中央广播电视总台财经频道
《乡村振兴中国行》
聚焦如皋黑塌菜
在如皋的田间
有一种专属于冬季的蔬菜
黑塌菜
正迎来最佳采收期
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每年的这个时候
村民们便成群结伴
忙着收获这份冬日的馈赠
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作为“世界长寿乡”如皋的“冬日限定”
黑塌菜(“趴趴菜”)
凭啥被央视点名关注?
答案就藏在它的“反季绝活”里——
3次霜冻“炼”出甜
这菜越冷越好吃!
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你猜咋回事?
低温一冻
黑塌菜会自己“攒糖分”!
深度糖化后
自带清甜
脆嫩得能掐出水~
难怪老如皋人都念叨
“霜打的黑塌菜,赛过羊肉香!”
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采收现场
袁大娘边铲菜边笑
“年纪大了,
在家门口挣点零花钱,
一年下来两三万呢!”
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黑塌菜不仅鼓了种植户的“钱袋子”
也让家门口的100多户村民
有了“冬闲变冬忙”的机会
从采收、挑拣到加工
不用背井离乡
多劳多得
这日子过得别提多舒心啦~
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如今龙桥村专门建了黑塌菜加工厂
把“冬日限定”
变成“全年在线”的鲜滋味!
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手工切段 仔细挑拣
再经过清洗 杀青 速冻 打包
一套“锁鲜流程”下来
把黑塌菜的脆嫩鲜甜
牢牢锁在包装袋里~
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如皋黑塌菜突破季节限制
成了全国餐桌的“常青款”
这背后
是小蔬菜撑起的大产业
更是如皋乡村振兴的生动写照
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作为本地最具代表性的特色蔬菜
黑塌菜的吃法可太多了
炒食脆嫩 作汤鲜甜 凉拌爽口
最绝的还是煮菜饭!
菜香混着米香
一口回到小时候!
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从明末清初的古老种植史
到如今央视多次推荐的“网红菜”
如皋黑塌菜不仅是味蕾的记忆
更是长寿之乡递给世界的“绿色名片”
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这个冬天
别错过这份“冻”出来的鲜甜!
吃过的老乡
评论区聊聊你最爱的吃法~
没吃过的朋友
赶紧安排上
尝尝咱长寿之乡的冬日限定鲜!
来源 如皋发布、央视网
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