吃一斤它等于吃10只鸡！营养高、降三高、健脾胃，越吃越健康

吃一斤它等于吃10只鸡！营养高、降三高、健脾胃，越吃越健康

一提及补充营养，不少人第一反应就是炖鸡、煲鸡汤，鸡肉的滋补功效虽深入人心，可天天吃难免觉得油腻，且单靠吃肉也难实现营养均衡。其实不必执着于高价食材，咱们身边就有不少平价“营养担当”，不仅营养价值不输鸡肉，还能帮助平稳三高、养护脾胃，搭配做成家常菜，好吃又健康，越吃身体越硬朗。

今天要推荐的四道宝藏家常菜，食材随手就能买到，做法简单易上手，第一道就是口蘑炒蛋，堪称5分钟就能搞定的“营养快线”，更是担得起“吃一斤等于吃10只鸡”的美誉。口蘑的营养价值十分出众，富含优质蛋白、多种氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，这些营养成分能为身体补充能量，还能帮助调节身体代谢，对平稳血糖、血脂有一定益处；而鸡蛋是公认的营养宝库，优质蛋白易吸收，两者搭配，营养翻倍还不油腻，脾胃虚弱的人也能放心吃。

这道菜的做法简单到零失败，准备口蘑200克、鸡蛋3个，再搭配少许葱花、盐和生抽即可。先将口蘑洗净切片，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅打均匀；锅中倒油烧热，倒入蛋液快速翻炒至定型盛出备用；同一口锅再放少许油，下葱花爆香，放入口蘑片翻炒，炒至口蘑变软出水、汤汁收浓时，倒回炒好的鸡蛋，加一勺生抽和少许盐调味，快速翻拌均匀就能出锅。

炒好的口蘑炒蛋，口蘑鲜嫩多汁，鸡蛋滑嫩入味，鲜香味十足，老人孩子都爱吃。而且这道菜低脂低盐，烹饪过程不重油重盐，既保留了食材的营养，又不会给肠胃和血管增添负担，常吃既能补充身体所需营养，又能呵护脾胃、辅助调节三高，比顿顿喝鸡汤更适合日常养生。

除了口蘑炒蛋，还有三道同样营养又美味的家常菜，都是平价食材的黄金搭配，做法简单又养生。日常养生不必追求名贵补品，把这些家常食材吃对、做好，就能轻松吃出好身体，让营养补得恰到好处，健康常伴左右。

第二道家常菜：山药排骨汤（暖身养胃的“滋补鲜汤”）

继5分钟搞定的口蘑炒蛋后，第二道宝藏家常菜就是山药排骨汤，堪称暖身养胃、补而不腻的“滋补鲜汤”，同样担得起“吃一斤等于吃10只鸡”的营养美誉，还特别适合脾胃虚弱、三高人群日常食用。

排骨是家常滋补的经典食材，富含优质蛋白和钙质，脂肪含量相对较低，炖煮后肉质软烂，易被人体吸收，不会给血管造成过多负担；而山药更是药食同源的佳品，铁棍山药最佳，它含有的黏液蛋白能保护胃黏膜，健脾养胃的同时，还能帮助调节血糖，对平稳三高十分友好。两者搭配炖煮，汤鲜味美，营养互补，既能补充身体所需营养，又能温和滋养脾胃，秋冬季节喝上一碗，暖身又暖心。

这道菜做法简单，新手也能轻松驾驭。准备排骨500克、铁棍山药300克、姜片3片、葱段1段，盐和少许胡椒粉调味即可。先将排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净；砂锅中加入足量清水，放入排骨和姜片，大火煮开后转小火慢炖40分钟；此时将山药去皮切滚刀块，放入砂锅中，继续炖煮20分钟，至山药软糯、排骨脱骨；最后加适量盐和少许胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。

炖好的山药排骨汤，汤色清亮，排骨鲜嫩不柴，山药绵密入味，喝起来鲜而不腻，没有过重的油脂感。这道菜低脂低盐，营养易吸收，脾胃虚弱的老人孩子喝了好消化，三高人群适量食用也无需担心，常喝既能补充钙质和蛋白，又能养护脾胃、辅助调节身体代谢，比单纯喝鸡汤更温润滋补，是日常养生的绝佳鲜汤。

