无肉不欢，来点硬菜，喝点小酒

冬天的快乐，全靠硬菜撑着，这一期推荐，我们不谈精致摆盘，只论大口过瘾！

来自富阳孙权故里的龙门卤牛肉，选择牛身上的腱子肉作原料，不肥不柴有嚼劲，新鲜卤新鲜发，一切就能上桌。

衢州龙游朱彬家的爆款金奖白切羊肉，带骨带皮，口感Q弹。他家还有新鲜生态羔羊肉、羊杂和烤羊排，怎么吃都过瘾！

▲白切羊肉

▲吊炉炭烤羊排

来自北京紫光园的羊蝎子，肉又多又香，煮熟后入味软烂，吃起来非常过瘾。自己再加点配菜，够吃好几顿。

有了硬菜，当然要配点小酒。号称“江南小茅台”的兰溪梅江烧，非遗技艺慢酿，入口顺滑不上头。现在下单，超级福利成箱送。

▲戳目录可购买

孙权故里龙门古镇，是国家一级景点，位于距杭州西南52公里的富春江南岸。这里的地道美食“牛八碗”远近闻名，吸引各地游客慕名而来。

相传孙权称帝后，因思念家乡黄牛肉而茶饭不思，特地命人快马送至都城，品尝后食欲大开。

1700多年来，经后人传承与秘制，龙门牛肉的口感与营养价值更上一层楼。这里的老黄牛肉质细腻结实，堪称一绝。

牛肉，一年四季老少皆宜，尤其是卤牛肉，吃起来清爽方便。拿出一包，切成一盘，就是一道下酒的好菜，也是一份营养饱满的健康食材。

除了开袋切了就吃，有些人还喜欢再稍微加工一下，把切好的卤牛肉与辣椒、洋葱等同炒，这样炒过的卤牛肉香气更足，口感也能因人而异调配。

小抱抱家的牛肉，由杭州富阳龙门洪生堂的洪师傅出品。每到节假日，他家的牛肉都很紧俏，来不及做，春节前后更是供不应求。

洪师傅本名洪森锋，是土生土长的龙门人，17岁开始做厨师。早年，他在杭城学厨数年，后来烧菜、开饭店、做乡宴、秘制卤牛肉……他做的菜，吃过的人都叫好。

▲洪师傅在卤牛肉

卤牛肉是个辛苦活，但洪师傅多年来依旧亲力亲为，一丝不苟。他的牛肉都是新鲜卤、新鲜发，采用传统独门手艺，不添加任何防腐剂和添加剂，只用天然香料精心卤制，自然健康放心。

▲洪师傅创建的洪生堂是龙门古镇首家、也是目前龙门牛肉小作坊试点单位。规范、清洁、优质的环境，受到了省市区各级的高度肯定

富阳洪师傅牛肉被杭州市优质农产品博览会组织委员会评为“ 杭州市十大农家特色小吃 ” ，还被浙江省市场监督管理局认定为“ 名特优产品”。

除了牛肉煮得好，洪师傅为人也热心，是富阳区道德模范候选人。

龙门牛肉：

有香辣、五香两种口味，有家庭装和休闲装可选，优享价93元起。

▲家庭装

▲休闲装

龙门牛肉直接切片就能吃，非常方便，也不需要加热。

▲实拍

切出来满满一大盘。

▲实拍

香辣的口味，不吃辣的我得慢慢吃。作为追剧的零食吃感觉很不错，比普通零食要健康。

有筋又有瘦肉，口感还是挺丰富的。牙口不好也能吃，很有嚼劲。

▲实拍

为什么选择洪师傅卤牛肉？

1.洪师傅独创洪生堂龙门牛肉，用 当地放养的黄牛肉为原料 ，选择 牛身上的腱子肉作原料 。洪师傅说这个部位不肥不柴，有嚼劲又口感细腻，是卤牛肉的绝选。

2.洪师傅为了保证地道稳定的口感，每次都 亲自掌勺 。“坚持土法烹制，即便人工熬制下产量不多，但也要做最地道的龙门牛肉。”

