张勇重任海底捞CEO，能否打造第二曲线？丨消费参考

来源：市场资讯

（来源：21世纪经济报道）

21世纪经济报道记者贺泓源 实习生韦怡琦、徐鸿儒

市场波动下，海底捞董事会主席张勇重新回到了CEO职位。

2026年1月13日晚，海底捞公告称，苟轶群已辞任公司执行董事及首席执行官，董事会主席兼执行董事张勇已获委任为公司首席执行官，自2026年1月13日起生效。苟轶群辞任CEO后，将在集团统筹推动管理流程的智能化与自动化规划。

在2022年3月，张勇将CEO一职交给了杨利娟，他继续担任董事会主席及执行董事。2024年6月21日海底捞再度换帅，苟轶群接任CEO，杨利娟辞任并转任特海国际CEO及执行董事。

此番张勇重回一线的背景是，海底捞业绩承压。在2025年上半年，海底捞营收同比下滑3.0%至207.03 亿元；净利润同比下滑13.7%至17.55亿元。

行业起伏是其中重要因素。中国烹饪协会指出，综合数据与市场调研，2025年上半年餐饮业呈现“营收增速放缓、利润下滑、竞争加剧”态势。同期，呷哺呷哺营收同比下滑18.88%至19.42 亿元；净亏损0.84 亿元。西贝创始人贾国龙也提到，截至2025年5月，西贝营收处于下滑区间。

从股价来看，截至1月13日收盘，海底捞股价下跌2.37%至14.42港元/股，总市值803.77亿港元。这一市值比股价高点蒸发约3896.23亿港元。

据界面新闻报道，张勇重新担任CEO，或将与他未来要主抓的“红石榴计划”有关。“红石榴计划”是海底捞2024年8月推出的多品牌孵化战略，以内部创业和集团赋能为核心，试图制造第二增长曲线。

而据21世纪经济报道记者了解，事实上，张勇对相关创业项目一直在介入。“在创业项目上，大战略会直接跟董事长汇报，但具体业务细节他也不会过多过问。”有海底捞高管说。

相关公告显示，截至2025年6月，海底捞“红石榴计划”已孵化14个餐饮品牌，涵盖寿司、烤肉、炸鸡等品类， 共计126家门店， 其中 “焰请烤肉铺子” 门店达 70 家。 当年上半年，海底捞相关业务其他餐厅收入同比增长227%至6.0亿元。

总体来看，在公司转型的关键节点，张勇正更具体地介入海底捞运营。

这也代表着，海底捞的种种改变，将大概率加速。

促消费

上海市人民政府办公厅印发《上海市促进服务业提质增效和消费提振扩容联动发展的若干措施》

1月13日，上海市人民政府办公厅印发《上海市促进服务业提质增效和消费提振扩容联动发展的若干措施》。其中提到，规范有序发展平台经济。支持电商平台、生活服务类平台等综合性平台企业创新发展，培育母婴、家政、养老等细分领域专业消费平台。引导平台企业良性竞争，规范平台经营行为，禁止平台企业强制或者变相强制平台内经营者低于成本价销售商品。引导平台企业减佣降费，督促平台企业制定公开透明的收费规则，优化和减免入驻押金、订单抽佣、流量推广等费用。

消费人事

喜力啤酒：首席执行官（CEO）Dolf将于2026年5月31日卸任

1月12日，喜力宣布，首席执行官兼执行董事会主席Dolf van den Brink已通知监事会，他将于2026年5月31日卸任，另外同意自6月1日起以顾问身份继续为公司服务8个月。

LVMH：Amandine Ohayon将出任子公司纪梵希首席执行官一职

1月8日，LVMH集团宣布，任命Amandine Ohayon为旗下标志性法国高定时装屋纪梵希（Givenchy）的新任首席执行官（CEO），该任命将于1月9日正式生效。

