石榴、草莓“隐藏抗癌”被发现！代谢物尿石素B双重机制抑制肺癌

你可能想不到，日常吃的石榴、草莓、核桃里，藏着对抗肺癌的“天然武器”。2026年1月5日，西北农林科技大学研究团队在《营养学杂志》上发表了一篇题为" Dietary Urolithin B Suppresses Lung Tumorigenesis Correlating with Autophagy Induction and Gut Microbiota Remodeling "的研究论文，为膳食抗癌提供了全新科学依据——这些食物中含有的鞣花单宁，经肠道菌群代谢后产生的尿石素B（UB），能通过诱导自噬和重塑肠道菌群的双重作用，显著抑制肺癌生长。

1、隐蔽的守护者：尿石素B的生成之谜

这些常见食物中并不直接含有尿石素B，而是富含它的“前体物质”——鞣花单宁。真正的抗癌物质是在人体内部“合成”的。

当我们食用石榴、草莓、核桃等食物后，肠道中的特定菌群开始工作，将鞣花单宁分解代谢，转化为具有生物活性的尿石素B，进而被人体吸收利用。

有趣的是，由于每个人的肠道菌群组成不同，同样吃下一份草莓，不同人产生的尿石素B量可能有显著差异。这也解释了为何相同的饮食习惯，在不同人身上产生不同的健康效果。

研究团队发现，补充尿石素B的实验组小鼠，肿瘤体积平均缩小了43.5%，这一显著效果揭示了这种天然物质的抗癌潜力。

2、双重抗癌机制：自噬启动与菌群重塑

尿石素B的抗癌作用通过两条相互协同的路径实现，堪称“天然而精准的双靶点疗法”。

在细胞层面，尿石素B能够激活肿瘤细胞的“自毁程序”，科学上称为“自噬”。它通过调节AMPK/mTOR信号通路，促使肺癌细胞启动自我消化机制。

实验数据显示，当尿石素B浓度达到40μM时，肺癌细胞的存活率下降超过一半。研究人员观察到，处理后的细胞中自噬标志物水平显著增加，自噬体数量提升了4.2倍。

在整体层面，尿石素B展现出重塑肠道菌群的非凡能力。研究显示，补充尿石素B后，实验动物肠道内有益菌群的比例明显上升，特别是乳酸杆菌增加了3.4倍。

这种菌群变化通过“肠-肺轴”间接增强抗肿瘤能力。肠-肺轴理论认为，肠道与肺部之间存在密切的免疫联系，肠道环境的改善可以直接增强肺部防御功能。

3 、剂量困境：理想与现实的距离

研究面临的一个关键挑战是：实验中的有效剂量远高于日常饮食可获得量。

要达到研究中观察到的抗癌效果，大约需要每天摄入相当于300克新鲜石榴所含的鞣花单宁。这显然超出了大多数人的日常饮食范围，也突显了单纯依靠饮食摄入的局限性。

为解决这一难题，研究团队开发了纳米脂质体包裹技术，将尿石素B封装进微小的脂质颗粒中。这项创新使尿石素B的生物利用度大幅提高，包封率达到86%。

纳米技术不仅解决了尿石素B水溶性差的问题，还显著增强了其抗氧化活性。实验显示，经过纳米处理的尿石素B能够更有效地清除自由基，阻止肺癌细胞周期进程，为临床应用提供了可能。

4、饮食实践：补前体与养菌群并重

虽然直接通过日常饮食难以达到实验剂量，但调整饮食结构对促进尿石素B生成仍有重要价值。

补充鞣花单宁前体是关键第一步。不同食物各有特点：石榴的果皮和籽粒含量丰富；草莓在日常水果中表现突出；核桃则能提供复合营养。建议多样化摄入这些食物，而非单一依赖某种“超级食物”。

优化肠道菌群同样重要，因为它是将鞣花单宁转化为尿石素B的“工厂”。增加膳食纤维摄入、适量食用发酵食品，都有助于改善肠道环境，提高转化效率。

保持长期规律摄入比短期大量摄入更为有效。研究人员强调，建立健康的饮食模式，结合适量运动，是预防肺癌及其他慢性疾病的根本之道。

5、理性认知：科学启示与局限性

面对这项突破性研究，我们需要保持科学理性。该研究主要基于动物实验，尚未进入人体临床试验阶段。动物实验的有效结果不一定能完全复制到人类身上。

食物抗癌是一个复杂过程，不能依赖单一成分或食物。均衡饮食、健康生活方式才是防癌的基石。尿石素B的转化效率高度依赖个体肠道菌群，这提示我们个性化营养可能是未来发展方向。

研究团队计划下一步开展针对不同人群的干预研究，探索尿石素B与其他膳食成分的协同效应，为精准营养干预提供更多证据。

实用饮食方案：如何促进尿石素B生成

要有效利用这一发现，我们需要双管齐下：既补充富含鞣花单宁的食物，也优化肠道菌群环境。

优先摄入核心食物：草莓、覆盆子、黑莓等浆果类水果鞣花单宁含量居首；石榴（尤其是果皮）含量丰富；核桃在坚果中表现突出。建议每天摄入100-150克浆果或1/4个新鲜石榴，搭配2-3颗核桃。

优化肠道菌群环境：增加发酵食品如无糖酸奶、泡菜的摄入，为肠道提供有益菌；同时多吃富含膳食纤维的全谷物、蔬菜，为益生菌提供“养料”。

避免降低转化效率的习惯：减少高糖、高脂食物的摄入；不滥用抗生素；保持饮食多样性，避免单一饮食。

值得注意的是，尿石素B的生成存在个体差异，无需刻意追求“过量摄入”。目前研究仍处于基础阶段，饮食补充仅作为健康管理的辅助手段，不能替代疾病常规治疗。

石榴、草莓和核桃正从普通食物转变为科学研究的焦点。这项中国科学家的发现不仅为肺癌预防提供了新思路，也再次印证了“食物即药物”的古老智慧在当代科学中的新生命。