【国泰海通食饮】渠道变革，精酿崛起——啤酒行业专题报告

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核心观点

啤酒或已进入存量竞争新常态，关注品类与渠道变革的结构性机会。2023年至今我国啤酒销量缓步下行，参考海外经验或将跟随人口趋势步入长周期回落阶段。价格方面，2024年受需求复苏不及预期以及通胀回落影响，头部公司ASP增幅放缓至0.4%。集中度方面，根据我们测算，2024年销量口径行业CR5同比-3.5pct至75%左右。与此同时，以精酿为代表的品类革新与以即时零售为代表的渠道变革正如火如荼，或将成为行业下一轮发展的核心线索。

精酿崛起：需求变迁孕育机遇，头部酒企享受红利。消费者代际变迁往往孕育历史级别的品类创新机遇，国内啤酒或面临类似拐点。精酿是行业核心品类趋势，我们估算当前国内泛精酿啤酒渗透率约3%，与欧/美/澳发达国家5-15%的水平仍有较大差距。当前我国对精酿与非精酿未做明确区隔，精酿更多作为服务于啤酒高端化与差异化叙事的标签，巨头、小厂、渠道与连锁业态同场竞技。展望未来，我们认为：1）中期维度精酿格局或将有限集中化。供应链与平价市场将加速向头部集中，风味创新与细分场景或仍将由中小品牌主导，变化与小众是护城河。2）头部酒厂有望充分享受品类红利。我国未效仿欧美对精酿酒厂的规模与独立性做出要求，啤酒大厂亦可角逐精酿，考虑品牌影响力与规模效应，大厂或具备后发优势。

渠道变革：新零售加速渠道平权，中大型酒企仍有护城河。近年来啤酒新零售渠道快速成长，根由在于消费者对便捷、理性与差异化的诉求权重在提升，如即时零售提供 “即时性”与“差异化”价值，仓储会员店通过精准选品、规模效应压降成本迎合中产性价比诉求。我们估算当前新零售渠道啤酒销售额约300亿元，行业渗透率约6%，年增速约20%。我们认为，新零售最直接的行业影响在于加速渠道平权，弱化头部酒企传统渠道优势，使得区域酒企更易在弱势市场放量，同时为中小酒厂提供OEM消化过剩产能的机会。其次，我们通过案例分析说明，即使在新渠道，大厂尤其是中高端啤酒的品牌知名度、品控以及规模效应仍是重要竞争优势，若其积极拥抱、敏捷应对，仍有望提升份额。最后，我们认为不宜将渠道变化线性外推，参考疫情后迅速衰落的社区团购。若未来经济环境与通胀水平出现趋势性变化，新零售渠道以及非现饮的高增趋势未必延续。

风险提示：经济增速放缓、行业竞争升级、原材料成本上升、食品安全问题。

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