马爹利携手林更新打造“马爹利年味饭” 邀六位明星演绎家乡风味

2026年1月14日，上海。法国著名干邑品牌马爹利携手代言人林更新呈现“马爹利年味饭”新春晚宴，特邀六位明星主厨齐聚，共创一幅融汇各地风味精髓的年味长卷，演绎美食与干邑的味觉共鸣。同时，马爹利名士、蓝带、XXO在内的全系列马爹利干邑以全新马年限量设计焕新登场，更有尚·马爹利干邑琉光马年限量版首次优雅面世。

晚宴现场，马爹利全新品牌代言人林更新亦在新春来临之际分享他心中的“年味”。如千万在外追逐梦想的游子，无论身在何处，记忆深处最动人的年味始终源自家乡。每一道看似寻常的家常菜，实则承载着家人之间的真挚情感与一方水土的温度。这份对传统风味深沉而细腻的理解，恰与热爱美食艺术、以匠心酿就经典的马爹利不谋而合。马爹利干邑凝聚的不仅是时间与风土，更是一种可被品味的文化厚度；而每一道地域年菜，亦是一部可被品尝的风物志。

“马爹利年味饭”以“积淀”、“开拓”、“升华”三个篇章递进展开，传递“马年马爹利、驰骋如飞燕”的进取姿态，而六位明星主厨将其风格各异的料理哲学与地域年味印记相融，佐以不同马爹利干邑，共同构筑起这场味觉盛宴。

第一篇章以“积淀”为题，致敬品牌三个多世纪以来的传承与深厚底蕴。在屈雨瑜与曾怀君两位主厨的料理中，这份在时光中淬炼的宴饮匠心寻得了默契的呼应。作为美食竞技节目《一饭封神》全国总冠军，屈雨瑜用经年累月的打磨，换来了舞台上的惊艳绽放。此次，她赋予顺德捞起「奔马映燕」的美好祝愿，广州葵花鸡佐以十二种时令食材，共织一盘锦绣，开启这一夜的味蕾飨宴。与之对话的“川菜女王”曾怀君，师承川菜正统，淬炼四十余载炉火，带领宋·川菜连续六年摘得米其林一星。由她呈现的「金汤玉马」以川菜中的“酸辣”为主旋律，又保留了鸡汤的醇厚与象拔蚌的鲜甜。两道菜品均配以马爹利名士，而鸡尾酒与纯饮的不同品饮方式不仅放大了其标志性的木质香气，更展现出充满生机的力度与圆润细腻并存的口感。

第二篇章“开拓”，象征着马爹利与东方饮食文化的交融。在此篇章中，潮汕名厨黄景辉与世界风味主厨田泽宇呈现了两道令人难忘的创意菜品。从少年学徒到粤菜文化传承领袖，黄景辉用三十年的时光重塑粤菜经典，于经典框架中寻求精微突破。其为此场“年夜饭”打造的「龙马精神」融合了潮汕三大灵魂调味：金不换、沙茶酱和普宁豆酱，令小青龙的爽甜虾肉与此咸甜微辣兼备的独特风味交融，赋予菜肴浓郁香气。而深圳美食新地标AVANT Restaurant主理人田泽宇，则以尼日利亚友人的家乡记忆为灵感，将非洲香料与贵州红酸汤相结合，使这道炭烤鲜鱼的酸、辣、香层次更加立体饱满。这一名为「驰骋万里」的跨大陆融合之作，正体现了其作为无国界融合料理探索者的创意。两道美馔皆以马爹利蓝带搭配，馥郁果香与饱满口感为海鲜菜品更添鲜味层次。

晚宴在“升华”篇章再掀高潮。一直以来，马爹利致力于与中国餐饮美学共同成长，亦见证着中式料理在世界舞台的绽放。在“升华”主题之下，先锋主厨刘禾森及闽菜大师吴嵘分别以「飞跃山海」、「红运当头」两道拥有美好寓意的佳肴与口感醇厚的马爹利XXO相配，以这一马爹利卓越调配艺术的至佳体现，为宾客续写这场舌尖的盛宴。米其林一星餐厅LING LONG创始人兼主厨刘禾森被业界视为新锐主厨的代表，其极具个人风格的创作语言，打破了中西烹饪技法泾渭分明的固定格局。在此次「飞跃山海」的创作中，刘禾森将蚝的天然鲜味浓缩于牛肉，再次开拓了新中式美食的想象疆域。终幕之际，荣获米其林指南导师厨师奖殊荣的吴嵘，以一道充满闽地风情的红蟳蒸米糕，为宴席送上隆重的压轴之礼。红漆器皿中，溏心蟹膏搭配文火生米炒制的香禾糯米，传统闽菜在其现代手法之下焕发出典雅而深厚的生命力。

晚宴尾声，黄景辉与吴嵘两位大厨联袂呈现的甜品「吉至福来」巧妙融合潮汕风物与闽台意象——佛手柑银杏姜薯糖水温润清雅，承载着吉祥如意的美好寓意；而“吉利旺来酥”则以中式酥皮工艺，将传统凤梨酥演绎出全新层次，寄寓着福运绵长、家业兴旺的深厚祝福。两款甜点一汤一酥，一味清雅一味浓醇，既是对地域风味的致敬，亦为这场“年味饭”画下了圆满而温暖的句点。

各地独具特色的年味，都在这席晚宴中与马爹利干邑的醇厚馥郁相遇相融。在“年”的意象之下，东西方饮食文化展开了一场精彩对话——它既是对历史与传统的一次回望，亦是对创新与未来的一次大胆探索。这场对话不仅印证了马爹利无畏前行、持续探索美食与佳酿搭配之道的信念，更预示着一段味觉新篇的开启。未来，马爹利将继续携手全球美食名家共探“邑术”之境，与干邑爱好者同行，在欢聚中以佳酿见证更多风味与情感的交融时刻。