一月，使劲吃这菜，色泽好看，清爽又解馋，总吃不腻

西葫芦胡萝卜炒鸡蛋：家常小炒里的缤纷美味，色香味俱全，鲜嫩美味，好吃不贵，赶快给家里人做一做。

进入数九寒天，天气越来越冷，气温太低，就会被冻感冒，肠胃不好，胃口还特别差，山珍海味都无法满足胃口，于是小编就钻研厨艺，研究出很多新菜色。作为有一个孩子的妈妈，每次最担心孩子不吃饭，影响孩子的正常成长，菜肴一定要色泽好看，营养搭配均匀，吃起来才会健康。今天，我就要给大家介绍一道超级下饭的家常小炒——西葫芦胡萝卜炒鸡蛋，它色彩丰富，口感清爽，营养均衡，是家庭餐桌上的常客。一月，使劲吃这菜，色泽好看，清爽又解馋，总吃不腻。

【西葫芦胡萝卜炒鸡蛋的烹饪技巧】

材料准备：简单易寻的食材

全部食材：选购一根西葫芦（大概300克左右，要选那种表皮光滑、颜色鲜绿的，这样的西葫芦水分足，口感脆嫩，是这道才有的标配），一根胡萝卜（胡萝卜要选择色泽鲜艳，粗细适中的，这样的胡萝卜更新鲜，维生素和胡萝卜素含量高，吃起来口感非常清甜），土鸡蛋3个，新鲜鸡蛋打出来的蛋液更蓬松，炒出来口感更好。

配菜方面，准备几瓣大蒜，大概10克，大蒜能给这道菜增添独特的香味。调料也很常见，盐3克、生抽5毫升、食用油20毫升，这些调料家里厨房基本都有。

制作步骤：轻松上手的美味之旅

1：提前准备好食材，将西葫芦和胡萝卜都洗净，去掉西葫芦的头尾部分，切成若干片状，记得不要切太厚了，太薄也容易碎。

2：将胡萝卜去掉外皮，改刀切成菱形片，这样受热更加均匀，胡萝卜片可以焯水一下，口感更好，色泽更加均匀。

3：把大蒜头都去掉外皮，切碎成蒜末，把鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器顺着一个方向快速搅拌，直到蛋液表面出现很多小气泡，这样炒出来的鸡蛋会更加蓬松。

4：另外起锅，锅中加上少许食用油，让油温烧热到冒烟，倒入调配好的鸡蛋液，让蛋液慢慢凝固，用铲子轻轻推动，把鸡蛋炒成小块，盛出来放在碗里备用。

5：锅底留少许食用油，加上一些蒜末爆香，香味都激发出来，然后倒入胡萝卜和西葫芦，两种食材炒至断生。

6：然后倒入炒熟的鸡蛋块，加上少许食盐和白糖，加上半勺生抽和蚝油提鲜，用锅铲快速翻炒片刻，让每一片西葫芦和胡萝卜都裹上调料。

7：翻炒均匀，出锅享用，这道色香味俱全的西葫芦胡萝卜炒鸡蛋就大功告成啦！

品鉴经验：

西葫芦胡萝卜炒鸡蛋是一道超有食欲的美食，端上桌就被秒光，嫩绿的西葫芦，橙红色的胡萝卜和金黄蓬松的鸡蛋，鲜嫩美味，色泽特别好看，看上去就有食欲，吃起来特别香。这道菜将三种食材巧妙搭配，营养均衡，适合各个年龄段的人食用。无论是忙碌的上班族，还是成长中的孩子，都要多吃这菜，对身体很有益处。

怎么样，听了我的介绍，是不是已经迫不及待地想动手做这道西葫芦胡萝卜炒鸡蛋了？赶紧行动起来吧，让这道家常小炒为你的餐桌增添一份缤纷与美味！（本文的配图都出自网络）