好粮有网上新季|花生行业唯一中华老字号玉皇粮油75年匠心守正

齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 王颖颖 实习生 袁垚鑫

2026年1月1日起，“好粮有网”正式启动“新年有新意-好粮有网上新季”主题促销活动，将持续至1月31日。活动期间，平台将陆续推出一批精选粮油产品，并设置限时超值优惠价格，提供从优质产地直送到家的便捷服务。活动开展的同时，策划系列主题采访，解码山东优秀粮油企业的创新路径。本期推出花生行业唯一中华老字号玉皇粮油传承与创新的故事。

从1950年的私营油坊到如今涵盖农业、加工、物流、贸易、科技与金融的综合性集团，山东玉皇粮油七十余年的发展轨迹，既是中国近代粮油制造业的变迁缩影，更是中华老字号“守正创新”的生动诠释。2024年，作为花生行业唯一获评的“中华老字号”企业，玉皇粮油以非遗技艺为根、以科技创新为翼，在传承中积淀温度，在变革中释放动能，书写着传统产业高质量发展的新篇章。

古法新艺，让非遗技艺在智能时代焕发新生

脱壳、精选、细碾、妙炒、技榨、品滤——源自清朝同治年间的“古法特香食用油制作技艺”从未离开玉皇粮油的生产核心。但如今走进生产车间，早已不见传统的风车、石碾与铁锅，取而代之的是一套融合传统精髓与现代科技的智能生产线。

“在精选环节，智能光电探测技术能精准剔除霉变粒、黑斑粒，比人工筛选更高效、更可靠。”研发负责人介绍道。在细碾工序中，智能轧胚机通过精密调控辊间距，将花生仁压制成均匀胚片，让出油率大幅提升。

最关键的“妙炒”步骤，由智能化蒸炒锅替代了人工翻炒，通过精准控温激发花生本香，传承了“眼观、鼻嗅、手捻”的古法精髓，更实现了品质的标准化。自动化螺旋榨油机坚守物理压榨的古法核心，只取第一道浓香花生油，搭配红外线温控系统，实现压榨温度和水分的自动控制，让花生油的原生醇香与营养成分得到最大保留。玉皇粮油独创的低温速冻物理过滤技术，确保油品澄清透明，锁住每一缕自然鲜香。

“守其神、创其形”的创新，让非遗技艺不再是博物馆里的标本，而是融入日常生产的活态力量。从人工操作到全流程自动化管控，玉皇粮油既守护了老字号的匠心底色，又通过技术升级降低了劳动强度，让传统工艺在新时代焕发勃勃生机。

三产融合，让创新成果惠及全产业链

一粒粮食从田间到餐桌，每个环节都藏着创新的可能。玉皇粮油在一产领域中，选育自主知识产权的“莒皇2号”高糖甜花生，推广院士团队研发的花生提质增产技术，通过“合作社＋订单收购”模式与“期货+保险”服务，让种植户实现“优粮优价”，在保障原料品质的同时，也为农民增收注入动力。

走进粮油行业首个集成度最高的成品粮油智能立体库，ABB码垛机器人精准高效地完成码垛作业，堆垛机在货架间高速穿梭，7000多个货位实现全流程自动化调度，出入库产能从80托/小时提升至150托/小时，节省人工80%......这只是玉皇粮油二产创新的一个缩影。粮油副产品智能化车间通过全自动调质、打包装车系统，让原本9人三班倒的工作只需3人即可轻松管控。

更值得称道的是，玉皇粮油深耕营养健康领域，开发出零反玉米油、有机花生油、低GI挂面、灵芝挂面等多款新产品，将科技创新转化为消费者餐桌上的健康体验。

在三产领域，玉皇粮油依托全国花生期货交割库资质，通过集散国内外花生资源，开展期商品制备、期货交割、现货贸易、仓储租赁、供应链金融等业务，充分发挥期货市场的价格发现、风险管理与资源配置功能，实现花生物流、信息流及价值流的“三流合一”，打造有全国影响力的花生交易中心，实现花生产业延链强链，也让“中华老字号”的品牌影响力辐射全国。

从田间地头的种植户到终端消费者，玉皇粮油的创新实践，让全产业链都能感受到老字号的责任与温度。

人才为基，让创新基因代代相传

创新的核心是人才，这一点在玉皇粮油有着深刻的体现。玉皇粮油联合30多名科研院校高层次专家组建了“高端智库”，与中国工程院院士李培武等行业大咖深度合作，建立长期观测点、联合攻关科研项目，累计斩获国家专利69项，承担科研项目30余项。

在玉皇粮油内部，“家文化”的浸润让创新基因得以传承。祖孙三辈坚守岗位的员工不在少数，“伯乐奖”“师徒管理”“技能提升”“储备干部”四项制度，让人才引得进、留得住、长得快。

每年20多场次的业务培训、优秀师傅的表彰奖励、首席技师的选拔机制，让无论是经验丰富的老员工还是初入职场的年轻人，都能在这个大家庭中找到成长的空间。正是这种“高端引领+内生培育”的人才模式，让玉皇粮油的创新活力源源不断。

从古法技艺的坚守到数智化生产的跨越，从单一加工到三产融合的升级，从匠心传承到人才赋能的深耕。玉皇粮油用七十余年的坚守与创新证明，中华老字号的生命力在于对传统工艺传承的同时拥抱新时代新技术。