美食达人盛赞 非遗麻辣烤鱼顶流“烤匠”进驻西安

三秦都市报全媒体讯当千年非遗川味碰撞沉浸式星空美学，一场颠覆传统的美食体验盛宴登陆古都西安。全国麻辣烤鱼知名品牌“烤匠”官宣，其西安首店将于1月16日在赛格国际购物中心开业。在开业前夕，特邀数十位西安本地权威新闻媒体记者、头部美食达人、潮流生活博主开展闭门内测品鉴，非遗风味的醇厚与星空场景的梦幻双重暴击，不仅收获全场一致好评，更在社交平台引发提前热议，为门店开业积攒了超高人气。

深耕川渝风味十一载，烤匠凭借“不吃火锅，就吃烤匠”的鲜明定位，早已成为全国川味餐饮的标志性品牌。其在川渝地区品牌认知度超90%，北京首店曾创下日均取号1500+桌的行业纪录，凭借对品质的极致追求积累了海量年轻拥趸。

据介绍，该店招牌麻辣烤鱼严格遵循非遗传统工艺，精选贵州子弹头辣椒、四川二荆条辣椒、云南小米辣3种辣椒，搭配汉源花椒、青花椒、红花椒3种花椒进行黄金配比，手工慢火炒制底料，每一份烤鱼均采用现杀活鱼现烤，确保鱼肉外焦里嫩、锁住鲜嫩汁水。针对西安本地饮食偏好，门店特别提供从微辣到特辣的多级辣度选择，让不同口味的食客都能找到心仪的搭配，真正实现非遗川味与本地市场的完美融合。

1月15日的闭门内测品鉴活动中，数十位受邀达人不仅深度解锁了非遗麻辣烤鱼的纯正川味，更成为西安烤匠西安首店的首批体验官。达人们对核心产品给出高度评价：“麻香和辣香平衡得恰到好处，不是直冲鼻腔的燥辣，而是层层递进的醇厚，完全还原了川渝本地的正宗口感”“鱼肉外焦里嫩，轻轻一撕就脱骨，汁水特别饱满，手工黑豆花吸味十足，一口下去全是满足感”。

除核心烤鱼外，门店搭配的甜品与小吃也成为达人热议的亮点：焦糖烤布蕾表面焦脆带微苦，内里丝滑甜润，与麻辣烤鱼形成绝妙味觉反差；桂花酿奶冻清冽爽口，裹挟着淡淡的桂花香，解腻效果极佳；焦香烤肉串肉质紧实、油脂香气四溢，外酥里嫩的烤鸡爪胶质满满，每一款都让达人们赞不绝口。

店内环境极具冲击力。星河顶饰模拟浩瀚宇宙的流动光影，星球灯阵悬挂半空仿佛触手可及，深邃的蓝色墙面搭配局部荧光线条，营造出穿越星际的梦幻氛围。达人们纷纷拍摄打卡，无论是餐桌旁的局部特写，还是整体空间的全景记录，都极具出片效果。

“没想到吃烤鱼能有这么沉浸式的体验，星空场景太惊艳了，科技感和艺术感完美融合。”一位达人感慨。

行业观察人士分析指出，近年来餐饮市场竞争加剧，烤匠的持续增长得益于“品类聚焦、文化赋能、场景创新”的三重核心逻辑，这种“美食+文化+场景”的融合模式，为传统美食的现代化创新与跨区域扩张提供了可借鉴的范本。随着西安新店的开业，烤匠的全国布局进一步完善，非遗川味的魅力也将辐射更多消费者。