上海
冬天来了，也到了吃萝卜的季节，尤其是家里有老人的，平时再去逛菜市场的是都喜欢囤一些放在家里，无论是煲汤还是煮水喝都特别的方便。
平时我们在购买萝卜的时候，只图个头大，觉得这样的萝卜口感更好，其实这是错误的，今天就分享几个挑选萝卜的小技巧，防止你买到糠心萝卜以及储存萝卜的方法。
01
看叶子判断新鲜度
如今萝卜已经上市了，但是价格并不算便宜，普通人在挑选的萝卜的时候，只会看萝卜的品相，很多人喜欢买个头大的，认为这样的萝卜更新鲜。
其实决定萝卜是否新鲜要看叶子，深绿色的叶子说明萝卜成熟度高且新鲜；嫩黄色的叶子则说明萝卜存放时间过长或已经发芽。如果叶子有水分、不干枯，说明萝卜水分充足、口感清脆。
02
看个头挑选老嫩
挑选萝卜的时候，个头适中即可，不要选太大或者太小的，尤其是一些个头特别大的萝卜，它们的口感差、老辣，甚至还会出现糠心的情况。
那些个头较小的萝卜，通常都是没有完成成熟，里面的水分和营养成分相对较少，吃起来口感欠佳。
03
掂重量判断紧实度
在购买萝卜的时候，除了看叶子和个头以外，还需要用手掂一下萝卜的重量，尤其是一些菜市场，好几天没有卖完的萝卜，会把它们混到新鲜的萝卜里面一起卖。
所以在挑选萝卜的时候，最好拿在手里掂量一下，如果掂起来很有厚实感，说明萝卜水分更充足，内部更紧实，口感自然更好，反观那些个头较大的萝卜，掂起来轻飘飘的，可能里面已经糠心了。
04
看萝卜皮
新鲜的萝卜表面会略带一些泥土，而且萝卜皮光滑、颜色白、没有出现褶皱、裂缝或黑斑，通常情况下，这种萝卜都比较新鲜。
如果表面出现褶皱，说明已经存放时间太长，里面水分流失，口感很差，那些表面有黑斑的萝卜更不要购买，内部可能已经变质，无论再便宜都不要购买。
05
看萝卜须
观察萝卜尾部的根须和形状，也可以判断萝卜的好坏，品质好的萝卜，根须并不多，而且尾部还有一根细细的小尾巴，这种萝卜养分吸收集中，口感爽脆，糠心的可能性很小。
如果根须较多，而且尾部粗大，这样的萝卜水分相对较少，还有可能出现糠心的情况。
06
储存萝卜小技巧
虽然萝卜便宜，但是如果储存不当，特别容易出现发芽或者糠心的情况，在储存萝卜之前，我们需要将萝卜叶子部分切掉，目的就是为了防止它继续生长发芽。
除此之外，还要检测萝卜表面是否有破损，如果尽快食用，这种萝卜不易长时间存放。
将挑选好的萝卜，用保鲜膜包裹起来，里面尽量不要有多余的空气，接着拿出一个纸箱，把包好的萝卜放在纸箱里，纸箱要放在阴凉通风地方保存。
用这个方法保存萝卜，可以保持萝卜新鲜水分充足，而且不容易糠心。
好了，今天的内容就分享到这里，等到下次购买萝卜的时候，不妨尝试一下上面这几种方法，帮你买到新鲜好吃的萝卜。
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