一天卖六七十只，东阳羊肉“真香”！

俗话说，冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。天气一冷，羊肉这道东阳传统美食又登上了市民的餐桌。连日来，记者走访多家羊肉摊位与羊肉餐馆，处处可见羊肉热销的景象。

昨日上午，东门菜场的上卢华店羊肉摊位前，不少人正在排队购买羊肉。“我大概半个月买一次，吃的时候蘸点酱油很有滋味。”刚买了50元羊腿肉的李大爷说，逢年过节或是家里来客，餐桌上都少不了这道美味。

“冬天是销售旺季，平时一天能卖出五六只羊，过年过节来买的人更多，像元旦一天就卖了30只羊，假期销量都不差。”摊主华新芳在菜场卖羊肉十余年，对行情门儿清，“现在还不算最火热的时候，春节前的销量会达到全年顶峰。”华新芳说，以前市民都爱赶早买羊肉，早晨7时前后摊位就挤满了人，如今羊肉铺子越开越多，天冷大家不爱早起，饭点前两小时反倒成了采购高峰。

菜场另一边，张家兄妹羊肉店内又是另一番忙碌景象。作为“羊二代”，张氏兄妹二人从父母手中接过接力棒，将生意做得有声有色。和零售摊位不同，这家店主打批发，每天的销量十分可观。“平时一天能卖六七十只羊，过节的时候能卖到一两百只，春节前后销量还要翻倍。”店主张女士说，店里的羊肉不仅供应本地酒店、乡宴，还远销上海、杭州等地。

“发往外地的基本是千祥白皮羊肉，上卢红皮羊肉则更多供应本地零售和酒店。”张女士介绍，两者的区别在于上卢羊肉在煮制前先将羊血抹于羊身，借助温热为皮肉上色。对于东阳人而言，南乡人偏爱白皮羊肉，北乡人更钟情红皮羊肉。

记者走访发现，除了羊肉肚板、腿肉等热销部位外，性价比高的羊头、羊脖子也颇为抢手。多名摊主表示，今年生羊价格上涨较快。“从去年10月开始涨价，一个月能涨三四次，虽说羊肉价格夏低冬高是常态，但往年要到春节前才会有这么大的涨幅。”一名摊主说。

除了在市场上购买现成的羊肉，不少市民还走进羊肉餐馆，享受现成的美味。中山路的开允滩羊崽店几乎每天满座，热气腾腾的羊肉锅咕嘟作响。“羊肉暖胃又滋补，我经常带家人来吃。他们家用的是来自西北宁夏的滩羊，肉质鲜嫩，羊蝎子火锅和手抓羊肉都特别好吃。”就餐的市民吴女士说。

店长陈继萍介绍，随着气温降低，最近天天满座，晚饭和夜宵时段最为繁忙，营业额是夏天的两三倍。除了暖胃的羊肉粉汤、羊蝎子火锅，店内的肚包羊肉、羊肋条、麻辣羊头、烤全羊等特色菜品也十分热销。

记者 | 东阳市融媒体中心 马歆晨

编辑：厉欢欢

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