▲洪师傅在做牛肉

3.清水煮过的牛肉倒入大锅，倒进秘制调料，放生姜，倒料酒，放秘制香料包，辣口味的加入辣椒，搅拌后先用大火烹饪使之均匀，再用小火炖煮1个多小时。

开锅后，取出的牛肉需在空调房里冷却8小时，再经过杀菌、包装等工序将龙门牛肉的 原汁原味 锁住，才彻底完成真空包装的洪师傅牛肉。

4.入口化入舌尖、不柴 ，美味的酱汁渗透进牙缝，嚼一口牛腱子筋肉，依然保留嚼劲，正是龙门牛肉的极致美味。

龙游朱彬家的爆款惠军金奖白切羊肉，在快抱上线以来，已售出950多份，收获了许多好评。

2023年，好物担当方哥在第16届中国义乌国际森林产品博览会上，发现了朱彬的宝藏羊肉摊位，试吃后非常惊艳。

▲2023年森博会上，朱彬家的羊肉卖得特别火，一直有人在排队

▲2024年森博会现场，朱彬的羊肉摊位依旧火爆

2025年11月3日，第18届森博会圆满落下帷幕，朱彬再次受邀参会。

“我家的羊肉很受欢迎，不少回头客，还有很多参展商也是我们的羊肉粉丝。每天七八头羊，根本停不下来。”朱彬说，每年森博会，都是又累又开心。

2024年，他的羊肉基地被浙江省农业农村厅评为“浙江省第二批优质农产品生产基地”。2025年，还拿到了农业农村部、财政部乡村产业振兴带头人培育“头雁”项目结业证书。

这些“成绩”，让他对自己的羊肉产业更有信心。

除了直接吃的白切羊肉，他家还有可以轻松加工的烤羊排和羊杂。喜欢自己动手炮制风味羊肉的，还有新鲜生态羔羊肉可选。

1.白切羊肉

1斤盒装（连皮带骨），常规售价118元，优享价99元。

为了保证羊肉的口感和品质，选羊、宰羊、拔毛处理、煮羊、分切等，都是全手工。

每天现煮现发，根据订单顺序发货。收到及时享用，可以直接吃，也可以搭配生抽酱油吃。

2.生态羔羊肉2斤

切小块真空包装，优享价99元。

3.生态羊杂2斤

加工后食用，优享价89元。

4.吊炉炭烤羊排

1~1.2斤/片，优享价1片158元，2片316元。

▲实拍

这款带皮带骨的白切羊肉，比我外面买的纯肉切片的好吃，没有过度调味，可以自己配喜欢吃的蘸酱。

▲实拍

白切羊肉一点膻味也没有，带骨的骨边肉特别嫩，皮是QQ弹弹的，一点不塞牙，还有些脆骨，纯肉也不柴，蘸麻油酱油又香又鲜。

▲实拍

肥肉一起吃太香了，收到直接就能吃，可以试试。

01

惠军白切羊肉

朱彬家白切羊肉的特色是羊肉带骨，羊排特别薄、层次感分明。

他不给羊肉多做加工，吃的就是“羊”本身原始的味道，口感Q弹、无膻味，即使不沾酱料，也能吃得唇齿留香。

好的羊肉，才敢用带骨白切这种丝毫作不得假的传统方式，而不是拼接压制。生的羊肉什么样的，煮出来就是什么样的，原汁原味体现得更好，可以放心吃，老少皆宜，健康营养。

惠军白切羊肉是浙江农业博览会明星产品，多次进驻浙江省人民政府食堂和杭州市民中心。

2014年-2017年，连续4年亮相浙江农业博览会金奖产品鉴赏推介会；荣获2017-2018浙江农业博览会优质奖产品，深受消费者欢迎。

▲羊肉产品获得的荣誉

2019年，入选第二批全国名特优农产品金奖名录。

02

惠军新鲜生态羔羊肉

惠军新鲜生态羔羊肉源于遵循自然规律、在山野间精心散养的山羊。

从品种选育、山林放牧，到古法屠宰、清水烹煮，每一个环节都摒弃了现代畜牧中常见的激素催长与药物滥用，确保最终抵达餐桌的，是一块纯净、安全、能充分展现羊肉本真鲜甜的高端食材。

