【早安·盱眙】看完就去煮鸡蛋

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今天是2026年1月12日

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看完就去煮鸡蛋

你一周大概吃几个鸡蛋？

鸡蛋吃多了

会导致高胆固醇、高血脂吗？

关于吃鸡蛋的误区你知道多少？

一文了解

关于鸡蛋的常见误区

①鸡蛋是发物？

鸡蛋属于发物的说法，主要是由于部分人群在食用鸡蛋后可能会出现过敏症状，所以只要你对鸡蛋不过敏，是可以正常食用鸡蛋的。

②吃鸡蛋要扔蛋黄？

有的人觉得蛋黄胆固醇含量高，所以不能吃蛋黄。其实对于健康人群来说，吃鸡蛋不必弃蛋黄，每天吃1个全蛋的营养效益远高于其对胆固醇的影响。

③鸡蛋能生吃吗？

不建议食用生鸡蛋。有研究表明，大约10%的鲜蛋会带有致病菌、霉菌或寄生虫卵，比如沙门氏菌。如果喜欢吃溏心蛋等食物，最好选择可生食鸡蛋。

但要了解的是，无菌蛋不是“零细菌”，只是将有害的沙门氏菌控制到可食用标准。它和普通蛋的营养几乎没有差别，所谓的特殊营养素，全靠饲料额外添加。如果你喜欢吃熟蛋，而且普通蛋能彻底煮熟，那就没必要花高价买它了。

④鸡蛋吃多了会导致高胆固醇、高血脂？

健康人群不用过于担心鸡蛋吃多会导致高胆固醇。

• 首先，日常饮食中影响血脂水平的两个主要危害因素是饱和脂肪酸和反式脂肪酸。鸡蛋中的脂肪含量的确不低，但饱和脂肪的含量并不高，且还有对调节血脂水平有利的卵磷脂。

• 其次，人体内胆固醇70%左右来源于自身合成，食物摄入的胆固醇只占很少一部分。而且，正常人体对于胆固醇水平有着相对智能的调节机制，即便鸡蛋的胆固醇含量高，只要人体血脂代谢能力正常，吃下去的这点胆固醇，并不会影响血脂。

对于高胆固醇血症、冠心病、脑血管疾病及高风险人群，虽然需要对胆固醇摄入量加以限制，但也不必完全拒绝鸡蛋，可隔天吃1个鸡蛋。

⑤鸡蛋和豆浆不能一起吃？

这种说法是错误的，鸡蛋豆浆搭配食用，营养反而更均衡。

⑥术后患者不能吃鸡蛋？

鸡蛋营养丰富，清淡易消化，可以为术后患者提供蛋白质等营养物质，帮助身体恢复健康，所以术后患者是可以食用鸡蛋的。

鸡蛋怎样吃？

什么时候吃更好？

✅水煮蛋好吃又健康

水煮蛋口味清淡，不需要额外加入油盐，营养保留全面，好消化好吸收，属于好吃又健康的一种做法。需要注意的是，煮鸡蛋时间过久易造成蛋白质过分凝固，胆固醇、脂肪酸氧化，建议水沸后再小火煮5分钟即可。

鸡蛋汤、蒸鸡蛋羹、水煮荷包蛋也是不错的吃法，但不建议你常吃煎鸡蛋。相比煮、蒸、炒的做法，煎的做法对鸡蛋营养破坏更严重。另外，煎鸡蛋需要油，还容易导致脂肪摄入超标，因此建议少吃煎鸡蛋。

✅早餐是吃鸡蛋的“最佳时间”

一方面，经过一个晚上的睡眠，鸡蛋能迅速补充消耗掉的营养。另一方面，早上吃鸡蛋，全天热量摄入更低，有利于控制体重。

鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂、多种维生素和矿物质等营养成分。2025年1月，发表在《营养素》上的一项研究显示，每周吃1～6个鸡蛋，有助于延长老年人寿命并降低心血管疾病死亡风险。

与不吃鸡蛋的人群相比，每周吃1～6个鸡蛋的人群，心血管疾病死亡风险降低29%、全因死亡风险降低15%。即使是血脂异常的参与者，心血管疾病死亡风险也可以降低27%。

2023年，一研究团队在《营养素》上发表的研究显示，每周摄入≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压风险分别降低28%和32%。

如果同时增加膳食纤维、鱼类和全谷物摄入，患2型糖尿病风险会降低26%～29%；保证乳制品、水果和蔬菜摄入，则会使高血压患病率降低25%～41%。

现阶段，《中国居民膳食指南（2022）》建议，一般成年人群每周可摄入300～350克蛋类，健康人群每天吃一个全蛋，是比较合理的。

江苏适飞空域发布

近期，江苏省低空飞行服务中心根据《无人驾驶航空器飞行管理暂行条例》规定，公布我省微型、轻型、小型无人驾驶航空器适飞空域范围。微型、轻型、小型无人驾驶航空器用户飞行前可登录江苏省低空飞行服务平台（https://www.jfsc.cn/map）查询，并按规定合法有序开展无人驾驶航空器飞行活动。

（图为：江苏省适飞空域范围示意图）

重要问题须知

注意事项

1.在适飞空域以内开展飞行活动，需严格遵守国家、江苏省、相关地市及部门颁布的操控员、无人机、空域及飞行活动管理相关规范，严禁未获批准飞入管制空域。

2.个人飞行活动可在江苏低空飞行服务平台完成登记后开展飞行。

适飞空域使用说明

适飞空域范围：真高120米以下，管制空域范围以外的空域为微轻小型无人驾驶航空器的适飞空域。

管制空域范围

真高 120 米以上空域，空中禁区、空中限制区以及周边空域军用航空超低空飞行空域，以及下列区域上方的空域应当划设为管制空域：

(一)机场以及周边一定范围的区域;

(二)国界线、实际控制线、边境线向我方一侧一定范围的区域;

(三)军事禁区、军事管理区、监管场所等涉密单位以及周边一定范围的区域;

(四)重要军工设施保护区域、核设施控制区域、易燃易爆等危险品的生产和仓储区域，以及可燃重要物资的大型仓储区域;

(五)发电厂、变电站、加油(气)站、供水厂、公共交通枢纽航电枢纽、重大水利设施、港口、高速公路、铁路电气化线路等公共基础设施以及周边一定范围的区域和饮用水水源保护区;

(六)射电天文台、卫星测控(导航)站、航空无线电导航台、雷达站等需要电磁环境特殊保护的设施以及周边一定范围的区域;

(七)重要革命纪念地、重要不可移动文物以及周边一定范围的区域;

(八)国家空中交通管理领导机构规定的其他区域。

以下飞行活动无需向空中交通管理机构提出飞行活动申请，在江苏低空飞行服务平台完成登记后开展飞行活动（省市任意平台完成登记即可）

(一) 微型、轻型、小型无人驾驶航空器在适飞空域内的飞行活动;

(二) 常规农用无人驾驶航空器作业飞行活动;

上述规定的飞行活动存在下列情形之一的，应当提出飞行活动申请:

(一)通过通信基站或者互联网进行无人驾驶航空器中继飞行;

(二)运载危险品或者投放物品(常规农用无人驾驶航空器作业飞行活动除外);

(三)飞越集会人群上空；

(四)在移动的交通工具上操控无人驾驶航空器;

(五)实施分布式操作或者集群飞行。微型、轻型无人驾驶航空器在适飞空域内飞行的，无需取得特殊通用航空飞行任务批准文件。

来源: 央视一套 江苏交通、江苏低空飞行服务

融媒体编辑:冉冉

责任编辑:丁文

审核:王礼富

复审:王金波

终审:贾战军