第三道家常菜：芹菜炒木耳（清肠降脂的“血管清道夫”）

接棒口蘑炒蛋和山药排骨汤，第三道宝藏家常菜就是芹菜炒木耳，这道菜堪称清肠降脂、呵护血管的“血管清道夫”，不仅营养密度不输鸡肉，还能帮着平稳三高、健脾润肠，是老少皆宜的家常养生菜。

芹菜和木耳都是平价又营养的食材，堪称“黄金搭档”。芹菜富含膳食纤维和多种维生素，膳食纤维能促进肠道蠕动，减少油脂吸收，对调节血脂、控制血糖有帮助，还能健脾开胃；木耳素有“素中之荤”的美誉，富含植物胶质和铁元素，胶质能吸附肠道内的垃圾毒素，帮助身体排出废物，同时还能辅助软化血管，减少血管内脂质沉积。两者搭配炒制，低脂低卡，口感爽脆，既解腻又养生，完全契合“降三高、健脾胃”的养生需求。

这道菜的做法简单快手，新手也能零失误。准备芹菜200克、干木耳10克、小米辣2个（可选）、蒜末少许，盐、生抽、蚝油各适量。先将干木耳用温水泡发，去根洗净撕成小朵；芹菜去叶去筋，切成段，放入沸水中焯烫10秒，捞出过凉水沥干水分，保持爽脆口感；锅中倒油烧热，下蒜末、小米辣爆香，先放入木耳翻炒1分钟，再加入芹菜段，大火快速翻炒30秒；最后加少许盐、一勺生抽、半勺蚝油调味，翻拌均匀即可出锅。

炒好的芹菜炒木耳，木耳爽滑、芹菜脆嫩，咸香适口还带着一丝清鲜，吃起来毫无油腻感。这道菜烹饪时少油少盐，最大程度保留了食材的营养和原味，既能帮助清理肠道、减少油脂堆积，又能呵护脾胃和血管，三高人群常吃有益健康，日常当作家常菜上桌，解腻又下饭，轻松吃出好身体。

第四道家常菜：南瓜蒸百合（清甜润燥的“脾胃守护甜汤”）

压轴登场的第四道宝藏家常菜，是南瓜蒸百合，这道清甜软糯的养生佳肴，不仅低脂低糖、营养丰富，更是呵护脾胃、辅助调节三高的“温柔利器”，完美契合“吃一斤等于吃10只鸡”的营养精髓，老人小孩都能放心吃。

南瓜和百合都是药食同源的平价食材，堪称“养生黄金组合”。南瓜富含胡萝卜素、膳食纤维和多种矿物质，其中的果胶能保护胃黏膜，减少辛辣油腻食物对脾胃的刺激，还能延缓糖分吸收，对平稳血糖十分友好；百合则有养阴润肺、清心安神的功效，富含的黏液质能滋润肠胃，缓解肠道干燥，两者搭配，清甜不腻，滋补又润燥，完全没有肉类的油腻负担，脾胃虚弱、三高人群吃再合适不过。

这道菜的做法堪称“懒人福音”，全程无需开火翻炒，蒸一蒸就能上桌。准备老南瓜300克、鲜百合1头（干百合需提前泡发）、少许冰糖（可选）。先将南瓜去皮去籽，切成厚约1厘米的片状，均匀铺在蒸盘底部；鲜百合剥成瓣，洗净后铺在南瓜片上，根据口味撒上几粒冰糖；蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸15分钟，至南瓜软糯、百合熟透即可关火。

蒸好的南瓜蒸百合，南瓜绵密香甜，百合鲜嫩回甘，冰糖的清甜融入食材中，口感温润不齁甜。这道菜全程无油少糖，最大程度保留了食材的天然营养，吃起来既有饱腹感，又不会给肠胃和血管添负担，既能为身体补充多种营养，又能滋润脾胃、清心润燥，三高人群吃了不用担心血糖血脂波动，日常当作家常菜或甜品都合适。

从快手的口蘑炒蛋，到温润的山药排骨汤，再到清爽的芹菜炒木耳，最后以清甜的南瓜蒸百合收尾，这四道家常菜涵盖了荤素、汤菜、甜咸，食材都是菜市场随手可买的平价好物，做法简单又养生。不用追求名贵补品，把这些家常食材吃对、做香，既能补充营养，又能平稳三高、呵护脾胃，每天换着吃，越吃身体越健康！