它不仅是浙江农业博览会上屡获金奖的明星产品，更已成为代表浙江优质农产品的一张“金名片”。

03

惠军生态羊杂

惠军生态羊杂，承袭品牌对极致品质的一贯追求，与招牌山羊肉同源同标。所有羊杂均精选自品牌生态牧场、自然放养的优质山羊，从源头确保食材的新鲜与纯净。

秉承“清水出至味”的工艺哲学，惠军对羊杂进行极为精细的处理与加工。通过独特的清洁与炖煮工艺，在去除腥膻的同时，保留羊杂特有的鲜美本味与多样口感——羊肚脆弹、羊肠软糯、羊心鲜嫩，每一口都干净醇正。

可将其简单爆炒，作为一道风味美食；亦可作为顶级汤底原料，轻松烹制一锅汤色奶白、鲜香浓郁的羊杂汤或羊肉火锅，为家常餐桌增添地道暖心美味。

04

惠军吊炉炭烤羊排

从选羊到炭烤，一点都不马虎。羊排急冷锁鲜，不腌制，吊炉纯炭火生烤。

秘料香味不喧宾夺主，保留了羊肉本身的鲜美润弹，在味道上又增添一层新的体验。

冬天就适合下班后在家吃点热乎的，比如来一顿羊蝎子，吃完浑身都舒坦了。

羊蝎子，就是羊的脊椎骨切块，带肉带点骨髓。 煮熟后啃起骨头吃起肉，非常过瘾。 直接拿在手上啃，啃几口喝口啤酒，特别爽。

羊蝎子来自北京紫光园，源自1912年，老北京都爱的清真味儿。

自1912年到如今，传承百年，紫光园这家老北京馆子已经是响当当的“北京老字号”。多次荣获“中国餐饮十大清真品牌”“国家五钻级酒家”等荣誉。

精选8个月龄羔羊的脊骨肉，肉更软嫩，不干不柴不塞牙。

紫光园的老师傅们用10余种秘制香料，18道秘制工艺制作，不但能去除膻味，还能使肉和汤汁更入味。

比起各种化学香精调料加足的外卖，紫光园的羊蝎子真的良心太多，汤底先用鸡胸肉和鸡骨熬制成奶白色，再用白砂糖炒糖色提亮。

汤汁浓稠而鲜亮，羊蝎子肉又多又香，和在北京老馆子吃的味道差不多。

无添加超安心，检测报告每项均合格。全程零色素，零防腐剂，就是地地道道的纯正北京老味儿。

羊蝎子包装升级了，还加量了！我们给喜欢吃羊蝎子的朋友争取了一波福利：

一盒（1200克/盒）常规售价55.9元， 优享价45.9元 ；

两盒（1200克/盒）常规售价99.9元，优享价79.9元。

街上的羊蝎子，大家吃过的都知道，价格还真不便宜。一份羊蝎子没几块，就要上百元哦。

在家吃羊蝎子，好味道，更实惠，全家人吃，暖暖的自由自在。

羊蝎子加热就能吃，很方便。

▲实拍

看配料表很简单，吃起来也能感觉得出，和下馆子时厨师刚做好马上端上桌的口感一模一样，很健康，很入味，很好吃好吃！一般外卖或者预制菜完全不能比。

▲实拍

羊蝎子的分量很大，汤非常浓郁，没加一点水，就是满满一大碗硬菜。

▲实拍

肉炖得很入味，有筋，有皮，有骨髓……好丰富。喜欢酥烂酥软的，喜欢偏硬的有嚼劲的，都能吃到自己喜欢的。完全没羊膻味！

▲实拍

口感都很饱满，瘦肉很劲道，不柴。肥肉肥而不腻。每一口汤都有肉味，每一口肉都能吃到浓浓的汤汁味。

▲实拍

平时试吃我妈都不怎么积极，但这个羊蝎子我还没拍完照，她就接二连三吃开了，说这是真材实料，肉多，味道好。

▲一块肉快要占满一个饭碗

我跟我妈一顿吃不完，中午吃了一顿，晚上还能再加很多配菜。另外，汤的味道实在很好，加入自己喜欢的菜，或者加水煮面，作为主食，也非常享受。

