中杯355ml，大杯473ml，为什么咖啡容量都不是整数？

早晨一杯咖啡，下午一杯奶茶，成了很多人日常必备的“提神仪式”。

但也有人发现，与现制奶茶产品通常为整数的容量不同，咖啡品牌每杯的容量竟然有零有整。如霸王茶姬中杯容量约470ml，大杯约580ml；而星巴克中杯355ml，大杯473ml，超大杯592ml。

为什么咖啡容量有零有整的？

有零有整的咖啡容量不少咖啡品牌的杯容量，都不是整数。

星巴克中杯355ml，大杯473ml，超大杯592ml。Tims天好咖啡，设定了容量分别为355ml的中杯和473ml的大杯两种杯型。Manner则是小热杯237ml，大热杯和大冰杯均为355ml，超大热杯473ml。

图源：星巴克小程序、MannerCoffee小程序、Tims天好咖啡小程序

M stand绝大多数的杯型容量毫升数同样并非整数，它在标杯中区分出容量不同的冷热杯型，标杯（热）容量为295ml，标杯（冰）则为354ml。另外还有容量为354ml大杯（热）杯型，容量为520ml的超大杯（冰）杯型。

图源：M Stand小程序

瑞幸分别将大杯和特大杯杯型容量设定为约450ml和约533ml，特大杯容量的毫升数仍是有零有整。

图源：瑞幸咖啡小程序

而同为现制饮品的奶茶杯容量则多标为整数，如霸王茶姬中杯容量约470ml，大杯约580ml；奈雪的茶中杯容量为500ml，大杯容量为650ml。

（左）奈雪的茶（右）霸王茶姬｜图源：美团截图

同样是现制饮品，为什么偏偏咖啡杯型容量有零有整？

数字从何而来？

总的看下来，咖啡杯型的容量数字虽然有零有整，但这些数字并非随意设定。在同一品牌内部，无论美式、拿铁还是冷萃，其杯型容量都严格遵循同一套数字标准。 不同品牌之间的容量数字也呈现出高度的趋同性，355、473等数字多次出现。

这主要是因为，很多咖啡品牌在最初设定杯型容量时，并非直接使用毫升作为单位，而是先以盎司为单位确定容量，再换算为毫升。

根据星巴克官网介绍，该品牌共有四种杯型：“Short”“Tall”“Grande”和“Venti”，其中“Tall”“Grande”和“Venti”三种杯型对应国内常用的中杯、大杯和超大杯。它们的容量分别为12盎司、16盎司和20盎司，换算成毫升，就出现了我们点单时常见的354ml、473ml和591ml。

图源：星巴克官网

近年来，国内部分咖啡品牌也曾使用盎司作为容量单位。如瑞幸曾以24oz标注超大杯容量，并在下方以小字注明对应的毫升数596ml，而库迪分别将中杯、大杯容量设定为12盎司和16盎司。

（左）瑞幸咖啡（右）库迪咖啡｜图源：瑞幸咖啡公众号、库迪咖啡小程序

为什么先用盎司设定再换算成毫升？

对有些品牌来说，这是对品牌历史设定的延续。星巴克、Tims等源于美洲的咖啡品牌，最初在设计杯型与菜单时，使用的便是当地常见的“盎司”作单位。后来进入使用公制单位的地区市场，才将计量单位转换为毫升，因而出现了 237、354、473、591等换算后略带零头的数值。由于咖啡是引进中国的舶来品，国内不少咖啡品牌也沿用了国外的计量方式。

部分咖啡豆的包装规格同样如此，市面上部分咖啡豆售卖规格为227g或454g每包，也是按照海外咖啡贸易中常用规格0.5磅、1磅换算而来。

图源：淘宝截图

在生活中，这种由于历史惯性形成的单位换算、最终导致容量数字有零有整的案例还有很多，比如目前国内桶装水市场上常见的18.9升装，其实就是5加仑换算而成。国外的桶装水包装容量多以“加仑”为计量单位，因此，我国最早从国外引进桶装水，并沿用国外生产线和生产设备时，也就顺理成章沿用了国外桶装水的规格，并产生了18.9升的规格。

