沙糖桔上市，怎样找到最好吃的那一颗？

最近又到了沙糖桔上市的季节。作为人们喜爱的冬日馈赠，尤其是过年的必备年货，沙糖桔可以说是近期的“顶流选手”之一。沙糖桔名字怎么来的？怎么挑选品质好的？人们为何如此钟爱它？近日记者来到沙糖桔原产地广东肇庆四会市寻找答案。

这是采摘下的四会沙糖桔。新华社记者 邱晨 摄

沙糖桔又名“十月桔”，即果期在农历十月，出自广东四会市黄田镇的沙塘坑村。它的味道又很甘甜，人们就借用村的名字，并把“塘”改为“糖”，由此有了“沙糖桔”的名字。在种植和推广过程中，许多人把它的名字理解为如砂糖一般甜，后来也有了“砂糖桔”的叫法。

四会沙糖桔。新华社记者 邱晨 摄

怎么挑选到品质好的沙糖桔？四会翠田农业科技有限公司技术部总经理赖荣基告诉记者：“要挑椭圆形的，摸起来硬一些的，这种比较新鲜。如果摸起来比较软，说明水分没有那么多了。另外果皮不要有破损，不然很容易腐败。”

“一般中果品质最好，酸甜适中、口感细腻、皮薄无核。因为小果养分不够，大果则生长得有些过头，皮厚而且肉比较紧实，不够水润，也可能有核。”赖荣基说，有时会发现有些果皮和果肉中间缝隙比较大，一般大果会出现这种情况，这就是过于成熟的原因。

他表示，大果并非不好，因为大果阳光养分吸收得比较好，相对来说更甜、口感更爽脆，而且因为皮相对厚一些，更耐运输，所以也受到一些消费者喜爱。

从储存角度来说，沙糖桔在常温状态下可以存放7至10天，但放几天后口感可能会变干，所以最好不要大量囤货，即买即吃。

四会沙糖桔。新华社记者 邱晨 摄

近些年，沙糖桔成为人们置办年货时必不可少的选择，不少人在春节期间实现“按箱猛炫”。为什么大家如此喜爱沙糖桔？四会市桔田源生物科技有限公司董事长陈文勇给出了他的答案。

“首先它不用分食，也不需要用刀切开，个头适中、好剥皮，两岁小孩都能拿来吃，很方便。第二是酸甜比很适中，不会齁甜腻人，吃了一个就不自觉地吃下一个，像过年唠嗑的时候大家都‘拼命炫’。”

另外，沙糖桔丰收时间正值冬天，以前这段时间基本只有这一个品种，而且春节期间是大家消费需求的旺季，橙红色的外观，加上“桔”在一些地方还有大吉大利的寓意，让人们格外宠爱它。

工人在采摘砂糖橘。新华社记者 邱晨 摄

沙糖桔富含维生素C、膳食纤维、果胶及多种矿物质，既能补充营养，又能促进肠道蠕动、帮助消化。但日常也不能吃太多，因为糖分高，吃多了容易上火。成人每日5至8颗为宜，尤其糖尿病患者、肠胃敏感者等特殊人群需要谨慎食用。

在这个属于沙糖桔的好时节，快让这份清甜点亮您冬天的味蕾！

来源：新华社

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