▲实拍

我们爆卖1000多箱上万斤的“江南小茅台”梅江烧，连续20年获得浙江省农博会金奖，浙江老字号出品，采用金华非遗酿造技艺。

前不久，浙江省市场监督管理局（知识产权局）发布《浙江省重点商标保护名录》，梅江烧成功入选，是金华乃至浙江，屈指可数的入选白酒品牌。

梅江烧来自浙江兰溪，是金华非遗梅江烧酿造技艺代表性传承人汪海洋这些年一手打造的 地方白酒品牌 。

汪海洋

“梅江烧”品牌创始人

高级勾兑师，高级品酒师，高级酿酒师

金华市酿酒协会副会长

金华非遗梅江烧酿造技艺代表性传承人

梅江烧酿造工艺很多地方与茅台类似， 采取多次糖化和发酵工艺 。

▲汪海洋介绍酿造工艺

一般农家私人酿酒，一斤荞麦最多时可以酿造6两白酒，追求出酒率。如此导致口感硬，容易上头。

汪海洋采用 自己独特的工艺 ，在保证食品安全前提下，在古法基础上，从 酒曲上进行改良 ，采取多次糖多次发酵，多次蒸馏。 只为保证酒的纯正品质，一斤荞麦最多出酒1.5两 。

▲工人们正在酿酒

这样的酒增加了几倍成本，但只有如此酒方能醇厚，没有杂味，容易入口不上头。

汪海洋酿造的“梅江烧”系列酒， 连续20年荣获浙江省农博会金奖 。获得农业农村部农产品质量安全中心颁发的 “全国名特优新农产品” 证书。

因其入口清香顺滑，回味酱香悠长，好喝不上头、不口干的特点，被誉为 “江南小茅台” 。

天冷了，年近了，酒能暖身，酒能浓情，喜欢喝几口的，会觉得白酒更过瘾。

兰溪梅江烧：

新年快要到了，亲朋好友聚在一起，吃吃喝喝，少不了要来点酒助兴。

我们请汪海洋帮大家选了几款好酒，都经过比较长时间的窖藏，口感更好。超级福利成箱送，优享价280元起。

活动时间：1月6日~2月5日。

01

6年陈大坛2.5L装

日常价939元， 优享价839元

年酒活动：买1坛送青花瓷2两装1箱，限量50份

这一款老酒，包装升级，酒坛古色古香，分量十足。 虽叫6年陈，其实陈了不止6年 。

汪海洋说，酒坛装放在酒窖藏了一年多，其实 已经算是7年半的酒 。不要说入口，酒坛都能嗅到香气了。

木盒包装精美大气，木盒顶部 “醉乡梅江”由著名画家、原上海书画院院长、新浙派人物画奠基人书法家方增先题写 。

好入口，不上头。三五好友，一坛美酒，喝出豪气。

02

3年陈青花瓷10瓶100ML装

日常价340元， 优享价280元

年酒活动：买1箱送同款2两青花2瓶，限量50份

青花瓷，看着漂亮，打开酒香。虽叫3年陈，其实陈了也不止3年。

小小一瓶，无论是独饮还是朋友小聚，你一瓶我一瓶，人生快意莫过如此。

汪海洋说，不少朋友来家里吃饭，点名要 喝这个2两装，喝了多少心里有数 。

青花瓷瓶不但漂亮，对酒的转化蛮好，越来越香。喝完酒瓶可以当花瓶。

03

赏梅6年陈500ML白瓷瓶6瓶装

日常价1199元， 优享价1019元

年酒活动：买1箱送青花瓷2两装1箱，限量50份

500ML一瓶装， 白瓷瓶包装简洁大气有面子 。特别适合家中请客，朋友聚会。

倒出来的是美酒，喝下去的是开心。

万一没喝完，拧紧稍微放一放，下次再喝也不要紧。

文/方志坚