糖王被揪出，是白糖的8倍，提醒：天天吃，血糖恐怕难稳得住

其实很多人对糖的认知，还停留在白砂糖那一撮白白的颗粒上。说到底，糖不就是给食物增加点甜味？吃多了蛀牙，长胖，再严重一点，也就血糖高点。但有一种“糖”，悄无声息地藏在饮料、零食、酱料里，吃进嘴，根本没感觉自己“糖超标”了。这种东西正是高果糖玉米糖浆，它的甜度比普通白糖还要高出八倍，却鲜有人真正了解它。

说它是“糖王”，并不夸张。它便宜、甜度强、易保存，还不容易结晶，食品厂爱它胜过白糖。不过，正是这个“太好用”的优势，让它成了血糖稳定的大敌。

有研究指出，高果糖玉米糖浆和胰岛素抵抗有着直接关系。长期摄入这种糖浆，会干扰身体处理糖的能力，导致血糖波动越来越大。

这种波动，时间一长，就不仅仅是血糖的问题了，还会连带影响代谢、脂肪沉积，甚至还可能引发脂肪肝等代谢类疾病。

日常生活中，这种“糖王”藏得很深。像很多人喜欢喝的饮料，标签上写的成分表，前三项常常就是水、高果糖玉米糖浆、果葡糖浆。

它的问题并不仅仅在于“甜”。高果糖玉米糖浆里的果糖，不需要胰岛素参与就能进入肝脏代谢。而代谢过程非常容易产生脂肪，这会增加肝脏负担，引发脂肪积聚。

当身体发现血液中的糖分被迅速吸收后，胰岛素就会释放减少，看上去像是“血糖降低了”，实际上这是个假象。身体没办法及时调节血糖，就容易产生胰岛素抵抗。这

不少研究发现，果糖对食欲的控制能力也很差。吃了之后不会让人有饱腹感，还容易刺激大脑让人觉得“还不够”，这样就不知不觉摄入更多热量。

美国一项研究调查了约八千人，发现摄入高果糖玉米糖浆较多的人群，肥胖率比其他人高出两倍以上。肥胖本身就是胰岛素抵抗的温床，更别提这过程中身体还得不断应对代谢紊乱、炎症反应，久而久之，糖尿病、高血脂、脂肪肝都容易找上门。

很多人误以为“果糖”是天然的，水果里不就是果糖吗？水果确实含有果糖，但那是伴随膳食纤维、水分、维生素一起出现的，吸收速度慢，还能增加饱腹感。

而高果糖玉米糖浆是高度提纯的果糖，几乎没有其他营养物质，一下子就冲进肝脏，代谢负担翻倍。这种“糖王”在标签上的名字也不固定。有时候叫高果糖玉米糖浆，有时候叫果葡糖浆。

还有时候直接写成玉米糖浆固体。消费者哪知道哪个是哪个，看到“果”字还以为跟水果有关，其实跟水果半毛钱关系都没有。正是这种“伪装”，让它成了超市货架上最难识别的成分之一。

有调查发现，普通一瓶500毫升的碳酸饮料，大概就含有55克糖，其中大多数都是高果糖玉米糖浆。按照世界卫生组织的推荐，成年人每天糖摄入量不应超过25克。

不少人以为只有糖尿病患者才需要控制糖，其实这种想法早就过时了。血糖不稳，跟是否得糖尿病无关，而是身体的一种代谢信号。就像高血压不是一朝一夕形成的。

血糖的问题也不是某一天突然出现的。今天一个饮料，明天一袋饼干，日积月累地吃进去，就在慢慢打破身体平衡。问题是一旦开始出现波动，想再稳定下来就很难了。

高果糖玉米糖浆是造成现代慢性病的幕后推手之一。它潜伏在现代饮食中，带来的不仅是甜味，而是代谢负担，是身体运作机制的干扰。

对普通人来说，要完全避开它也不现实，但至少要认清它的真面目。吃东西之前，多看看成分表，别让“糖王”悄悄溜进肚子里。

尤其是每天都有习惯喝含糖饮料的人，真的需要警觉。糖喝多了，血糖一开始也许还能“凑合着稳”，但等到那根弦一断，想收回来，可就难了。

其实也不是说糖一点不能碰。问题在于，不知道什么时候，它已经多得超出了身体能承受的范围。如果每天都在吃含有高果糖玉米糖浆的食物，身体代谢的速度就永远追不上摄入的速度。

时间一长，自然出问题。人吃饭是为了获取营养，而不是光吃个味道。这种过度工业化的甜，带来的只是短暂满足，留下的却是长期负担。

“糖王”并不是什么新鲜玩意，它早就混进日常生活，只是大家都没怎么当回事。但血糖的稳定，不是靠“感觉”，而是真实的生理变化。从这一点来看，这位“糖王”的确得被好好揪出来看清楚了。

参考文献 ［1］高果糖玉米糖浆对代谢综合征影响的机制研究[J].中国食品卫生杂志,2024,36(5)：460-465. ［2］不同糖源对人体血糖及胰岛素影响的临床对照研究[J].中国糖尿病杂志,2023,31(4)：312-318. ［3］果糖摄入量与非酒精性脂肪肝患病率相关性分析[J].中华肝脏病杂志,2024,32(7)：512-517.