一次性关闭102家门店，贾国龙是以退为进，还是西贝就此沉沦？

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谭浩俊

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西贝又站在风口浪尖、掉进热搜了。

据红星资本局1月15日消息，今日，有博主发帖称西贝将一次性关闭全国102家门店，占门店总数约30%，并提供了5张闭店清单图片。

该博主还在评论中表示：全国380多家（西贝）门店在125天里，无一家，无一月，无一天现金流为正，截至目前亏损已超过5亿。

据中国新闻周刊报道，西贝创始人贾国龙今日回应称，相关闭店消息属实。

一场舆论风暴，就把西贝吹成这样，到底是舆论的冲击力太大，还是西贝原本就很脆弱，根本经不起风浪。

从9月的舆论风暴到现在，也就3个多月时间，曾经风光无限的西贝，真的如此不堪一击吗？贾国龙真的回天乏术了吗？

近400家直营门店，2万名员工，如果西贝真的倒了，就会有2万多人失去工作，且失去工作者中，不乏家中的顶梁柱。

西贝垮掉，对贾国龙等高管来说，影响的主要是面子，他们手中的钱是用不完的，早就财富自由了。但对大多数普通员工来说，就是生存与生活问题了。

而3个多月时间的亏损，就要关掉1/3的门店，如果不是贾国龙的计谋，不是以退为进，那就只有一种可能，西贝这艘船，已经开始倾斜，且到处进水了。如果没有强有力的救治办法与手段，西贝就有可能彻底沉沦。

显然，这不是希望看到的现象。果真如此，罗永浩也可能再次陷入舆论的风口浪尖。

客观地讲，罗永浩对西贝的菜肴表示不满，认为使用的全是预制菜，本身并没有错。罗永浩的初衷，也不是想把西贝搞垮，而是希望西贝明码标价。

问题出在贾国龙的应对方式，太糟糕、太无能、太草率了。其中，西贝聘请的公关公司，也是毫无解决公关问题的能力。

但凡行为理性一些、理智一些、高明一些，西贝就绝对不会出现今天这样的现象，不会如此经不住风浪。

更没有想到的是，贾国龙在鲁莽应对罗永浩的质疑，并将西贝陷入舆论的风口浪尖、自己也十分被动之后，竟然没有任何让西贝喘气的办法，而是用另一种鲁莽的行为来应对——关闭102家门店。

第一次昏招产生的后果还没有过去，第二次昏招又出来了。如果第一个昏招是因为麻痹大意、应对过于鲁莽的话，第二次昏招怎么说也不应当比第一次还要鲁莽呀。事实是，就是更昏的昏招。

为什么说关闭102家门店是一个昏招呢，在全面亏损的情况下，难道不应当主动止损吗？从战术角度来看，确实可以这样选择。

但是，西贝的问题，并不是门店多少问题，而是管理问题，是西贝在菜肴问题上没有理性对待舆论带来的冲击，没有顺应预制菜已经被接受的实际，给消费者一个放心的菜肴。

正是因为应对不力，才让西贝亏损面大幅放大，最终压垮了贾国龙的精神支柱。只是，就算关闭102家门店，如果管理上不能做出改变，其他的门店也是保不住啊。贾国龙真的想撤退，想退出餐饮市场了吗？

连病症都没有找到，就开始对企业动手术，贾国龙确实是一个庸医，能把西贝搞成，也完全靠的是运气，而非能力。不然，不会只经历了三个多月的困难，就选择放弃了。

我们倒是希望这次的贾国龙，只是一次以退为进的选择，而非完全沉沦的表现，更不是西贝末日到来的标志。

对西贝来说，并未发展到必须大规模关闭门店的阶段，只要稍作调整与完善，对菜肴重新设计，把预制菜与新鲜菜区分好，明码标价，特别是新鲜菜，能够找到专供渠道，广大消费者对西贝还是有感情、有粘性的，是可以呵护好西贝的。

消费者没有失去信心，员工没有失去信心，反而是贾国龙失去信心了，西贝真的就危险了。果真如此，希望有企业能够把西贝接过去，让贾国龙离开西贝，否则，不该啊，不该出现西贝末日到来的现象啊。

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作者｜谭浩俊

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