东茅街茶馆：从方志“挖宝” 唤醒老长沙的烟火记忆

中国日报1月10日长沙讯 冬日暖阳透过厚厚的玻璃窗，照进茶馆大堂。袅袅茶香混合着各色小吃的香味，让室内烟火气升腾。茶馆看似简陋甚至稍显破旧，里面却座无虚席，人声鼎沸。

这家外表毫不起眼的茶馆就是长沙东茅街茶馆。它隐在闹市的一隅，却成为了长沙本地人最爱的宝藏小馆之一。如今，随着茶馆的持续走红，慕名而来的外地游客也越来越多。

走进东茅街茶馆，仿佛穿越回了上世纪七八十年代。斑驳的墙壁上挂着老照片、儿童画以及富有鲜明时代特色的标语，将氛围感拉满。厅堂内摆的是充满年代感的老竹椅、老方桌、长条木凳和老物件。操着长沙本地方言的男女老少围坐一桌，聊天、嗑瓜子、打纸牌，轻松惬意。2元一个的葱油粑粑、5元一盘的瓜子、8元一杯的茶，价格亲民，供不应求。

“主打一个放松，找回了小时候的记忆。”市民刘妍一到周末，就会约上几个好友来此闲坐聊天、吃饭喝茶，“在这里仿佛时光都走得慢一些，可以卸下生活的疲惫，找回往日的快乐。”

东茅街茶馆承载着老长沙人深厚的历史记忆，其前身是建于1952年的长沙市二轻集体联社大礼堂。在近年的城市更新中，“云梦山海”团队接手改造，通过对方志文化的深度挖掘和老旧建筑的创造性活化利用，将历史记忆转化为可感知、可消费的现代体验，打造本地市民的公共文化客厅。

2024年9月正式开业后，东茅街茶馆迅速走红，其日均客流量稳定在数千至上万人次，节假日高峰期单日客流突破1.5万人次，其中外地游客占比超过60%。

这家看似和现代商业“格格不入”的老茶馆，火出圈的背后竟是地方志起了大作用。在开业前，东茅街茶馆团队深扒长沙市、芙蓉区的地方志，从方志文献资料里“挖宝”，力求真实还原老长沙人记忆中的旧日烟火，找到最地道的长沙口味，再搭配长沙花鼓戏等非遗表演，让老茶馆成为承载在地文化的新消费场所。

东茅街茶馆初创合伙人、“云梦山海”合伙人张铁瀚介绍，茶馆的菜单全靠方志“指路”，芝麻豆子茶、烟熏茶等老长沙特色茶饮安排上，并确立了“茶+长沙米粉”的“神仙组合”。“258”定价体系更是复刻历史上长沙市井茶馆消费水平。这使得茶馆的产品超越了简单的商品范畴，成为可体验的地方风物志。

空间改造方面，茶馆以“修旧如旧“为原则，保留原有建筑的历史肌理，参照《芙蓉区街巷志》复刻“自觉庵”牌楼等老场景，还特意留住本地梧桐树等原生植物，一步一景都是沉浸式历史体验。

文化演绎方面，地方志输出了大量灵感。茶馆内的戏曲表演、方言脱口秀及主题展览，均源于地方志中对本地民俗的记述。它不仅提供了演绎的题材，更通过邀请社区参与者讲述方志之外的个体记忆，实现了官方记载与民间记忆的互补与活化，使静态历史转化为动态的当代文化现场。

靠着这套独特的“方志茶馆”打法，东茅街茶馆一炮而红，其背后的“云梦山海”品牌在文旅消费圈闯出了新赛道，不仅在长沙火出了圈，还火到了省外：2025年11月，“方志茶馆”模式走进西安，为千年古都的文旅消费市场注入新的活力；12月底，“云梦山海”打造的继光街茶馆在浙江丽水试营业，开业后午晚餐时段爆火，排队等位成常态。

湖南省地方志编纂院党组书记、院长汤建军表示：“东茅街茶馆是地方志赋能文旅融合的成功范本，是答好两道‘融合命题’的生动实践。地方志是‘一方之全史’，更是地方优秀传统文化的根与魂。东茅街茶馆活用地方志，用历史记忆沁润百姓心田，让市民游客产生了情感共鸣。”

（中国日报湖南记者站 编辑：朱友芳）