升级将原本分散在不同App的流程整合到千问APP中，让AI承担筛选、权衡、执行等环节，提升用户体验。千问还推出全新“任务助理”定向邀测，引入“双重核查”机制，进一步升级应用开发、办公、咨询调研、生活办事等能力。

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