中国白酒行业未来向何方？谭儒给你答案！

2025年“十四五”收官，白酒行业站在周期拐点。产量从2016年1358.4万千升腰斩至2024年423.25万千升，A股酒企存货超1683亿元、周转天数达900天，马太效应下头部CR6企业市占率65%、利润占比86%。“十五五”期间，白酒行业如何摆脱路径依赖，从规模扩张转向价值重构，成为核心命题。

一、政策看点：定调高质量发展主线

“十五五”规划淡化增速目标，将高质量发展、科技自立自强作为核心导向，倒逼白酒行业告别粗放增长。国资委“12455”框架对国企形成刚性约束，要求酒企将战略与国家规划深度绑定，通过全链条闭环管理规避执行脱节。

产区政策成为重要抓手，贵州“黔酒出海”“酱香产业集群”等布局，推动行业从企业单打独斗转向集群协同。头部酒企借政策东风整合资源，中小酒企则需依托产区特色寻找定位，政策红利加速行业洗牌。

二、核心痛点：结构性矛盾凸显行业困局

供给侧陷入“产量腰斩与库存高企”双重挤压，基酒产量五年降幅达57.9%，单纯调价仅转移库存，无法根治动销难题。竞争端分化加剧，超40%中小酒企经销商现金流承压，依赖压货模式陷入恶性循环，而头部企业凭品牌、渠道优势垄断高端市场。

更致命的是“高端化异化”误区，部分酒企将高价等同于高端，忽视品质与文化赋能，导致价格倒挂、消费场景收缩。真正的高端化，从来是品质、服务与文化的综合升级，而非单纯价格博弈。

三、破局路径：三维革新穿越周期

产品革新：新消费需求

低度化成为必争赛道，毛铺草本酒光瓶在大街小巷里闪烁，29度五粮液精准卡位年轻群体，低度酒市场年复合增长率达30%，远超行业均值。健康化趋势下，酒企需通过产学研合作，走“好而不同”之路，挖掘萜烯类等有益成分，开发低醇、功能性产品，打造差异化标签。

渠道变革：数字化驱动效率升级

摒弃经销商压货模式，推进BC一体化转型。毛铺草本酒“溯源防伪码”实现全链路溯源，茅台“i茅台”直连消费者，数字化让产品流向透明化，精准解决库存管控难题。渠道扁平化缩短链路，通过社群营销、定制服务提升用户粘性，重构厂商与消费者的直连关系。

产业整合：构建全链条价值体系

借鉴劲牌公司在湖北黄石、贵州茅台镇、四川宜宾布局“三香”基酒战略，向上游掌控原材料，中游强化基酒技术标准，下游深耕品牌文化。产区协同层面，赤水河谷集群通过共建标准、共享资源，强化集体辨识度，为国际化奠定基础。

四、趋势前瞻：格局重塑下的增长新引擎

“十五五”期间，白酒行业的基本面将从“增量博弈”彻底转向“存量竞争”。这意味着市场不再做大蛋糕，而是如何分好蛋糕。

消费端，中产扩容支撑高端酒长期增长，年轻群体“悦己消费”推动白酒场景日常化，小瓶装、个性化产品需求爆发。国际化方面，毛铺草本酒芳香海外，通过低度改良、文化品鉴会突破饮用习惯壁垒，从华人市场向全球主流渗透。

科技赋能成为新质生产力，劲牌研究院以健康产业的“科技大脑”、科学提取技术，推动传统工艺与现代草本科技融合。格局上，头部企业强者恒强，中小酒企需聚焦光瓶酒、区域特色酒等细分赛道，差异化生存。

谭儒点评

“十五五”白酒行业的核心逻辑，是从规模内卷转向价值深耕，产品品质才是酒企之“道”。无论是头部企业的全链布局，还是中小酒企的差异化突围，唯有以政策为导向、以用户为中心、以科技为支撑，坚守品质与文化初心，方能穿越周期。

“十五五”白酒行业将是一个更加理性、健康和多元化的市场。品牌价值将不再仅仅由价格定义，而是由科技、文化和用户体验共同塑造。那些固守旧模式的企业将面临淘汰，而那些敢于自我革命、拥抱变化的企业，则有望在新一轮的产业升级中占据先机。