湖南
作者丨鱼头
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1月10日，湘菜大师贺俊贤收徒仪式在长沙融通长城宾馆举行。湖南省餐饮行业协会会长刘国初，中国饭店协会副会长丁志刚，湘菜泰斗王墨泉，湖南省餐饮行业协会常务副会长任伟政，副会长兼秘书长韦巍，副会长、《湘菜》执行总编刘科，湖南省旅游饭店协会常务副会长陈伏娇，长沙融通长城宾馆总经理于静，以及黄邦伟、陈灿、徐大斌等多位湘菜大师、餐饮行业嘉宾受邀出席。
呈拜师帖、敬茶、师父回帖……仪式中保留了传统的环节。虽然是新的入门仪式，但实际上对于贺俊贤来说，这些弟子都并非新面孔，几乎都已经跟在自己身边学艺多年，是真正在态度、功底、能力、品德都经得起考验的年轻一辈。他承诺“必将我所知、所学、所悟倾囊相授，毫无保留”的同时，也要求弟子们提出一定要尊师重道、潜心钻研、守正创新。
作为“大家长”，湘菜泰斗王墨泉对于自己这位弟子给予了充分肯定。同时，他也嘱咐年轻一辈要珍惜师徒缘分，并提出“三个希望”：师门是纽带，把大家紧紧团结在一起，他希望这个团队要以烹饪为共同事业，并用文化、艺术、科学提升、贡献自己的力量；师门是桥梁，是走到全国各地都有的“依靠”，希望彼此要多走动、多交流、多沟通；师门是家庭，是遇到困难时的“帮手”，希望大家要相互关心、要重视这份感情。
与此同时，在众多嘉宾的见证下，全新的贺俊贤大师工作室也正式揭牌成立，除了研发更丰富的、具有创意和现代气息的湘菜菜品之外，也将为湘菜孵化和培育特色食材品牌、培养优秀烹饪技能人才提供助力。
与很多专攻湘菜的大师不同，贺俊贤不仅善烹粤菜、日料、西餐、分子料理等，早些年在广东、浙江、上海等地的从厨经历，为他如今的烹饪理念的构成提供了丰富的积累。2017年回到湖南后，他拜入泰斗王墨泉门下钻研湘菜，如今已是湘菜人才队伍中的重要一员，也为湘菜的融合与创新注入了重要的力量。
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