冬季这样吃让血管保持年轻健康 营养菜谱来了

常吃豆豉

对心脑血管有一定益处

但豆豉含盐量较高，怎么吃才健康？

冬季推荐你这样吃

豉香冬瓜煲、葱豉粥

还有这3种食物也是血管“清道夫”

燕麦、芹菜、黑豆

怎样让血管保持年轻健康？

一起了解

常吃豆豉

对心脑血管有一定益处

豆豉是由豆子发酵而成。在发酵过程中，豆子中的卵磷脂、大豆异黄酮等营养成分被充分保留下来，并且在发酵后，大豆内的维生素B12等营养素比发酵前更多。

豆豉还富含能溶解血栓的链激酶，有助于改善大脑血流量，辅助预防脑血栓和阿尔茨海默病。

黑豆具有补肾功效，用黑豆制作的黑豆豉同样有补益肾阴的功效。

豆豉可以与排骨、鲫鱼等食材搭配食用，有补肾、利水、利尿的功效。年龄大的人，血液循环不好，下肢容易肿，适当食用豆豉有助于消肿。

注意：

豆豉含盐量较高，所以每次食用量最好控制在10克左右，并且如果菜里放了豆豉就最好不要再放盐等其他调料，避免盐分摄入过高。

推荐你这样食用豆豉

豉香冬瓜煲：

好处：

冬瓜导湿下行，豆豉升散水湿，二者搭配制成豉香冬瓜煲，既利湿又运脾，还可以利用豆豉发酵后的辛温之性抵消冬瓜的凉性。让你在享受美味的同时，为身体带来一定好处。

制作方法：

1.五花肉冷水下锅，加入料酒、葱、姜，中小火煮20分钟，煮好后捞出切块；

2.起锅少放油，将五花肉煸炒出油脂，然后将五花肉捞出，倒掉大部分油脂；

3.锅留底油，放入葱、姜、蒜、豆豉、罗汉果炒香；

4.放入五花肉，加入少许蚝油、老抽、花雕酒以及没过食材的开水，煮开后将食材转入砂锅中，小火煲1个小时；

5.放入去皮冬瓜块，小火再煲20分钟左右，可根据个人口味适当进行调味。

注意：

葱豉粥：

好处：

发汗解表、散寒通阳，适合风寒感冒初起的人群食用，有助于患者更快恢复健康。

风寒感冒的表现：

怕冷、无汗、流清涕。

制作方法：

1.大米用冷水浸泡半小时备用；

2.砂锅中倒入凉水，放入大米、淡豆豉，大火煮开后转小火煲40分钟；

3.放入葱白丁，再煲5分钟即可。

注意：

风热感冒患者，不适合食用葱豉粥。

这3种食物

也是餐桌上的血管“清道夫”

燕麦：血脂调节剂

燕麦中含有丰富的β-葡聚糖和膳食纤维，可抑制人体吸收胆固醇，对调节血脂有一定帮助。

推荐吃法✅：

选择最“单纯”的燕麦，即大片、整粒、不细碎且不添加任何糖、奶精等成分的燕麦，可用其熬粥。

芹菜：血压控制剂

芹菜中含有丰富的钾和芹菜素，它们都有利于控制血压。

推荐吃法✅：

烹饪芹菜要少油少盐，否则会削弱芹菜降压效果。可将芹菜焯水后凉拌，或者直接榨汁饮用。

黑豆：血液循环催化剂

黑豆含有丰富花青素，有助于清除体内自由基，降低胆固醇，促进血液循环。

推荐吃法✅：

花青素在酸性条件下更稳定，用醋泡黑豆，有助于人体吸收黑豆中的营养物质。

醋泡黑豆具体做法：

1.洗净的黑豆放入锅内，中火炒破皮后，转小火炒5分钟，然后盛出晾凉；

2.炒好的黑豆放入玻璃罐中，加入陈醋没过豆子；

3.等黑豆充分吸收陈醋即可食用，一次吃5～10颗即可。

注意：

患有胃溃疡、胃酸过多、对醋或黑豆过敏的人群不宜食用醋泡黑豆。

做好5件事

让血管保持年轻健康

早睡早起不熬夜：

熬夜等不规律作息是心脏、血管的“大敌”。每日保持7～8小时充足睡眠时间及良好质量的人群，心血管疾病风险明显降低，最好在23:00前入睡，不要熬夜。

合理饮食：

不良饮食习惯，容易使血管“堵塞”。建议每人每天油摄入量不超过25克，盐摄入量不超过5克，添加糖摄入量不超过25克。

推荐多吃蔬菜、水果、低脂乳制品、鱼、全谷物、富含钾和其他矿物质的食物，多饮水促进血液循环。

合理运动：

不要久坐不动，每周应运动至少5次，每次运动不少于30分钟。一般来说，运动后微微出汗，呼吸略快但感觉舒畅，无明显疲劳感为宜。适合秋季的运动有慢跑、快走、八段锦等。

保持心情愉悦：

不良情绪会使血管内皮损伤，引起血管痉挛，增加血栓风险。保持心情愉悦、遇事淡然处之，也是对心脑血管的一种保护。

定期体检：

血管方面的体检一般为血管彩超，能够初步判断血管是否发生堵塞，一年检查一次即可。

原标题：《冬季这样吃让血管保持年轻健康 营养菜谱来了》

栏目主编：蒋竹云

文字编辑：尹尚胜男

本文作者：CCTV生活圈