天冷之后，这汤要使劲吃，味道鲜美，暖胃暖身，安稳度过寒冬

天冷了，来一碗暖乎乎的鱼丸蛋皮紫菜汤，简单煮一锅，鱼丸鲜美，营养易消化，比不懂吃。

转眼迈入新年，是新的开始，现在已经到了中旬，正处于冬季最冷的时刻，很多长辈们称为“三九天”，与三伏天对应，三九天是最冷的阶段，温度普遍比较低，尤其是早晚非常冷，这个时候需要适当进补，晚餐需要吃一些热乎乎的的饭菜，尤其是一些鲜美的靓汤。今天我就给大家分享一道超适合秋冬的鱼丸蛋皮紫菜汤，做法简单，味道鲜美，喝上一口，整个人都舒坦了。天冷之后，这汤要使劲吃，味道鲜美，暖胃暖身，安稳度过寒冬。

【鱼丸蛋皮紫菜汤的正确做法】

材料准备：鱼丸得准备200克左右，要是自己会做鱼丸那更好，用新鲜的鱼肉剁成泥，加些淀粉、盐、葱姜水搅打上劲，搓成圆球就行。要是图方便，超市里买的现成鱼丸也不错，不过要注意选那种Q弹有嚼劲的。鸡蛋准备2个，紫菜准备一小把，大概10克左右，选那种无沙的紫菜，吃起来更放心。虾皮10克，清水少许，若干根香葱，少许食盐，白胡椒粉少许，几滴香油给汤增添一份独特的香气。其他。

正确制作步骤：

1：提前准备好鱼丸，鸡蛋和紫菜等食材，先把鸡蛋都打在碗中，加一点点盐，大概1克就行，然后用筷子充分搅拌均匀，完全没有气泡就可以了。

2：准备好一个平底锅，而且还要是不粘锅，锅底刷上一层薄薄的油，油不用太多，不然蛋皮会太油腻。把打好的蛋液慢慢倒入锅中，转动锅子，让蛋液均匀地铺在锅底，形成一个圆形的蛋皮，两面都煎至成型，盛出放在案板上，切成一些细丝。

3：生姜和小葱切成细末，虾皮稍微冲洗掉灰尘，鱼丸提前解冻好，紫菜要用免洗紫菜，准备好全部食材，开始烹饪这款鲜美的汤品。

4：起锅烧一小锅清水，放入鱼丸煮几分钟，让鱼丸都浮上来，这时候基本上就熟透了，把火调小，加入盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀，让味道充分融合。

5：然后放入一些虾皮和紫菜，倒入少许水淀粉，下入一些鸡蛋丝，小火煮个1 - 2分钟，让紫菜变软，蛋皮丝吸收汤的味道。

6：最后，滴上几滴香油，撒上葱花，一碗热气腾腾的鱼丸蛋皮紫菜汤就做好了。

品鉴经验：

鱼丸蛋皮紫菜汤是一款超级鲜美的汤品，端上桌就馋哭隔壁邻居，香气飘满整个房间，雪白的鱼丸、金黄的蛋皮丝、深褐色的紫菜，再加上翠绿的葱花，色彩搭配得特别好看，让人一看就有食欲。喝上一口汤，鲜美无比，鱼丸的鲜味、蛋皮的香味和紫菜的独特味道融合在一起，鲜美好喝，鱼丸超级Q弹，让人喝起来很舒服，还能够为身体储备许多能量，有助于骨骼发育，补钙长个头。

怎么样，这道鱼丸蛋皮紫菜汤是不是很简单？赶紧动手试试吧，让这个冬天因为这碗热汤变得更加温暖。各位美食爱好者们，你们是否学会这款鱼丸蛋皮紫菜汤的制作技巧吗？（本文的配图都出自网络）