袁记食品冲刺港交所：全球门店最多的中式快餐品牌

亦为中国最大的饺子云吞企业。

据IPO早知道消息，袁记食品集团股份有限公司（以下简称“袁记食品”）于2026年1月12日正式向港交所递交招股说明书，拟主板挂牌上市，华泰国际和广发证券担任联席保荐人。

成立于2017年的袁记食品现已成为中国及全球最大的中式快餐企业，亦为中国最大的饺子云吞企业，旗下拥有餐饮品牌“袁记云饺”和零售品牌“袁记味享”——其中，袁记食品以餐饮品牌“袁记云饺”为核心，确立“手工现包现煮”为核心运营理念，为消费者提供熟食以及生食形式的饺子、云吞和相关产品，

截至2025年9月30日，袁记食品拥有4,266家门店，覆盖中国32个省份、自治区、特别行政区及直辖市以及东南亚国家。其中，截至2025年9月30日，袁记食品在新加坡已开业五家门店。

2023年和2024年，袁记食品的门店GMV分别为47.72亿元和62.47亿元，同比增长30.9%；2025年前三季度，袁记食品的门店GMV同比进一步增至47.89亿元。

2023年和2024年，袁记食品的营收分别为20.26亿元和25.61亿元，同比增长26.4%；2025年前三季度，袁记食品的营收同比增长11.0%至19.82亿元。

成立至今，袁记食品总计完成3轮融资，分别为2023年的3000万元A轮融资以及2025年9月的1.5亿元B轮融资和和12月的2.8亿元B+轮融资，投资方包括黑蚁资本、启承资本、广弘控股、益海嘉里、厦门建发等。IPO前，黑蚁资本为袁记食品最大机构投资方。

袁记食品在招股书中表示，IPO募集所得资金净额将主要用于数字化与智能化建设；通过扩大海外供应链建设，加快海外市场拓展，探索海外市场潜在投资和并购机会；品牌建设与产品研发；供应链升级；以及用于补充营运资金及一般企业用。

门店多层次覆盖、店型结构多元化

具体从门店分布来看，截至2025年9月30日，袁记食品在中国境内一线城市拥有2150家门店，占比51%；二线城市门店数942家，占比为22.4%；而三线或以下城市拥有1121家门店，占比为26.6%。

值得注意的是，袁记食品国内拓店呈现两大趋势——一是在具有巨大增长潜力的低线城市占比不断攀升，拓店迅速；二是全国化扩张结构进一步优化，在北方传统面食市场，新增门店数呈指数型增长。

譬如，袁记食品在三线及以下城市占比逐年提升，从2023年19.8%提升至截至2025年9月30日止的26.6%，占比提升6.8个百分点，增速显著高于一、二线城市。同时，依托于产品口味的普适性，以及现包现售的经营模式，2025年“袁记云饺”在东北区域、西北区域门店数分别同比增长262%、51%。

此外，“袁记云饺”还是为数不多做到集堂食、外带、外卖、零售等“四栖”一体的企业——袁记食品创新性地推出“生食外带店”、“生熟外带店”、“堂食店”三大类标准化门店模型。而多元化、有机复合的店型，带给了袁记食品极大的市场普适性和强大的终端渗透能力。

具体而言，生食外带店提供外带或外卖的生食产品；生熟外带店提供熟食及生食产品以便顾客可以外带或选择外卖；堂食店提供熟食及生食产品的外带和外卖，同时还配备就餐区供顾客在店内用餐。

截至2025年9月30日，袁记食品堂食店共计3333家，占比78.1%；生熟外带店632家，占比14.8%；生食外带店301家，占比7.1%。每家堂食店都真正实现了一店多能——不仅承载到店用餐服务，同时也是外带自提和外卖配送的履约节点，经营效率优势显著。

“餐饮零售”一体化，消费场景全覆盖

作为“餐饮零售”一体化的中式快餐品牌代表，袁记食品旗下有“袁记云饺”和“袁记味享”两大品牌——“袁记云饺”主打堂食、熟食及生食的外带与外卖；“袁记味享”则通过品牌预包装产品，将业务延伸至零售及B端，如饺子、云吞等预包装产品及配料，适配家庭简单烹饪、团餐供应等场景。“袁记云饺”将“手工现包现煮”的用餐体验与标准化的供应链相结合，以强化其领先中式快餐品牌的地位；而“袁记味享”则对此加以补充，在生产和分销环节优化成本和效率，为团体餐饮和零售消费者提供稳定的质量与高性价比体验。

截至2025年9月30日，“袁记味享”在全国范围内共提供34个SKU，销售渠道主要是国内各地的超市和连锁店。依托线上渠道，“袁记味享”突破地域限制，抓住了非即时性零售需求。据招股书披露，“袁记味享”2025年前三季度收入同比增长46%。2025年前三季度，“袁记味享”仅“韭菜鲜肉饺”就售出超百万包。

此外，依托其高密度门店网络，袁记食品可实时为社区提供堂食、外带及外卖服务。外卖已成为核心增长引擎之一——2025年前三季度，袁记食品外卖GMV为21.36亿元，较2024年同期的14.57亿元增长46.6%，在GMV的占比也从2024年同期的32.4%提升12个百分点至44.6%。

通过“袁记云饺+袁记味享”两大产品体系，全渠道覆盖使袁记食品能够满足工作简餐、家庭日常、夜宵小吃等高频刚需场景，并形成多渠道、多场景、多客群的业务布局，为其稳定增长提供保障。

会员数突破4000万，加速走向海外市场

截至2025年9月30日，袁记食品拥有超过3500万名会员。另据“袁记云饺”小红书官方账号披露，2025年12月，其会员总量突破4000万。这意味着，袁记食品会员数量在短短三个月里就增长了500万名。

灼识咨询消费者调研显示，袁记食品已在消费者心中形成了“最物超所值的中式快餐品牌”认知。截至2025年9月30日止十二个月，平均季度复购率在会员中达到约32.3%，显示出高黏性及长期信任。

当然，在深耕国内市场的同时，袁记食品正加速走向海外市场。招股书披露称，袁记食品海外拓展的目标不是零散的覆盖范围，而是打造连贯的业务版图。

未来，袁记食品将以此中心，专注于开拓东南亚市场，同时筹备选择性进入东亚、欧洲和北美市场，打造真正全球化品牌。每个新城市都将遵从一套精心设计的方案，门店形式切合商圈特性，定价策略符合当地消费力，菜单设计贴合地区口味，同时坚守“手工现包现煮＂的核心理念。

从菜市场档口到全球近五千店，袁记食品用十三年证明：餐饮的韧性，藏在对食材的敬畏里；品牌的活力，生于对普通人的尊重中。通过持续优化升级供应链管理体系，拓展产品矩阵，深化数字化能力，巩固全球中式快餐行业的领先地位，将中国饺子文化带向全世界。当饺子热腾腾地端上餐桌，东方饮食文化中的“和合”之道，也随着馅料香飘向更远的世界。

本文为IPO早知道原创

作者｜Stone Jin