北京
尿酸高的人群可以吃苹果派，但只能偶尔作为“解馋零食”，不宜经常或大量食用。一次吃1-2小块(约50-80g)即可，避免一次吃完一整个。
家庭改良版低糖低脂苹果派做法
材料(6寸派一个)：
派皮：全麦面粉(或普通中筋面粉)150克、橄榄油或玉米油 30克(代替部分黄油)、水 40-50毫升、盐一小撮。
内馅：中等大小苹果 2个(约300克，去皮去核切薄片)、代糖(如赤藓糖醇) 15-20克(可根据口味调整，或直接用苹果的甜味)、玉米淀粉 10克、肉桂粉 1克(可选，增添风味)、柠檬汁 少许(防止苹果氧化)。
做法：
制作派皮：
将面粉和盐混合，加入植物油，用手或筷子搅成颗粒状。
慢慢加入冷水，揉成光滑面团，包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟。
制作苹果馅：
苹果片放入碗中，加入柠檬汁、代糖、肉桂粉拌匀，静置15分钟让苹果出水。
将析出的苹果汁倒入小锅，加入玉米淀粉搅匀，小火加热至粘稠。
将煮稠的汁倒回苹果片中，搅拌均匀，馅料就做好了。
组合与烘烤：
将松弛好的面团分成两份(2/3做底，1/3做面盖)。
将大面团擀成圆片，铺入派盘，用叉子在底部戳小孔。倒入苹果馅并铺平。
将小面团擀开，切成条，在派表面编成网格状，或直接盖上一整片面皮并划几道口子排气。
可以在表面刷一层薄薄的蛋液或牛奶(可选)。
放入预热至180℃的烤箱，中层烘烤30-35分钟，至派皮金黄、苹果馅冒泡即可。
冷却：取出后完全冷却再切块，馅料会更凝固。
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