会稽山：独立董事刘勇因个人原因离任

1月13日，会稽山发布公告，公司董事会于2026年1月12日收到独立董事刘勇先生递交的书面辞呈。刘勇先生因个人原因，申请辞去公司第六届董事会独立董事、审计委员会召集人、薪酬与考核委员会成员。刘勇先生辞去上述职务后，将不在公司担任任何职务。

费列罗集团董事会调整

据媒体报道，费列罗集团正式宣布了新一届董事会的任命。经过六年的任职，Bartolomeo Salomone因已达退休年龄，正式卸任董事长职务。Massimo Micieli接任费列罗集团董事长一职。新任董事会成员还包括：Gian Mauro Perrone、Fabrizio Gavelli、Matteo Ravera和Paolo Vertemati。

百胜中国一董事宣布将不竞选连任

1月12日，百胜中国宣布，董事会成员Robert B. Aiken鉴于未来的职业安排，决定不参加公司2026年度股东大会的连任竞选。

农业

全国农产品批发市场猪肉平均价格上升

1月13日，据农业农村部监测，截至当日14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为18.04元/公斤，较前一日上升。

食品饮料

贵州茅台：构建“随行就市、相对平稳”的自营体系零售价格动态调整机制

1月13日，贵州茅台公告，董事会会议同意《2026年贵州茅台酒市场化运营方案》。方案提出，以市场为导向，构建“随行就市、相对平稳”的自营体系零售价格动态调整机制。以自营体系零售价为基础，科学合理测算渠道利润率，以确定销售合同价和佣金。经销模式将根据不同产品、不同渠道的经营成本、经营难度、经营风险、服务能力等，科学合理测算确定相应的销售合同价并动态调整；代售模式和寄售模式商品零售价按自营体系零售价执行，将根据经营成本、运营能力、资源价值、服务能力等，科学合理测算确定佣金。

东鹏饮料2025年净利同比预增超三成

1月13日，东鹏饮料发布2025年度业绩预告，预计归属于母公司所有者的净利润为43.40亿元-45.90亿元，与上年同期相比增长30.46%-37.97%。

生产厂被曝存在卫生隐患等问题，金粒门致歉并公布赔付方案

1月13日，零食品牌金粒门关联公司湖南进化者食品有限公司发布通报，就其委托生产的“柠檬酸辣去骨凤爪”等产品问题致歉，并公布整改及赔付措施。针对此次事件，金粒门宣布启动1200万元专项赔付资金，对2025年11月1日起购买涉事凤爪的消费者执行“一赔十”补偿，消费者可通过线上小程序或线下门店凭购买凭证申领。同时，涉事生产车间已停产整顿，所有成品封存待查，金粒门将引入第三方机构优化生产流程，并建立“飞行检查”制度加强供应商监管，后续整改进展每10天对外公布。

金帝巧克力道歉

1月12日，针对小熊巧克力“小熊变大？是你能握住了！”营销内容被指擦边，金帝巧克力发布致歉声明。声明解释称，品牌原意是讲述产品按原版1:1复刻、没有缩减尺寸的事实。但因为开启的小红书千帆投放有“自动优化功能”，这个功能会自动拆分、组合笔记的图片、标题等元素，导致系统自动优化后生成了算法视角的大字报笔记并对外展示。声明还表示，团队已在第一时间反省这个做法，并采取相关整改措施。

钟薛高创始人宣布终审胜诉

1月13日，钟薛高创始人林盛在微信视频号发视频表示，关于“爱买不买”恶意剪辑采访的终审判决，终审法院继续维持原判，判定自媒体恶意剪辑。林盛称：“这是终审结果，整整从2021年开始一直到现在，历时差不多5年这样的一个官司，总算在前两天画上了一个句号。‘爱买不买’并不是我说的，‘爱买不买’完全是一个流量驱动下的恶意剪辑。这件事情在去年一审被确认，前两天终审做了一个最终的确认。”结合品牌，他还补充，“虽然它对钟薛高现在的状况没有任何的帮助，但是它依然是个好消息。”