图源：美团

与此同时，精确的数字能增强消费者对该数字真实性的相信程度。密歇根州立大学布罗德商学院的助理教授进一步介绍称，精确的数字能够传递明确性，增强消费者对透明度和公平性的感知，因此适用于注重价值和功能性的实用型产品。

以整数代表的容量，往往会被认为是四舍五入后的结果，可能存在一定容错率。精确数字则会被视作经过测量后的精确结果，而非只是个粗略参考，这一效果被称为“锚定效应”。

2008年，佛罗里达大学沃林顿商业管理学院亚尼舍夫斯基（Janiszewski）等学者发表于《心理学科学》期刊上的研究指出，无论是在价格估计、比例判断还是其他数量估计情境中，当起始锚点为精确数字时，相较于取整数字，个体从锚点出发所做的调整显著更小。

图源：参考文献[1]

也就是说，当咖啡容量的标注以354ml、473ml等精确数值呈现时，可以作为一种强效认知锚点，使消费者在对容量、规格的判断中倾向于相信其真实性，更相信它不会“缺斤少两”，而不是像470ml那样，让人感觉实际容量可能并不是真的470ml。

更重要的在于，相关实证研究表明，更精确的数字更是一种信任线索，能进一步增强消费者对产品和品牌的信任。

马萨诸塞大学波士顿分校管理学院Xie等学者通过对比试验发现，当广告中的产品信息以更精确的数字展现时，消费者对产品的信任度也会更高。

图源：参考文献[2]

该作者进一步提出“数字精确度信号效应”，即使用更精确的数字能够向消费者传递更专业的印象。

而咖啡恰恰是强调专业性的饮品。无论是瑞幸的大师咖啡，还是各大品牌宣传的“IIAC金奖咖啡豆”，都在追求展现品牌和产品更专业的一面。

图源：（左至右）瑞幸咖啡、库迪咖啡、肯悦咖啡

因为消费者往往把更精确的数字当作“更认真测量过”“更有把握”的数据，因此，标注精确数字的产品往往被消费者认为更具信息量和科学性，从而对产品产生“更专业”的印象。

与此同时，有零有整的容量数字也能创造“多得”感知，这主要是基于人们习惯性的“参照依赖”。

1979年，诺贝尔经济学奖得主、心理学家卡尼曼和特维斯基共同提出“参照依赖”的概念，即个体决策过程中通常选择一定的评价参照标准，来对决策方案的损益得失进行判断和评价。

也就是说，人们在评价咖啡净含量的时候，往往会无意识中将有零有整的容量数字与另一个相近的整数做对比。

对于“饮料容量并非整数，而是有零有整的”这一现象，中央财经大学社会与心理学院心理学系副教授窦东徽解释称，消费者感知容量时，是一种模糊的、以附近整数为锚定的“取整认知”，比如333ml被知觉为“300多克”，487ml被感知为“差不多500克或一斤”。

即无论向上或向下的取整，都有“多”的感觉（超过某个值或接近某个更大值），而这种“错觉”是有利于促进购买的。

精确的数字不仅在容量上容易让人感觉“多得”，也让消费者更难以比较价格。

一杯473ml卖25元的咖啡，和一杯592ml卖33元的咖啡，哪个更划算？

因为数字零零散散，相对不好算，就算真耐下心，算完这一套也得花些工夫。这样复杂的计算过程会直接劝退一部分懒得仔细比价的消费者。因此，在价格看起来相差不太大的情况下，人们会倾向于根据自身的习惯和喜好来选择产品。咖啡品牌也能避免过多卷入价格竞争之中。

不过话说回来，数字带来的终归是潜在影响，真正影响消费者最多最直接的，还得是咖啡的口感和新口味的上新速度。

参考文献

[1] Janiszewski, C., & Uy, D. (2008). Precision of the Anchor Influences the Amount of Adjustment. Psychological Science, 19(2), 121-127.

[2] Xie, G.-X., & Kronrod, A. (2013). Is the Devil in the Details? The Signaling Effect of Numerical Precision in Environmental Advertising Claims. Journal of Advertising, 41(4), 103–117.

[3]Pena Marin, J., Lahn, E., & Hult, G. T. M. (2024, November 12). Unlocking the persuasive power of numbers. California Management Review.

作者：敏敏 章南

编辑：田纳西