杭州新开了一家员工都是机器人的餐厅

1月13日，西湖区竞舟北路旁，一家特别的餐厅开始试营业。

走进门，仿佛进入了一个“未来厨房”：机械臂握着锅铲翻炒蔬菜，旁边的煮面机正捞起热气腾腾的面条，冰淇淋机器人递出一支甜筒……从点单到出餐，大部分活儿，都是机器人互相配合完成的。

这里是“二十四节气AI机器人餐厅”，也是杭州首家“AI机器人餐厅”。

AI会推荐你吃什么菜

数了数，餐厅里一共有十多台机器人，包括炒菜机器人、煮面机器人、咖啡机器人、冰淇淋机器人、洗地机器人、送餐机器人等。

炒菜、煮面、冲咖啡、送餐甚至扫地，都有相应的机器人，从制作到送餐，全程智能化运作。

餐厅进门处有一台“面诊机器人”。站到摄像头前，伸出舌头，不过几秒钟，它就能根据你的舌象、面色，并结合当下节气，推荐适合你体质的菜品。

“这就叫‘对症吃饭’。”餐厅算法工程师朱祺笑着说。餐厅围绕西湖本地饮食文化，研发了24道顺应节气变化的特色菜。

“机器人厨师”的动作很快，煮面，3分钟就能出一碗，还能选浇头；咖啡机也是全自动，扫码付款，很快就能喝上一杯热气腾腾的咖啡。

“团队大多是90后，但在研发时反复琢磨老年人口味，用技术实现‘软糯、低盐、好消化’。”朱祺介绍，目前，煮面机器人可以同时做3种面条，炒菜机器人熟练掌握100多道菜，咖啡机器人会做美式、拿铁。

餐厅所在地三坝社区，是西湖区三墩镇老年人口密集的区域，餐厅原本是街边的一处闲置空间。如今，它成了三墩镇“银发经济”遇上“智慧养老”的一次尝试。

三墩镇社会事务办工作人员蒋霄说，希望通过机器人餐厅补充三墩镇老年食堂的供餐能力，让老年人也能享受到智能化服务带来的便利，构建智能养老15分钟生活圈。

等正式营业后，餐厅除了服务到店的老年人，也通过外卖平台，把机器人炒的菜送到家门口。

蒋霄透露，未来，餐厅还将引入更多服务型机器人，让科技不仅解决“吃饭问题”，更融入健康管理的日常。

老人最关心“贵不贵”

机器人越来越多地走进生活，人和机器的界限究竟在哪儿？

来餐厅体验过的人，或许能找到一种答案：机器人负责标准化、高效率的部分，人则负责情感交流、个性关怀和创意调配。

“二十四节气机器人餐厅”由遐龄荟集团旗下的杭州二十四节气餐饮有限公司打造。

“我们公司本来就是做养老服务的，知道老年人最需要的并不是效率，而是陪伴。”朱祺说，机器人不是来代替人的，而是来当帮手的——“它们干重复的活儿，人就能多和顾客聊聊天、了解老人们的口味，让吃饭更有温度。”

60岁的陈阿姨住在附近的三坝公寓，离餐厅只有300多米。昨天，她和几位老朋友特地来餐厅尝了杯机器人做的咖啡。

“有点苦，我们老人喜欢甜一点的。”她笑着说。

她觉得机器人餐厅很新奇，但问起以后会不会常来，她坦言最关心价格：“太贵了，肯定就不来了。”

朱祺说，餐厅目前尚未最终定价，但承诺会是“亲民价”，并计划在腊八节（1月26日）正式开业后，将对老年人推出优惠措施：60至79周岁8折，80至89周岁7折，90岁以上5折。

机器人餐厅不只是一家餐厅，也是国内机器人技术在餐饮服务领域的一次集中展示。

机器人研发本是高精尖技术的集成，但比研发更难的是真正走进日常生活、为人所用。在这里，机器人有了真实的“练兵场”，公众也能近距离触摸到——“未来”，已经悄悄来到身边。

都市快报·橙柿互动 记者 林建安 徐萌

通讯员 陈欣媛

摄影 干儒森

编辑 陈筱妍

审核 毛迪 陈奕

校对 马玉君