贵州茅台：陈年贵州茅台酒上线首日秒空

1月13日，据第一财经报道，陈年贵州茅台酒(15)于1月13日正式登录i茅台APP抢购后立马被抢购一空。近期批发价一般在3900元/瓶左右。目前官方尚未公布i茅台每日的陈年贵州茅台酒(15)供给量。

维果清：第二家工厂正式落成投产

1月10日，据维果清官方，维果清第二家工厂在安徽正式落成投产。该工厂总占地面积近300亩，总投资约5.6亿元。一期建设共计30000㎡，包括5条蔬果榨汁线及1条药食同源果茶线，形成从原料分选、低温破碎、超高压瞬时灭菌到无菌灌装的全程自动化生产体系，可年产蔬果汁5万吨，产值约10亿元。

电商零售

小红书与美团合作推出“红美计划”

1月13日，小红书与美团宣布达成“红美计划”。首期开放美团买药行业线，即美团平台商家可在小红书投放的广告笔记挂链跳转，实现“种草直达”。

物流货运

交运股份：2025年度预计将出现亏损

1月13日，交运股份发布公告，预计2025年度归属于上市公司股东的净利润为负值，公司2025年度经营业绩将出现亏损。报告期内，公司下属道路货运与物流服务板块继续受到公路货运市场竞争等影响，主营业务承压明显，业务量及营业收入有所下降，且因存在相对固定成本，导致毛利率有所下降，进而影响公司利润。公司下属乘用车销售与汽车后服务板块受传统燃油车产销量及盈利率大幅下降影响，以传统燃油车品牌为主的汽车销售业务进销差价倒挂，导致汽车销售业务的毛利率有所下降，进而影响公司利润。

厦门海关：闽粤港澳“跨境一锁”快速通关货值破百亿

1月13日，据厦门海关消息，闽粤港澳“跨境一锁”快速通关模式通过内地与港澳海关数据互联互通，应用卫星定位装置和安全智能锁，对运输车辆实施全流程实时监控，在内地与香港、澳门间公路口岸不换车、不换锁、自动快速验放，整体联运效率提升60%，实现闽粤港澳四地联程“一锁通”。2025年该模式进出口1024车次、货值103.84亿元，同比分别增长31.9%、26.5%，近6000家外贸企业享受改革“红利”。

红星冷链港股上市

1月13日，红星冷链在港交所上市。截至收盘，该股报12.3港元/股，涨幅0.33%。

旅游出行

南航启用C919型国产大飞机首飞广州至南京航线

据中新网，1月12日，南航启用C919型国产大飞机“大美湾区号”彩绘机首飞广州至南京航线，标志着国产大飞机在该航线的运营拉开序幕。

携程回应与世界之外联动活动官宣前奖池已抽空

1月13日，携程旅行发文称，关于“携程旅行|世界之外 顾时夜特别风尚「四海与归」”联动活动相关情况，向各位说明如下：因系统时间设置失误导致活动内容提前露出，发现问题后我们已第一时间完成调整，目前联动活动已全面上线，所有内容均可正常参与。关于官宣前奖池已抽空的问题，活动期间奖池奖品每日更新，意外释出导致奖池被提前抽取，我们已重新上架奖品，且新奖品不会稀释后续奖池。此前已参与抽奖的玩家，可通过联系携程客服，重新获得抽奖机会，具体流程请咨询携程旅行官方客服。

文娱

2025年全国营业性演出票房收入超616亿元

1月13日，据中国演出行业协会票务信息采集平台监测和调研测算，2025年全国营业性演出（不含娱乐场所演出）场次64.04万场，按可比口径比2024年增长6.58%；票房收入616.55亿元，与2024年同比增长6.39%；观众人数1.94亿人次，同比增长4.22%。

消费电子

苹果：与谷歌达成合作，将选择Gemini驱动今年推出的人工智能Siri

1月12日，媒体援引苹果的声明称，苹果与谷歌达成为期数年的合作伙伴关系，苹果将依托谷歌的Gemini模型和云技术为未来的苹果基础模型（Apple Foundation Models）提供支持。