从菜市场到全球舞台，袁记云饺冲刺港股，书写中式快餐新答卷

2026年1月，袁记食品集团股份有限公司正式向香港联交所递交上市申请，标志着其迈向资本化发展的全新阶段。从最初的菜市场档口起步，十三年间，袁记云饺已成长为全球门店数量最多的中式快餐公司，用一碗热腾腾的饺子与云吞，勾勒出中式餐饮规模化发展的清晰路径。

据招股书披露，截至2025年9月30日，袁记云饺全球门店总数达4266家，覆盖中国32个省份及东南亚国家，足迹遍布200多个城市，形成了从一二线城市到三线及以下城市的全层级覆盖网络。规模化扩张背后是亮眼的经营数据支撑，2024年公司GMV突破62亿元，较2023年增长31%，2025年前九月营收同比增长11%，经调整净利润同比增幅达31%，盈利能力持续提升。

“餐饮零售一体化”的创新模式是袁记食品的核心竞争力之一。核心品牌“袁记云饺”以“手工现包”为核心标签，通过三种标准化店型，覆盖堂食、外带、外卖全场景；“袁记味享”则聚焦预包装产品与B端渠道，将消费场景延伸至家庭烹饪与团餐供应，2025年前九月收入同比增长46%，单款韭菜鲜肉饺售出超百万包。这种全场景覆盖模式，精准匹配了不同消费需求，构筑起多元化的收入矩阵。

规模化发展的底气，源自全链路供应链的坚实支撑。袁记食品已建成覆盖“源头至门店”的一体化供应链体系，袁记五大核心食品将大多数工艺密集步骤、馅料生产及面团制作工序标准化，统一质量控制，然后通过成熟的全国冷链运输原料。前置仓按阶段及分量划分每日市场需求，确保在最后一公里交付至门店之前平衡新鲜度与数量。优质的供应链保障产品品质，招牌产品——鲜虾蟹籽云吞2025年前九月售出3000万份，获评2024年中国最畅销手工现包云吞产品，“手工现包、价格实惠、口味好吃”成为消费者认可的核心标签。

在深耕国内市场的同时，袁记云饺加速全球化布局。以新加坡为起点，截至2025年底已在当地开出10家门店，泰国首店顺利开业，一年间海外落地11家门店，展现出强劲的出海势能。未来，品牌将持续开拓东南亚市场，并筹备进入东亚、欧洲和北美市场，让中国饺子文化走向世界。

从菜市场档口到全球舞台，袁记云饺的成长轨迹是中式餐饮韧性与活力的生动写照。此次冲刺港股，不仅是企业发展的新起点，更将为中式快餐行业的标准化、品牌化发展提供有益借鉴，让东方饮食文化香飘万里。