2026年1月,袁记食品集团股份有限公司正式向香港联交所递交上市申请,标志着其迈向资本化发展的全新阶段。从最初的菜市场档口起步,十三年间,袁记云饺已成长为全球门店数量最多的中式快餐公司,用一碗热腾腾的饺子与云吞,勾勒出中式餐饮规模化发展的清晰路径。
据招股书披露,截至2025年9月30日,袁记云饺全球门店总数达4266家,覆盖中国32个省份及东南亚国家,足迹遍布200多个城市,形成了从一二线城市到三线及以下城市的全层级覆盖网络。规模化扩张背后是亮眼的经营数据支撑,2024年公司GMV突破62亿元,较2023年增长31%,2025年前九月营收同比增长11%,经调整净利润同比增幅达31%,盈利能力持续提升。
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“餐饮零售一体化”的创新模式是袁记食品的核心竞争力之一。核心品牌“袁记云饺”以“手工现包”为核心标签,通过三种标准化店型,覆盖堂食、外带、外卖全场景;“袁记味享”则聚焦预包装产品与B端渠道,将消费场景延伸至家庭烹饪与团餐供应,2025年前九月收入同比增长46%,单款韭菜鲜肉饺售出超百万包。这种全场景覆盖模式,精准匹配了不同消费需求,构筑起多元化的收入矩阵。
规模化发展的底气,源自全链路供应链的坚实支撑。袁记食品已建成覆盖“源头至门店”的一体化供应链体系,袁记五大核心食品将大多数工艺密集步骤、馅料生产及面团制作工序标准化,统一质量控制,然后通过成熟的全国冷链运输原料。前置仓按阶段及分量划分每日市场需求,确保在最后一公里交付至门店之前平衡新鲜度与数量。优质的供应链保障产品品质,招牌产品——鲜虾蟹籽云吞2025年前九月售出3000万份,获评2024年中国最畅销手工现包云吞产品,“手工现包、价格实惠、口味好吃”成为消费者认可的核心标签。
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在深耕国内市场的同时,袁记云饺加速全球化布局。以新加坡为起点,截至2025年底已在当地开出10家门店,泰国首店顺利开业,一年间海外落地11家门店,展现出强劲的出海势能。未来,品牌将持续开拓东南亚市场,并筹备进入东亚、欧洲和北美市场,让中国饺子文化走向世界。
从菜市场档口到全球舞台,袁记云饺的成长轨迹是中式餐饮韧性与活力的生动写照。此次冲刺港股,不仅是企业发展的新起点,更将为中式快餐行业的标准化、品牌化发展提供有益借鉴,让东方饮食文化香飘万里。
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