一颗荔枝，吓停越南三大咖啡巨头！

The Coffee House已停止销售使用下龙罐头公司（Công ty Đồ hộp Hạ Long，简称 Halong Canfoco）供应的荔枝原料制作的茶饮与咖啡产品；福隆（Phúc Long）也已暂停从该供应商采购荔枝原料。

三天前，越南官方公布了一起重大食品安全事件：在下龙罐头股份公司（Công ty cổ phần Đồ hộp Hạ Long）仓库中查获130吨感染非洲猪瘟病毒的猪肉。消息曝光后，多家餐饮食品（F&B）品牌迅速宣布暂停销售与该供应商相关的产品。

金莲茶在河内市西茂坊的Highlands Coffee咖啡店有售

1月10日，在The Coffee House各门店，店员告知顾客：福建荔枝莲子茶和荔枝美式咖啡两款产品已暂时停售，恢复时间未定。

同日上午，该品牌发布公告称，主动停售上述产品，是因为其部分原料采购自Halong Canfoco。目前公司正在切换至符合安全与质量标准的替代供应商。同时强调，其门店所售三明治未使用该供应商提供的任何猪肉制品或肉酱。

福隆在接受媒体采访时表示，其全国所有门店从未使用过下龙罐头公司的任何肉类产品。此次涉及的仅为荔枝原料。自1月9日起，该连锁饮品品牌已暂停从该公司采购荔枝原料，并已启用其他替代来源。

昨晚，Highlands Coffee（高地咖啡）也声明，未使用下龙罐头公司生产的肉酱或加工猪肉制品，并已暂停供应使用该供应商原料的相关产品，但未具体说明是哪些饮品。

在河内市新梅坊（phường Tân Mai）、西慕坊（Tây Mỗ）、青春郡（Thanh Xuân）等地的多家Highlands Coffee门店，员工表示荔枝晶球茶（trà thạch vải）已暂停销售，但畅销产品金莲茶（trà sen vàng）仍正常供应。不过，部分门店透露，若顾客同意，仍可提供不含荔枝果肉的“简化版”荔枝晶球茶。在各大外卖平台上，这两款饮品在部分门店仍可下单。

根据Halong Canfoco历年财报显示，包括Highlands Coffee、Phở 24、福隆和The Coffee House在内的多个大型F&B连锁品牌，长期与其存在数亿至数十亿越南盾的短期应收款项，虽占公司总营收比例不大，但足以证明双方确有真实交易往来。所谓“短期应收款项”，通常指企业在12个月内有权收回的货款，即买卖关系真实存在。

针对此事，FnB Director咨询公司总经理兼Horeca商学院创始人杜维成（Đỗ Duy Thanh）指出，要公正评估F&B连锁品牌使用下龙罐头公司产品是否“失察”，需回溯其实际运营中的供应商筛选流程。

对于中大型连锁品牌，供应商准入通常需通过五重审核机制：企业法律资质与档案审查、供应能力与稳定性评估、市场声誉与历史表现、内部技术测试与品控验证，最后才签署合同并建立风险监控机制。对于核心供应商，许多品牌还会安排实地考察生产工厂。

杜维成特别指出，下龙罐头公司的工厂已获得ISO 22000:2018食品安全管理体系认证——这是整合了食品安全控制体系（HACCP）的国际高标准体系，具备完整的溯源机制与持续改进能力，其可信度远高于普通食品安全认证。

“因此，F&B连锁品牌选择下龙罐头作为供应商，并不能视为疏忽。”他强调。该公司拥有近70年历史，市场覆盖广泛，完全符合主流连锁品牌对供应商的核心要求。

但他也提醒：高标准只能降低风险概率、提升问题发现与处置能力，无法在大规模工业化生产中彻底杜绝偶发事故。

荔枝果冻茶在胡志明市新顺坊的一家高地咖啡店有售

除F&B连锁外，Halong Canfoco过往财报还显示，其客户包括Winmart、GO!、BigC等大型零售超市。然而，消费者对这些零售渠道的反应相对平静。

对此，杜维成解释：根本原因在于价值链角色不同，以及消费者对责任归属的认知差异。

零售商仅作为分销渠道，所售商品以生产商自有品牌呈现。一旦出事，消费者责任认知直接指向原厂商标。

而F&B连锁则是价值再创造者——无论原料来自何方，一旦进入饮品或餐食，便成为该F&B品牌自身产品的一部分。在顾客眼中，他们喝的不是“下龙罐头的荔枝”，而是“The Coffee House的荔枝美式”。信任、安全感与体验感，全部绑定在F&B品牌本身，中间没有“品牌缓冲空间”。