广东
市面上的零食大多含添加糖、反式脂肪，糖友想吃又不敢吃。其实在家就能自制健康零食，无添加、低GI、高纤维，既能缓解饥饿，又不会升糖，还能满足口腹之欲。
糖尿病专家杨小红主任分享3款零食做法简单，新手也能轻松上手。
1. 烤鹰嘴豆（低GI、高纤维）：
材料：鹰嘴豆200g、橄榄油5ml、盐2g、黑胡椒粉少许。做法：鹰嘴豆提前浸泡4小时以上，捞出沥干水分；加入橄榄油、盐、黑胡椒粉，抓拌均匀；放入预热好的烤箱，180℃烤25-30分钟，直到表面酥脆。冷却后密封保存，每次吃1小把（约20g），作为两餐间加餐。
2. 无糖酸奶燕麦脆（高蛋白、强饱腹）：
材料：无糖酸奶150g、即食燕麦片50g、蓝莓50g、奇亚籽5g。做法：碗中倒入燕麦片，加入无糖酸奶，搅拌均匀；表面铺上蓝莓，撒上奇亚籽；放入冰箱冷藏2小时，让燕麦充分吸收酸奶水分。每次吃1小碗，作为早餐或下午加餐，奇亚籽和燕麦的膳食纤维能延缓血糖上升。
3. 清蒸山药红枣糕（低升糖、易消化）：
材料：山药200g、红枣5颗、鸡蛋1个。做法：山药去皮，切成小块，放入蒸锅蒸15分钟，取出压成山药泥；红枣去核，切成碎末；山药泥中加入鸡蛋、红枣碎，搅拌均匀；倒入模具中，再次蒸10分钟，冷却后切块。每次吃1块（约50g），作为加餐，山药升糖慢，红枣少量添加能增加风味，不会明显升糖。
制作关键：所有食材优先选无添加、天然食材；控制分量，每次加餐不超过150千卡；做好后密封冷藏，尽快食用，避免变质。
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