北京
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1月15日，西贝餐饮创始人贾国龙正式对外确认，公司将实施其成立以来最大规模的门店收缩计划：一次性关闭全国102家门店，约占门店总数的30%。此次关店涉及约4000名员工，预计产生超过5亿元的亏损。
关闭的门店集中在一、二线城市，包括上海（19家）、北京（10家）、深圳（8家）、广州（5家）等。部分门店因租金谈判未果或合同到期关闭，其余处于“整体转让，待沟通”状态。
自2025年9月与罗永浩的“预制菜争议”后，西贝陷入经营危机，门店持续亏损，客流量下滑。创始人贾国龙称此为西贝成立以来最大外部危机。
贾国龙曾透露，去年11月，西贝营收骤降至2.65亿元，不及往年同期一半。尽管公司采取了全线产品降价20%、发放百万张代金券、补贴一线员工等紧急措施，但客流量下滑趋势难以逆转，人力成本占比持续超过30%，单店净利润被挤压至仅约5%。
与此同时，贾国龙还发文为华与华及其创始人华杉正名。他表明，在去年9月的舆论风暴中，坚持亲自回应、不会公关、决定开放厨房并接受媒体采访的决策均出自其个人，而华杉当时曾流泪劝阻其不要公开回应，因此相关争议与华与华公司无关。
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